tag:blogger.com,1999:blog-78952641699865715092024-03-19T06:02:56.579+01:00somnisdexocolataestelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.comBlogger222125tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-86221719895848582642023-12-10T19:25:00.003+01:002023-12-13T18:40:10.290+01:00Tarta de chocolate solo para valientesUna receta muy sencilla, con muy pocos ingredientes, pero sin nada de azúcar. Esto lo convierte en un pastel con un gusto a chocolate muy intenso y un poco amargo, que a los más golosos no les va a gustar nada.<br /><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMM9PX0JnhCHr250gy8nKXNQ10QLMES2n6RV7rnGEfm9rcTAZwZ-Fh2YoOQ7HYfg5ZEpx8jmtmiDOxr6Ba8MikRjtJfilI4uZuRGVMlH_YignjQH-MHK843IG7uaE6cBvUlnncRe5XPVHAfV0fkPDwpattqjXQFNIt8-TIxfySwOAQZ33Utbi97G370j-M/s2172/1702217808647-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1354" data-original-width="2172" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMM9PX0JnhCHr250gy8nKXNQ10QLMES2n6RV7rnGEfm9rcTAZwZ-Fh2YoOQ7HYfg5ZEpx8jmtmiDOxr6Ba8MikRjtJfilI4uZuRGVMlH_YignjQH-MHK843IG7uaE6cBvUlnncRe5XPVHAfV0fkPDwpattqjXQFNIt8-TIxfySwOAQZ33Utbi97G370j-M/w640-h398/1702217808647-framed01.jpg" width="640" /></a></div><span><a name='more'></a></span><div>Yo puedo decir que la primera cucharada me sorprendió, y no sabía muy bien si me gustaba o no, pero a partir de la segunda, una vez que tenía claro que no iba a encontrar el sabor dulce, empecé a disfrutarla.</div><div><br /></div><div>Al día siguiente me tomé un trozo para desayunar, era lo primero que comía ese día y sin interferencias de haber comido antes otros alimentos me pareció deliciosa. Eso sí, hay que servir raciones pequeñas ya que es contundente e intensa.</div><div><br /></div><div>Es una interpretación de una receta de <a href="https://www.annarecetasfaciles.com">Annarecetasfáciles</a> a la que sigo en instagram. El relleno de la tarta es suyo, la receta tal cual, pero yo le añadí la base de galleta para tener un poco de contraste con el chocolate.</div><div><br /></div><div><b><u>Ingredientes:</u></b></div><div><br /></div><div>para la base:</div><div><br /></div><div>- medio rulo de galletas maría</div><div>- un chorrito de leche</div><div>- 20 gr de mantequilla </div><div>- una cucharada de queso crema tipo philadelphia</div><div><br /></div><div>para el relleno:</div><div><br /></div><div>- 5 huevos</div><div>- 250 gr de queso crema tipo philadelphia</div><div>- 200 gr de chocolate en tableta 85 %</div><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div>- Triturar las galletas, yo con thermomix, y añadir un chorrito de leche, la mantequilla derretida, la cucharada de queso y mezclar todo hasta conseguir una masa ligeramente pegajosa.</div><div><br /></div><div>- Forrar un molde, el mío de 20 cm de diámetro, con papel de horno, poner la masa de la base y apretar bien cubriendo toda la base del molde.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXQP7swDpb94lNq1oZS9spa0Zx3JwQlqO9mR0VecDNp2tpAeTLvjtn0gMFj2HmO8kK_cRwOwefr_Uff142RVrkt3WmZFMJHlS-npbI9x8l6yyEokSETfWlLWwR8FBVPg1gYpbyoktCgT3jhxlflU3pA9G71zFOdKKnxbwW6xZflemTNoDlI6iP-5qjC4y7/s2188/1702217808674-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2188" data-original-width="1679" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXQP7swDpb94lNq1oZS9spa0Zx3JwQlqO9mR0VecDNp2tpAeTLvjtn0gMFj2HmO8kK_cRwOwefr_Uff142RVrkt3WmZFMJHlS-npbI9x8l6yyEokSETfWlLWwR8FBVPg1gYpbyoktCgT3jhxlflU3pA9G71zFOdKKnxbwW6xZflemTNoDlI6iP-5qjC4y7/w308-h400/1702217808674-framed01.jpg" width="308" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div>- Fundir el chocolate, yo al microondas en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez.</div><div><br /></div><div>- Batir los huevos con el queso, yo con thermomix, velocidad 4 unos 15 segundos y luego ir añadiendo el chocolate poco a poco, sin dejar de batir.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWAKJ4-SYI5_lI_KXWWi52lM0TW825cbMP3ppatihc9W5Euw5i63MdnCicBz-QEMkJyQZ0gCDGTxBmzwMTarkmx2ARcVlC8SijIvPwrbG4HaoDhasistY8fbEsmAnJwbIZvYeqRfJ-Mr3AAc881FvudioG-PUs_Kyf-pBvg3XYrDbu_wP8RDorl-4_DgXj/s2172/1702217808665-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2172" data-original-width="1316" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWAKJ4-SYI5_lI_KXWWi52lM0TW825cbMP3ppatihc9W5Euw5i63MdnCicBz-QEMkJyQZ0gCDGTxBmzwMTarkmx2ARcVlC8SijIvPwrbG4HaoDhasistY8fbEsmAnJwbIZvYeqRfJ-Mr3AAc881FvudioG-PUs_Kyf-pBvg3XYrDbu_wP8RDorl-4_DgXj/w242-h400/1702217808665-framed01.jpg" width="242" /></a></div><div><br /></div><div>- Verter la mezcla anterior sobre la base, poner el molde dentro de una bandeja con 3 dedos de agua y hornear con horno precalentado a 180º durante 40 minutos. Sacar del horno cuando acabe el tiempo.