Mantecados manchegos

Este es uno de los dulces típicos de Navidad del pueblo de mis padres, Benamaurel. Todas mis Navidades, tanto las pasadas en Tarragona como en Andalucía han estado acompañadas de cajas de mantecados manchegos, mantecados de almendra enrollados, hojaldres, roscos de anís y de vino. Estos dulces se solían comprar en la panadería del pueblo y desde hace unos años del pueblo vecino, y a Tarragona llegan siempre con algún familiar o a una panadería cercana a casa que los trae de Andalucía.

Tarta Venom

Venom es el Spiderman malvado, con traje negro en vez de rojo. Como esta tarta, no por mala si no por negra. El secreto está en el cacao Intense Deep Black de Vanhouten, un chocolate con gusto a galleta Oreo, negro como el carbón que ha hecho que mis trapos de cocina quedasen sucísimos.

Muffins de zanahoria, mandarina y jengibre

De estos muffins solo puedo decir que están deliciosos y que llevo dos días que me acuesto pensando que cuando me levante será la hora de desayunar y me podré comer uno.

La receta es de etselquemenges. Yo los había visto ya en el instagram de myhealthybites, mi amiga Isa publicó una foto de que los había hecho, me los recomendó y he aprovechado el fin de semana para hacerlos.

Pastissets de cabello de ángel y de chocolate

Los pastissets son unos dulces típicos de las comarcas del Ebro, y como pasa siempre con los dulces tradicionales cada pueblo y cada familia tiene su propia receta.

Los más típicos son los de cabello de ángel, pero admiten multitud de sabores y los podemos encontrar rellenos de chocolate, mazapán, dulce de boniato...

He estado unos días indagando y al final me he decidido por una de las recetas que han caido entre mis manos, una de esas que pasa de generación en generación y donde las cantidades se miden en "harina la que admita". Estas recetas que son un reflejo de como eran las cocinas de nuestas abuelas, donde no existían básculas, los líquidos se medían en copas o vasos y se añadía la harina hasta que la consistencia de la masa era la adecuada.

Galletas veganas de avena y nuez

Galletas crujientes para llevar de excursión o para comer en casa. Quedan buenísimas y son un vicio, pero no hay que comer muchas, porque aunque son veganas y sin azúcar tienen muchas calorías.

Yo les puse unos chips de chocolate por encima, les podéis poner trocitos de nuez, o nada, o lo que tengais por casa y os guste.

Tarta de queso de Lis

Lis Valera es una dietista, blogger, instagramer, influencer... y muchos adjetivos más, que crea recetas sorprendentes. 

Todas tienen muy buena pinta, pero en muchas de ellas usa ingredientes difíciles de conseguir, como harina desgrasada de cacahuete. Yo la sigo en instagram porque me gusta ver sus recetas y porque me hace reír con su peculiar sentido del humor.

Nunca se me hubiera ocurrido hacer una tarta de queso con queso de cabra, brie, gorgonzola y ¡queso azul ! , pero la verdad es que cuando la pruebas el sabor es intenso pero no se le reconocen los matices de estos quesos tan peculiares.

A mi me cuesta seguir una receta al pie de la letra, acabo siempre haciendo cambios. Pero ya que Lis ha estado toda la semana probando versiones para conseguir la receta perfecta de tarta de queso y ha llegado a ésta tras siete intentos, me sabía mal introducirle muchas novedades. Así que he seguido la receta ( casi) al pie de la letra.

Este es mi resultado

Tarta mouse de mango con crujiente de pistachos

Me acabo de dar cuenta que llevo tres meses sin publicar ninguna receta de pasteles. 

Tarta de capas de merengue y crema de chocolate

Nos acercamos peligrosamente a los 50, y mientras tanto no desperdiciamos la ocasión de celebrar los años previos. Seguimos semiconfinados, en la región de Tarragona ya en fase 1 y recuperando poco a poco algunas de nuestras rutinas habituales pero con muchas restricciones todavía.

Hoy hace dos meses que comenzó el estado de alarma. Aquel día nos dijeron que estaríamos 15 días en casa con una movilidad muy reducida y nos pareció que iba a ser una eternidad. Si nos hubieran explicado que esto se alargaría más de dos meses creo que hubiera habido una revolución, pero parece que de quincena en quincena todos somos más fáciles de convencer.

Cuando le pregunté a Txus qué pastel quería que le preparase para su cumpleaños me dijo que evidentemente uno de chocolate. Como le gustan mucho las pastas de merengue seco busqué un pastel donde combinar merengue de chocolate con crema de chocolate y lo encontré en el blog de las recetas de MJ, que en su post nombra como la mejor tarta de chocolate del mundo .

Pastel de chocolate sin gluten

21 de marzo de 2020

Noveno día de confinamiento por coronavirus.
Crisis significa análisis y reflexión. Así que hoy no voy a opinar sobre todos los efectos adversos ( que son muchos ) de esta epidemia, sino que voy a fijarme en todas esas costumbres y hábitos que estamos adoptando estos días y que en mi opinión deberíamos implantar en el futuro en nuestra sociedad:

- No dar besos a conocidos y desconocidos. Los besos los podemos dejar para nuestro círculo íntimo. No hace falta besar a todos los compañeros de trabajo el día que vuelves de vacaciones ni a los contactos profesionales al llegar a una reunión.

- Eliminar el dinero en metálico. Se puede pagar con tarjeta, mucho más rápido, cómodo y una buena manera de ponérselo difícil a los que mueven dinero negro.

- Mantener la distancia con los demás en las tiendas. Hemos demostrado que no hace falta pegarse al de delante de la cola del supermercado ni agolparse frente a los estantes.

- No pasa nada si no se visita el Mc Donalds ( o cualquier establecimiento parecido) durante un mes. Conozco a algunos adolescentes que tienen dependencia de la comida basura, igual con este confinamiento se dan cuenta que pueden sobrevivir sin ella.

- Y aquí, lo mejor de este confinamiento, y que se debería instaurar definitivamente: EN LA TELE NO EMITEN PROGRAMAS DE FÚTBOL.

Y ahora voy a lo importante de este blog, una receta de pastel de chocolate sin trigo y sin gluten.

Bizcocho con sémola, pistachos y agua de rosas

16 de marzo de 2020

Hace exactamente 76 días que empezó el año, y no hago más que pensar en esos mensajes de WhatsApp de Nochevieja en los que me deseaban que el 2020 fuera mejor que el 2019

Pues no. Parece que mejor no va a ser.

Carrot cake vegano

Esta es la tercera versión de carrot cake que publico en blog. Como me gusta tanto voy probando diferentes recetas y comparando cómo quedan.

Hoy tenía que hacer una versión vegana y después de buscar y encontrar diferentes recetas he hecho, como siempre, una mezcla de varias.

Galletas crujientes de avena y chía

Galletas sin leche, ni huevos, sin gluten si usamos avena libre de gluten y sin azúcares refinados. Lo más parecido a una galleta saludable y además están riquísimas.
Las semillas de chía, además de tener muchas propiedades beneficiosas para el organismo, les aportan un toque crujiente muy agradable.