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxsDGEPh6Qt66Gz9D5oc_FUPBP7vKmzN1qkOCE847tyxXUnLb-qWIiPmDzGwfERg_lcevfBBmvBdRMwUwdrQZyrX08bN9csv6ynFPkT6DKBZiLbpz61LR3CQ65Mav1aMzxBqdePKzVxYS6JDLoc4ahyKNxdkxuoRz25KJWJeZj90FIHYSzI8kVdIeR3hu/s2198/1702217808656-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2198" data-original-width="1805" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxsDGEPh6Qt66Gz9D5oc_FUPBP7vKmzN1qkOCE847tyxXUnLb-qWIiPmDzGwfERg_lcevfBBmvBdRMwUwdrQZyrX08bN9csv6ynFPkT6DKBZiLbpz61LR3CQ65Mav1aMzxBqdePKzVxYS6JDLoc4ahyKNxdkxuoRz25KJWJeZj90FIHYSzI8kVdIeR3hu/w329-h400/1702217808656-framed01.jpg" width="329" /></a></div><div><br /></div><div>- Dejar enfriar y decorar como más nos guste, yo con chocolate rallado. Se me ocurre que también le quedaría muy bien un poco de sal en escamas o ralladura de naranja.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-GBz8XSDguNqoU-EAywcZtrj8tB-OP4GfqMfT2AQs7fxrc1koczWHjUoGwuEKAe0huPHFow0oWhOkQhqp6i6Upw9DXuV06StVzi9Qbnxf7dHI_pK0XCNGSY5NLTL31vTOdQYFaWJNPbu0DW0aNEfykrxAh-dgspugBIqusKdLw3PRliASeU5iAq156-Q7/s2210/1702217808635-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2102" data-original-width="2210" height="608" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-GBz8XSDguNqoU-EAywcZtrj8tB-OP4GfqMfT2AQs7fxrc1koczWHjUoGwuEKAe0huPHFow0oWhOkQhqp6i6Upw9DXuV06StVzi9Qbnxf7dHI_pK0XCNGSY5NLTL31vTOdQYFaWJNPbu0DW0aNEfykrxAh-dgspugBIqusKdLw3PRliASeU5iAq156-Q7/w640-h608/1702217808635-framed01.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-5789039403846017862023-05-28T21:15:00.004+02:002024-02-23T18:44:17.630+01:00Hojaldre de frutas<div>Fácil, rico y muy apetecible en estos días que ya empieza a hacer calor.</div><div>Creo que es la primera receta del blog donde uso crema pastelera.</div><div><br /></div><div>Tan sencillo como hornear una plancha de hojaldre, hacer crema pastelera, cortar fruta a rodajas y de manera opcional pintar con un poco de almíbar y gelatina. Os cuento más detalles</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9RkTCgKhbPX6bQZ0A40nATbu1mtn6R1r7sK2rIQMznd1z581a3C6-8P_vbJaIiOdmz1cWhDARwSU8CG7CIfc7d9lEwurHfWEk4z55_zQxwDgRaDTWPllBOEYDgzW4SRSB_a9yC0byffMmcdgELHBsFKsLLTNM5joeCAO1E9W0Fk3LbmTm_1-DZ0Kzdg/s2194/1685299040050-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1754" data-original-width="2194" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9RkTCgKhbPX6bQZ0A40nATbu1mtn6R1r7sK2rIQMznd1z581a3C6-8P_vbJaIiOdmz1cWhDARwSU8CG7CIfc7d9lEwurHfWEk4z55_zQxwDgRaDTWPllBOEYDgzW4SRSB_a9yC0byffMmcdgELHBsFKsLLTNM5joeCAO1E9W0Fk3LbmTm_1-DZ0Kzdg/w640-h512/1685299040050-framed01.jpg" width="640" /></a></div></div><span><a name='more'></a></span><div><u><b>Ingredientes</b></u></div><div><br /></div><div>- una plancha de hojaldre</div><div>- un huevo</div><div><br /></div><div>- frutas de temporada</div><div><br /></div><div>Doblar los bordes del hojaldre hacia dentro, haciendo un perímetro de unos 2 cm. Pinchar con un tenedor todo el centro de la plancha, cubrir con un papel de horno solo el centro ( no los bordes doblados ) y poner peso encima. Pintar solo los bordes con el huevo batido y hornear con el horno caliente 200º con aire durante 20 minutos.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioDeGOQUm-qNSQLdmU8lgQfeKbHJU5-IvHO5iJXYjMGcRhC03jaX3JgpUXG0eyu67ItFdhxac22qqTUjrd5CbP3qb6GKWlmquTnEa4U84ZQRCvQ4b-cf7rs5Zo6N2-SdRwQeI4mmPLr-hdCJKs6znBlWokWqhOwGEKLH3rF_kUjXHZHanqH0RZh6CSlg/s2200/1685299040096-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1882" data-original-width="2200" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioDeGOQUm-qNSQLdmU8lgQfeKbHJU5-IvHO5iJXYjMGcRhC03jaX3JgpUXG0eyu67ItFdhxac22qqTUjrd5CbP3qb6GKWlmquTnEa4U84ZQRCvQ4b-cf7rs5Zo6N2-SdRwQeI4mmPLr-hdCJKs6znBlWokWqhOwGEKLH3rF_kUjXHZHanqH0RZh6CSlg/w400-h343/1685299040096-framed01.jpg" width="400" /></a></div><br /></div><div>Dejar enfriar</div><div><br /></div><div><b>crema pastelera</b></div><div>- 2 huevos</div><div>- 30 g maicena</div><div>- 50 g azúcar</div><div>- 330 g leche</div><div>- media cucharadita de extracto de vainilla</div><div><br /></div><div>Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 7 minutos 90 º velocidad 4. </div><div>O ponerlos en un cazo a fuego muy lento y remover con unas varillas hasta que espese</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxXcybW1zSkkyIo3cPS4fGtAyugHTMTjyjp1Yu4bCum76tZiXlqUQ4Obe2wze2ZG7HgQNNpufF_jaFJPtuMThu0PmW2OehY_enOiBL88d5zY7ZRKNIL7H59_KLKQHxzEIJonCKNpUUluxdo-kdUJ9WcNEmDBrAnOCIQvPGzYjqHYC8rNAYk8uds2cTXg/s2190/1685299040088-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2190" data-original-width="1696" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxXcybW1zSkkyIo3cPS4fGtAyugHTMTjyjp1Yu4bCum76tZiXlqUQ4Obe2wze2ZG7HgQNNpufF_jaFJPtuMThu0PmW2OehY_enOiBL88d5zY7ZRKNIL7H59_KLKQHxzEIJonCKNpUUluxdo-kdUJ9WcNEmDBrAnOCIQvPGzYjqHYC8rNAYk8uds2cTXg/w310-h400/1685299040088-framed01.jpg" width="310" /></a></div><br /></div><div>Poner en un plato y cubrir con film tocando a la crema, dejar enfriar</div><div>_____</div><div><br /></div><div>Cuando el hojaldre y la crema estén fríos esparcir la crema sobre la plancha de hojaldre, cortar frutas a rodajas finas y ponerlas sobre la crema. Yo he usado fresas, melocotón, kiwi y mandarina.</div><div>Piña, uvas, plátano o arándanos también son una buena opción.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_3SE4pV5kWk2eUO-r55etfAcZUBfq_1jR7SkDwoThcytyXBZtG5DNIq38W8O6uE9FXx-HG4JWd7d1juqwoTGLFfTMq-N7SwgQ_JoS0SYvzmDaw3NAGoTv4fKxkbAfDBRitg27UgW3sOIpvtnmLWP_OSN-169mKf_ocrMZn65inZU9PvT3AVV_3K-D-g/s2198/1685299040081-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1859" data-original-width="2198" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_3SE4pV5kWk2eUO-r55etfAcZUBfq_1jR7SkDwoThcytyXBZtG5DNIq38W8O6uE9FXx-HG4JWd7d1juqwoTGLFfTMq-N7SwgQ_JoS0SYvzmDaw3NAGoTv4fKxkbAfDBRitg27UgW3sOIpvtnmLWP_OSN-169mKf_ocrMZn65inZU9PvT3AVV_3K-D-g/s320/1685299040081-framed01.jpg" width="320" /></a></div><b><div><b><br /></b></div>brillo ( opcional )</b></div><div>- 50 ml de agua</div><div>- 3 cucharadas de azúcar</div><div>- 1 lámina de gelatina neutra</div><div><br /></div><div>Poner la lámina de gelatina en remojo en agua fría, calentar el agua con el azúcar y dejar unos 10 minutos hirviendo. Escurrir la lámina de gelatina, incorporar al agua con azúcar, apagar el fuego y remover bien.</div><div>Dejar templar y con cuidado y sin mojar mucho el pincel ir pintando encima de las frutas excepto encima del kiwi, ya que la gelatina no cuaja con esta fruta.</div><div><br /></div><div>Dejar en la nevera la tarta hasta el momento de servir.<br /><br /><br /><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div><div><br /></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-26852497608471842892023-04-22T19:29:00.006+02:002023-07-08T10:14:28.538+02:00Key lime pie<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">En Navidad, aprovechando que Edgar está pasando el curso en Washington, fuimos a visitarle y viajamos en coche hasta Cayo Hueso, el punto más al sur de los Estados Unidos continental, aunque en realidad no es ya parte del continente si no que los cayos son una sucesión alargada de islas unidas por puentes.</span></div></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLGzUDdffWE7fSGIzA0ALTv1ybm3WBBMN1JJiqtsa0dfkqqa_oTcm8dxyDb1HF70Z8IMh6dFKZ8Oz5_KnloiLUCYjAnmeWcqX41epkutanE8NyWKD6rDvQ4ShhdVdW8CL-2cfhwMMVDnUVTEUGUh7Kcv-YoL9x161TtkHFgaFaUUUPp9JEhpjQ7QzLfQ/s2198/1682179957463-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1819" data-original-width="2198" height="530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLGzUDdffWE7fSGIzA0ALTv1ybm3WBBMN1JJiqtsa0dfkqqa_oTcm8dxyDb1HF70Z8IMh6dFKZ8Oz5_KnloiLUCYjAnmeWcqX41epkutanE8NyWKD6rDvQ4ShhdVdW8CL-2cfhwMMVDnUVTEUGUh7Kcv-YoL9x161TtkHFgaFaUUUPp9JEhpjQ7QzLfQ/w640-h530/1682179957463-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div>En Cayo Hueso ( Key West) , el postre típico es el Key lime pie, un pastel de lima porque allí tienen muchas, y leche condensada ya que siempre hace calor y cuando la gente todavía no tenía neveras usaban este tipo de leche para que no se les estropease.</div><span><a name='more'></a></span><div><br /></div><div>Queríamos ir a la pastelería famosa donde hacen el mejor lime pie, pero no tuvimos tiempo, porque la empresa de snorkel nos dijo que teníamos que estar allí una hora antes de que zarpara el barco, y luego nos tuvieron hora y media esperando en el muelle sin hacer nada, o sea, que nos podríamos haber comprado y comido el pastel sin problemas.</div><div><br /></div><div>Así que aquí estoy yo intentado recrear la receta, aunque nunca sabré si me ha quedado como la de allí.</div><div>Hice un primer intento que no me convenció, la capa de crema de lima quedó muy fina y no resaltaba el sabor, y hoy he hecho el segundo intento.</div><div><br /></div><div>Es un postre muy refrescante, ya que la lima lo es, y es muy importante que sean limas y no limones ya que el sabor es bastante diferente.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBQZnIEl6BXDyF-fSFgOdNbJUCJp1hW6uHxnwCPd2X8NX7Nfc0NhxOWcLW7WYR89X0Yafjo6r4dTN52ZRls8T7-M_V1-yNyZrl-Bi3LygzFimR_dO-pRHo7sPaFRd9fY66IhxfHV4KwDlNXRAREru7by0pkI_UOqizyV6yTDw_mEV58t7uu3k3QFD2A/s2190/IMG_2299-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1690" data-original-width="2190" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBQZnIEl6BXDyF-fSFgOdNbJUCJp1hW6uHxnwCPd2X8NX7Nfc0NhxOWcLW7WYR89X0Yafjo6r4dTN52ZRls8T7-M_V1-yNyZrl-Bi3LygzFimR_dO-pRHo7sPaFRd9fY66IhxfHV4KwDlNXRAREru7by0pkI_UOqizyV6yTDw_mEV58t7uu3k3QFD2A/w640-h494/IMG_2299-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>El pastel está formado por tres capas, la de galleta del fondo, la crema de leche condensada y lima, y la cobertura de merengue, que se van horneando en tandas, añadiendo la siguiente capa.</div><div><br /></div><div>CAPA DE GALLETA</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg34S0TIL7Pyfk2HZQI6iHn_7WkOnod10lRs5jERicOqI1KJPw_UxqNIZeSyLDiTiPl1i5ddYi1UwqM_FvAoCd_7cc3tFX6SDhfCNy8K5rtKsxTW1pwP9g8978_II-0UMNNsSwP2XXKg0p3wTpk2JQqBA9AITjBkYOafUMriXtIIJZPsG7h5zSxk_EQFg/s2190/1682179957507-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2190" data-original-width="1696" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg34S0TIL7Pyfk2HZQI6iHn_7WkOnod10lRs5jERicOqI1KJPw_UxqNIZeSyLDiTiPl1i5ddYi1UwqM_FvAoCd_7cc3tFX6SDhfCNy8K5rtKsxTW1pwP9g8978_II-0UMNNsSwP2XXKg0p3wTpk2JQqBA9AITjBkYOafUMriXtIIJZPsG7h5zSxk_EQFg/s320/1682179957507-framed01.jpg" width="248" /></a></div><div><br /></div><div>- 120 gr de cereales Golden Graham, yo aquí solo los he encontrado en Carrefour. La receta original lleva galletas Golden Graham, imposibles de encontrar en España</div><div>- 2 cucharadas de coco rallado ( opcional, pero le queda muy bien al sabor de la crema de lima, todo tropical y refrescante) </div><div>- 35 gr de mantequilla fundida</div><div><br /></div><div>Triturar los cereales, añadir el coco y la mantequilla fundida al microondas. Remover bien hasta conseguir una masa pegajosa.</div><div>Forrar un molde redondo con papel de horno, poner la masa apretando bien con la parte inferior de un vaso y hornear 10 minutos a 180 º</div><div><br /></div><div>CAPA DE CREMA DE LIMA</div><div><br /></div><div>- 4 limas, rallar la piel y luego hacer zumo, necesitaremos 160 ml de zumo aproximadamente</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqdi9XguDOSyR2dONf_ZnQRhDep8gtbRkOLz_DHou6nQrXyl-8eQtTCt_scHy9PnNF0A2GGCrlZzntdwD9QaZPD8AW3nui9CWo5B3HyC4rdQ2oBxukEG9Jz_L6R_-BG-HsgDVDpTM7BRAP241Lc0ID9OwTBy5S4XwwcQTo8z6vaYk0NUwvZcL5ZuMocA/s2202/1682350549237-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2202" data-original-width="1937" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqdi9XguDOSyR2dONf_ZnQRhDep8gtbRkOLz_DHou6nQrXyl-8eQtTCt_scHy9PnNF0A2GGCrlZzntdwD9QaZPD8AW3nui9CWo5B3HyC4rdQ2oBxukEG9Jz_L6R_-BG-HsgDVDpTM7BRAP241Lc0ID9OwTBy5S4XwwcQTo8z6vaYk0NUwvZcL5ZuMocA/s320/1682350549237-framed01.jpg" width="281" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div>- 6 yemas de huevo</div><div>- 600 gr de leche condensada</div><div><br /></div><div>Reservar una cucharadita de la ralladura de lima para decorar el pastel justo antes de servir.</div><div><br /></div><div>Mezclar la leche con las yemas, la ralladura y el zumo de lima. Batir bien.</div><div><br /></div><div>Una vez horneada la base, verter esta crema en el molde y volver a meter en el horno, a 150 º durante 40 minutos.</div><div><br /></div><div>CAPA DE MERENGUE</div><div><br /></div><div>Aquí he visto diferentes versiones, hay recetas donde cubren la tarta con nata, otras con chantilly y otras con merengue. Yo he decidido hacer merengue ya que nos han sobrado claras y además le pega mucho al sabor de la lima.</div><div><br /></div><div>- 1 clara de huevo</div><div>- 1/2 cucharadita de cremor tártaro</div><div>- 30 gr de agua</div><div>- 80 gr de azúcar</div><div><br /></div><div>Hacemos un merengue italiano. Montamos las claras con el cremor tártaro, hasta que esté consistente pero no demasiado duro.</div><div><br /></div><div>Hacemos un almíbar hirviendo el agua con el azúcar hasta que alcance la temperatura de 117 º, yo he usado un termómetro de cocina, si no tenéis la mezcla ha de estar unos 15 minutos a fuego medio y se retira cuando todavía es blanco, no ha empezado a caramelizar.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD7u5BGmFi-HKN3s1m3grbv91fyuFsWv9HfL3XqkBZc5OJSsJh2pSv8XYe_VyY6tEF5BvG3CcQvsdSqmhI9XA6riQTsPESQIOO_rxaSKxVVBJ6lFB2NEhuN0MwcaLaryFK9mRzfk3p_wMVyKN0KxUkU27hMaOvCJ_ayP-XI_Z6Xgt2jcrfMizKdVrjSg/s2208/1682179957495-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2208" data-original-width="2041" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD7u5BGmFi-HKN3s1m3grbv91fyuFsWv9HfL3XqkBZc5OJSsJh2pSv8XYe_VyY6tEF5BvG3CcQvsdSqmhI9XA6riQTsPESQIOO_rxaSKxVVBJ6lFB2NEhuN0MwcaLaryFK9mRzfk3p_wMVyKN0KxUkU27hMaOvCJ_ayP-XI_Z6Xgt2jcrfMizKdVrjSg/s320/1682179957495-framed01.jpg" width="296" /></a></div><div><br /></div><div>Vertemos muy poco a poco el almíbar en las claras montadas, removiendo a máxima velocidad. Una vez incorporado todo el almíbar seguimos batiendo durante unos 10 minutos, hasta que el merengue cambie de color, se vuelva brillante, y se haya enfriado por debajo de 40 grados.</div><div><br /></div><div>Yo he realizado todo el proceso de montar las claras y hacer el merengue con la kitchenaid.</div><div>_______</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimW6A7KrDoOyiM7k0tjN12zUPrIRQ4ZbZa-WWTO83LDuRJzYUuDcRFEN468u6-N1w8fJkv2doUXg4sAB81qs86pmY2gVqbFvGGkv24AbFNEZNPnmGNif3LX49l5dtcgOADMKWYXtFKuxtYeM-ZGTbunhT3Ev8QhXQg5RfmSD5b952BH9nGA7s_ZwvTCg/s2190/IMG_2297-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1690" data-original-width="2190" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimW6A7KrDoOyiM7k0tjN12zUPrIRQ4ZbZa-WWTO83LDuRJzYUuDcRFEN468u6-N1w8fJkv2doUXg4sAB81qs86pmY2gVqbFvGGkv24AbFNEZNPnmGNif3LX49l5dtcgOADMKWYXtFKuxtYeM-ZGTbunhT3Ev8QhXQg5RfmSD5b952BH9nGA7s_ZwvTCg/w640-h494/IMG_2297-framed01.jpg" width="640" /></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div>Una vez sacada la tarta con la base de galletas y la crema de lima del horno, ponemos el merengue en una manga pastelera y decoramos la tarta como más nos guste. Horneamos con grill pequeño a altura 2 unos minutos hasta que el merengue se dore ligeramente, tenemos que ir vigilando el gratinado. Es MUY IMPORTANTE no separarse del horno durante este proceso, cuando empieza a tostarse el merengue en menos de un minuto, si no lo sacamos, ya se ha quemado.</div><div><br /></div><div>Dejamos enfriar un poco y luego la ponemos en la nevera. </div><div><br /></div><div><b>Justo antes de servir</b> espolvoreamos con la ralladura de lima que habíamos reservado.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBk1TgSxt9ufhhkVMZWLocSsovOB6Es5ZeYQ-o0tCZ8E_LTFuGGwjj_eSz9ufYfWO5X_3wdfw-Jw3FIYz4Kgc0rw0VMntTqwGldIDh8UoHjY4MUPDwN9It3l4-IOty7LAJBeBTmHTyc2KQ753Tor2jB9bjolWhPOs8BBJY6P7CpR4NlGOLMcJoUDgWjQ/s2176/1682179957488-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1398" data-original-width="2176" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBk1TgSxt9ufhhkVMZWLocSsovOB6Es5ZeYQ-o0tCZ8E_LTFuGGwjj_eSz9ufYfWO5X_3wdfw-Jw3FIYz4Kgc0rw0VMntTqwGldIDh8UoHjY4MUPDwN9It3l4-IOty7LAJBeBTmHTyc2KQ753Tor2jB9bjolWhPOs8BBJY6P7CpR4NlGOLMcJoUDgWjQ/w640-h412/1682179957488-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div><div><br /></div><div><br /></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-52085774026213289652022-05-28T13:22:00.001+02:002023-01-29T21:03:22.614+01:00Gofres belgas<div>Hace unos meses empecé a obsesionarme con los gofres, buscaba y guardaba recetas de gofres y pensaba que tenía que probarlas.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrhfub1P4zFBGH4ro-mgjgoNULIlTunw6YZjDx2lZBqv2K51vhQDLNX8M0jq6SmVaJjveg5D6Xqeb0Dj2vyQD8iLgUlEX2N27IqvNJPJb3r0RxS88X6mGchiIGA3CN_GuAzlrpjvEEVUUi-BEr1oFe3Unk8Ye-KfTBlrOWuNvLAcYH_Ug3iOnVfnXvtQ/s2188/IMG_20220528_100808-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1685" data-original-width="2188" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrhfub1P4zFBGH4ro-mgjgoNULIlTunw6YZjDx2lZBqv2K51vhQDLNX8M0jq6SmVaJjveg5D6Xqeb0Dj2vyQD8iLgUlEX2N27IqvNJPJb3r0RxS88X6mGchiIGA3CN_GuAzlrpjvEEVUUi-BEr1oFe3Unk8Ye-KfTBlrOWuNvLAcYH_Ug3iOnVfnXvtQ/w640-h492/IMG_20220528_100808-framed01.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>Como no tenía gofrera no podía hacer realidad mis deseos. Me debatía entre comprar una para poder hacer gofres o quedarme con las ganas, porque para que tener un cacharro más en la cocina.</div><span></span><span><a name='more'></a></span><div><br /></div><div>Finalmente me decidí por una plancha-gofrera Optigrill de Tefal con placas intercambiables que además de gofrera sirve de grill. Las placas son muy antiadherentes y la verdad es que le estamos sacando provecho para cocinar una gran variedad de platos (Tefal no me paga por hacer propaganda)</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEigjvUd62O8XONqiMZSEKi2XNuWMiTG-CGBwCbzu02Knaw0LAKOO5dRpo2SDz93dDxomzCMwq00JkeJQQm5OJ8WtrqgNXIGxJ1Op7j9NtenUL8LYj8s-JNYv3ypt5c71safeYVVkcGRHd9W1EypL10WMpLhzT8IRDTYKQ7tdFxSPPCGj3v4P_3ILo8l5g=s1500" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="887" data-original-width="1500" height="189" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEigjvUd62O8XONqiMZSEKi2XNuWMiTG-CGBwCbzu02Knaw0LAKOO5dRpo2SDz93dDxomzCMwq00JkeJQQm5OJ8WtrqgNXIGxJ1Op7j9NtenUL8LYj8s-JNYv3ypt5c71safeYVVkcGRHd9W1EypL10WMpLhzT8IRDTYKQ7tdFxSPPCGj3v4P_3ILo8l5g=s320" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">He probado bastantes recetas de gofres salados, que me encantan para cenar, con sus toppings de jamón, huevos fritos de codorniz, queso...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pero los dulces no acababan de convercerme, quedaban un poco blandos, y yo los quería crujientes por fuera y tiernos por dentro. Al final he dado con la receta definitiva y con el secreto de un gofre crujiente, que es el azúcar perlado.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Yo lo compro en Carrefour ( tampoco me paga Carrefour)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjUBtfm002jJ_eg9y5L38N6nEbzJwwotFMIWhYoPcfiAY0xbCkx5hnnwv595BiNrdKdr7AfLYzkYq-baw7md6w6vn341RRWTYnQ0l6xImisEaJ8vMLH-6grvan-AVBRbwjQl1bBwThScS3_-5125_G8jPPEj_3hSm3niJ029Hv8ZscZNsl_qs22zsRFSA=s225" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="225" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjUBtfm002jJ_eg9y5L38N6nEbzJwwotFMIWhYoPcfiAY0xbCkx5hnnwv595BiNrdKdr7AfLYzkYq-baw7md6w6vn341RRWTYnQ0l6xImisEaJ8vMLH-6grvan-AVBRbwjQl1bBwThScS3_-5125_G8jPPEj_3hSm3niJ029Hv8ZscZNsl_qs22zsRFSA" width="225" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><u>Ingredientes </u> para 4 gofres grandes</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 250 gr de harina normal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 15 gr de levadura seca de panadero (o 15 gr de levadura fresca)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 200 ml de leche</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 100 gr de mantequilla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 3 gr de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- azúcar vainillado o esencia de vainilla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 2 huevos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 100 gr de azúcar perlado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><u>Elaboración</u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><u><br /></u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- Calentar la leche sin que llegue a hervir y derretimos en ella la mantequilla, en un cazo o en el microondas ( si vamos a usar levadura fresca reservar previamente un poco de leche, calentarla a 30 grados y disolver la levadura)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- Dejamos que la mezcla de leche se entibie un poco y añadimos las yemas de los huevos, removiendo para que no cuajen. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- Tamizar en un bol grande la harina con la levadura seca, hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de leche, mantequilla y yemas y mezclar bien. Añadir la sal y la esencia de vainilla y volver a mezclar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- Tapar con un film pincelado de aceite tocando la superficie de la masa para que no forme costra y dejamos levar unos 40 minutos, hasta que veamos que ha levado y está esponjosa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa anterior, mezclando con una espátula y con movimientos envolventes. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- Por último ponemos a calentar la gofrera. Mientras se calienta añadimos el azúcar perlado a la masa, mezclamos para que se reparta bien.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- Cuando la gofrera esté caliente engrasamos ligeramente las placas con un spray de aceite, ponemos unas cucharadas de masa bien repartidas por la placa de la gofrera y dejamos tostar unos 8 minutos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Si los queremos extra crujientes los tenemos que hacer más bien finitos y al sacarlos de la gofrera dejarlos medio minuto sobre una rejilla para que el calor de la parte inferior tocando con el plato no los ablande.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Acompañar de frutos rojos, chocolate fundido, nata, mantequilla de cacahuete, frutos secos, crema de caramelo salado, mermelada, azúcar glas... o lo que más nos guste. Incluso sin nada están riquísimos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtj0dZgL25dAKfPQQrcMtkE45UXV66dIu1JnOReI_PMxOnP_xkSSagp0xCXokMZ7F2IvYm905923YUO0ywl9V8j38BlpQYquwq-8iUsK0pnplyKjFjBqBWajwz5uCm0EO4Wu6jYAQuWDYbcwAUrEIWz1jHJnqYCGjnFShm3BosJmhdStqm_o4ZuRDJ1g/s2214/IMG_20220528_101318-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="con mantequilla de cacahuete, plátano, canela y chocolate negro fundido" border="0" data-original-height="2214" data-original-width="2163" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtj0dZgL25dAKfPQQrcMtkE45UXV66dIu1JnOReI_PMxOnP_xkSSagp0xCXokMZ7F2IvYm905923YUO0ywl9V8j38BlpQYquwq-8iUsK0pnplyKjFjBqBWajwz5uCm0EO4Wu6jYAQuWDYbcwAUrEIWz1jHJnqYCGjnFShm3BosJmhdStqm_o4ZuRDJ1g/w391-h400/IMG_20220528_101318-framed01.jpg" width="391" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-9224679650339717722022-04-16T11:34:00.004+02:002022-04-16T11:34:43.788+02:00Flores de semana santa<div>Estas flores son típicas de Semana Santa en el pueblo de mis padres, Benamaurel. </div><div><br /></div><div>Desde que muríó mi abuela no había vuelto a comer, y este año le he pedido el molde y la receta a mi madre para recuperar la tradición</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHgDrYqZ7T8vWedCjAzYQ6ow6S562iQyePuCeR2JEty9ryorpIrrGHe_RgGTfFTzhowaOOPwl6Prg9UeUr5-QTSiN8t_m-pcrwRNmQ4ozxW33jqOcom9GSRFgwG2ljGbym7a5W96VifQ-2r2iMHQhbzKNork175QYvdH0PVV3Q1aZVJsafEmqEUFWCPg/s2184/IMG_20220413_103603-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1548" data-original-width="2184" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHgDrYqZ7T8vWedCjAzYQ6ow6S562iQyePuCeR2JEty9ryorpIrrGHe_RgGTfFTzhowaOOPwl6Prg9UeUr5-QTSiN8t_m-pcrwRNmQ4ozxW33jqOcom9GSRFgwG2ljGbym7a5W96VifQ-2r2iMHQhbzKNork175QYvdH0PVV3Q1aZVJsafEmqEUFWCPg/w640-h454/IMG_20220413_103603-framed01.jpg" width="640" /></a></div><b><u><div><b><span><a name='more'></a></span></b></div>Ingredientes</u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div>- 3 huevos M</div><div>- 140 gr de agua</div><div>- 1 pizca de sal</div><div>- 225 gr de harina</div><div>- 1 cucharadita de pasta de vainilla ( opcional)</div><div><br /></div><div>por cada huevo salen unas 6 flores</div><div><br /></div><div>- Para freir: aceite de oliva suave</div><div>- Para rebozar: azúcar y canela</div><div><br /></div><div><b><u>Elaboración</u></b></div><div><br /></div><div>Mezclar todos los ingredientes, conseguiremos una masa con consistencia bastante líquida. Hay que ponerla en un bol estrecho para poder mojar bien el molde.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfmpjqoF8DpCCfw609mokGuXz6kOE6G13NXp1ALNMlQ5_9OLASSCxEAxMru1l-SSmUzK-_re0yBcO2kNDS7IjgtUoRwzesVcRtWHK98JMD2LWTeVLUObbl5QXrsp-WHxky7_oZf5KzbiggAwczBOfg7t8oWELqlL2gJVbwcB7cRZqi11E6AJQntyHr1A/s2214/IMG_20220413_094001-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2166" data-original-width="2214" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfmpjqoF8DpCCfw609mokGuXz6kOE6G13NXp1ALNMlQ5_9OLASSCxEAxMru1l-SSmUzK-_re0yBcO2kNDS7IjgtUoRwzesVcRtWHK98JMD2LWTeVLUObbl5QXrsp-WHxky7_oZf5KzbiggAwczBOfg7t8oWELqlL2gJVbwcB7cRZqi11E6AJQntyHr1A/s320/IMG_20220413_094001-framed01.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Calentar aceite a 175 º en una sartén profunda, con un trozo de piel de limón y el molde de las flores dentro para que se vaya calentando.</span></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAuEt4TlPVCrTWOLaYlWG3wtdCDGqzJwF21JTwcp7Dej9Cgf7h2mcjgc5Jk7mEAKXAN_W7J2h4lBhaHmfLqzMabr200t5oACzW1i47ynGcV_scE5CliyO_VlrQqrkCUiGsHOydquLsO05eC7i9DgyRkIcg7AMWWUPhpmNvHyTIBd8O4lmlxCJTKPS0Uw/s2198/IMG_20220413_093942-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2198" data-original-width="1816" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAuEt4TlPVCrTWOLaYlWG3wtdCDGqzJwF21JTwcp7Dej9Cgf7h2mcjgc5Jk7mEAKXAN_W7J2h4lBhaHmfLqzMabr200t5oACzW1i47ynGcV_scE5CliyO_VlrQqrkCUiGsHOydquLsO05eC7i9DgyRkIcg7AMWWUPhpmNvHyTIBd8O4lmlxCJTKPS0Uw/s320/IMG_20220413_093942-framed01.jpg" width="264" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Al llegar a la temperatura retirar la piel de limón, mojar el molde en la masa sin que llegue a cubrirlo, escurrir ligeramente y poner el molde en el aceite. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: left;"><br /></div><span style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9SNoXkJ4ScVqxQRM8JrWtL6lcNId2odsMZXSnfYsdwCItIEMZ52LvmXZCfuTmZ0-_SeQcDn3Zc1LIzbZuUf1aMYuyyhyk5Uh5hrg0itpl3uS0AjSzpuCo2s86DtP8CMcDfOGnqoU-0ndHu1ecC9wIkiu5T_ldYduW7VlTfBncOWh-0yt34IetV2d3hg/s2208/IMG_20220413_095113-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2208" data-original-width="2010" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9SNoXkJ4ScVqxQRM8JrWtL6lcNId2odsMZXSnfYsdwCItIEMZ52LvmXZCfuTmZ0-_SeQcDn3Zc1LIzbZuUf1aMYuyyhyk5Uh5hrg0itpl3uS0AjSzpuCo2s86DtP8CMcDfOGnqoU-0ndHu1ecC9wIkiu5T_ldYduW7VlTfBncOWh-0yt34IetV2d3hg/s320/IMG_20220413_095113-framed01.jpg" width="291" /></a></div></span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuxtJlgnrF6L9iYkPBRGwJUlQkkiO-hoHQcrplp_CdxkcbQ5EArA_3fLV_jYAsG3NaqXzr4MdR5Tat4K1bpBhGXQRv44FdwogWcRh2OhI4PXA0paDaoPgh0b1Zd9mameYp5REVBGI9YWsB0nWl7kuNZOHp1XdRe_JHIfKtiTnB5Gg_YBo-CDOdkhswVA/s2194/IMG_20220413_095126-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2194" data-original-width="1791" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuxtJlgnrF6L9iYkPBRGwJUlQkkiO-hoHQcrplp_CdxkcbQ5EArA_3fLV_jYAsG3NaqXzr4MdR5Tat4K1bpBhGXQRv44FdwogWcRh2OhI4PXA0paDaoPgh0b1Zd9mameYp5REVBGI9YWsB0nWl7kuNZOHp1XdRe_JHIfKtiTnB5Gg_YBo-CDOdkhswVA/s320/IMG_20220413_095126-framed01.jpg" width="261" /></a></div><br /><div>A los 5 segundos aproximadamente la masa empieza a despegarse del molde, a veces, sobre todo en las primeras, le cuesta un poco acabar de desengancharse, pero nos podemos ayudar con unos movimientos contundentes o con un cuchillo.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCpV9to--pKuz_ghJRDl_1odI0piBTtYR1g8gs-32wgVj-4js7Zv3jO-gHxjnsQdDv4sO0Q9y6kwmJeg3SoReUA-wbVCDJ3Z7GH41JiWW3GiyXwpO6QBUuUT5YGzyLSK12YEZ5nOXqzHU0yZ5iJqgeafxtHyeg_CiASkJYZ7q1xTyhFZuE4iGCqrELRg/s2190/IMG_20220413_095101-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2190" data-original-width="1690" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCpV9to--pKuz_ghJRDl_1odI0piBTtYR1g8gs-32wgVj-4js7Zv3jO-gHxjnsQdDv4sO0Q9y6kwmJeg3SoReUA-wbVCDJ3Z7GH41JiWW3GiyXwpO6QBUuUT5YGzyLSK12YEZ5nOXqzHU0yZ5iJqgeafxtHyeg_CiASkJYZ7q1xTyhFZuE4iGCqrELRg/s320/IMG_20220413_095101-framed01.jpg" width="247" /></a></div><div><br /></div><div>Dejar freir hasta que doren por abajo, dar la vuelta, y cuando esté dorada por ambas partes sacar de la sartén, escurrir con un colador y cuando todavía esté caliente rebozar con azúcar y canela.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEOTa0709MgXBA-YVpPuel42_v43o4m6EUvYuk4iinWH64C_O4YsyTwY5SMORhiItk2Qd-Ty4mGuj2KKWdGrnmTM3Qw2jH5I0DiVe63D6sA23idttxG-KmGWPN0HzwT03F4LZJ7rW3_HMqsHth8yQ6XTXPjaOiKNylnTF9nWdtiPaFOX5Fe7PXdV90EA/s2214/IMG_20220413_100633-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2214" data-original-width="2177" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEOTa0709MgXBA-YVpPuel42_v43o4m6EUvYuk4iinWH64C_O4YsyTwY5SMORhiItk2Qd-Ty4mGuj2KKWdGrnmTM3Qw2jH5I0DiVe63D6sA23idttxG-KmGWPN0HzwT03F4LZJ7rW3_HMqsHth8yQ6XTXPjaOiKNylnTF9nWdtiPaFOX5Fe7PXdV90EA/s320/IMG_20220413_100633-framed01.jpg" width="315" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Conservar en un recipiente hermético para que se mantenga crujientes</div><br /></div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div><div><br /></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-12264559681720678602022-02-19T18:01:00.001+01:002022-02-19T18:02:48.170+01:00Bizcocho de limón veganoAcabo de darme cuenta que en las tres últimas entradas he usado el mismo plato para presentar el postre y hacer las fotos. Tendré que acordarme de variar un poco en la próxima publicación.<div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEikHGwI2Ez0DpwmdkMNcD57BYZ2aETGZcLTJDtHS_iTC7GpPVUdgjte_RvKBpIjYWhvrcQ4Swf0IElg7gSRMHXI1prN1kVS75nXNwMSPlsDXnlwEi4_bNv2_a-XkWKKIvOAPxuWrXwizp9sCK902aVhyytUHWXkcLiVs7vTrsQM5R5_e1gyH6pR-Iy6vw=s2190" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1690" data-original-width="2190" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEikHGwI2Ez0DpwmdkMNcD57BYZ2aETGZcLTJDtHS_iTC7GpPVUdgjte_RvKBpIjYWhvrcQ4Swf0IElg7gSRMHXI1prN1kVS75nXNwMSPlsDXnlwEi4_bNv2_a-XkWKKIvOAPxuWrXwizp9sCK902aVhyytUHWXkcLiVs7vTrsQM5R5_e1gyH6pR-Iy6vw=w640-h494" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Creo que éste es el primer bizcocho clásico vegano que he hecho. Tengo varios postres sin huevo ni lácteos, pero creo que son más bien mouses, galletas y creo recordar que también tengo un carrot cake.</div><span><a name='more'></a></span><div>La verdad es que me ha sorprendido lo esponjoso que ha quedado, parece que sin huevo sea difícil conseguir la textura de burbujas de aire dentro de la masa, pero ha quedado perfecto.</div><div><br /></div><div>Esta receta es de Lagloriavegana, a la que sigo en instagram, con un poco menos de azúcar y un poco más de limón que la original.</div><div><br /></div><div>Vereis que la receta es facilísima.</div><div><br /></div><div><u><b>Ingredientes</b></u></div><div><u><b><br /></b></u></div><div>- 300 g de harina de trigo</div><div>- 100 g de azúcar ( blanquilla o morena) </div><div>- 100 g de aceite de oliva</div><div>- un yogur de soja de 100 g</div><div>- 125 g de leche de soja ( sustituible por alguna otra leche vegetal)</div><div>- 50 g de zumo de limón</div><div>- ralladura de la piel de un limón</div><div>- un sobre de levadura tipo royal</div><div><br /></div><div><u><b>Preparación</b></u></div><div><u><b><br /></b></u></div><div>- Mezclar la harina, levadura y azúcar en un bol</div><div><br /></div><div>- Añadir el resto de ingredientes y batir hasta conseguir una masa homogénea. Yo lo he hecho en thermomix, pero a mano con unas varillas también debe quedar perfecto.</div><div><br /></div><div>- Poner en un molde con la base forrada de papel de horno, precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo y sin aire y introducir el bizcocho, en la primera altura, durante 40 minutos.</div><div><br /></div><div>- Comprobar que está bien hecho pinchando con un palillo, apagar el horno y subir hasta la altura superior para que la superficie se acabe de dorar con el calor residual</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhxUtMDCsG9PtZWz-Fb2xaj_PNIVzpMdh9wyqwLSC2FZvv1QwEsv8Y0trtItu9e7jBPy9IGVN-y8cOHAaGqWSjwJO-dW_NfCK0mMDmQ3wK0FdkLf0HUcLV3jZvU9daYygS8zdV9dYAl1tb09Uuu9lsMkOjTbdauNRwjvDFb6BdpR9jd3SBReBB-IbA9pQ=s2190" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2190" data-original-width="1690" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhxUtMDCsG9PtZWz-Fb2xaj_PNIVzpMdh9wyqwLSC2FZvv1QwEsv8Y0trtItu9e7jBPy9IGVN-y8cOHAaGqWSjwJO-dW_NfCK0mMDmQ3wK0FdkLf0HUcLV3jZvU9daYygS8zdV9dYAl1tb09Uuu9lsMkOjTbdauNRwjvDFb6BdpR9jd3SBReBB-IbA9pQ=s320" width="247" /></a></div><br /></div><div>- Dejar enfriar antes de desmoldar</div><div><div><br /></div><div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div></div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-20433361556146629462022-01-27T19:31:00.005+01:002022-03-22T19:36:19.000+01:00Pan de limón con semillas de amapolaPan de limón con semillas de amapola es una novela de Cristina Campos que ha sido llevada al cine. <br /><div>Yo la película no la he visto, pero el libro es un relato entrañable, muy humano y femenino, que nos habla de traiciones, secretos de familia y también del amor, amor por la familia y por la cocina.</div><div><br /></div><div>Para los amantes de la cocina este libro tiene un valor añadido, pues en sus páginas van apareciendo recetas y el significado que estas tienen para las protagonistas de la historia.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgLXIn3JuylcaaFeP_kpJMik3xW7YcOE1cKarU9Lo1WEirtDRCA4SO9M9NayK0Fv1QBjH4B59NbfqyYN9Sf4iEaB1rHDWB_PfpPUs52fQQa-0u6ojc4ET7wHr5tTF7_tb7avfmS_o2t50iSWQLNFk99ZRnXChfeegubd2oTL75cd-MtUXseHvIgSECXCg=s2214" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2198" data-original-width="2214" height="636" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgLXIn3JuylcaaFeP_kpJMik3xW7YcOE1cKarU9Lo1WEirtDRCA4SO9M9NayK0Fv1QBjH4B59NbfqyYN9Sf4iEaB1rHDWB_PfpPUs52fQQa-0u6ojc4ET7wHr5tTF7_tb7avfmS_o2t50iSWQLNFk99ZRnXChfeegubd2oTL75cd-MtUXseHvIgSECXCg=w640-h636" width="640" /></a></div><span><a name='more'></a></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Mi madre me recomendó el libro, para ella la novela tiene un valor añadido, porque mi abuela también tenía un horno de pan. Y yo he horneado el pan para compartirlo con mi madre.</div><div><br /></div><div>En verdad no es un pan, es un bizcocho al que las semillas de amapola le confieren un toque crujiente. </div><div><br /></div><div>Con muy pocas variaciones respecto a la receta que aparece en el libro, ésta es mi versión</div><div><br /></div><div><b><u>Ingredientes</u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div>- la ralladura de la piel de 3 limones</div><div>- 3 huevos M</div><div>- 120 gr de azúcar moreno</div><div>- 350 gr de harina de espelta o integral</div><div>- 1 sobre de levadura química tipo royal</div><div>- 250 ml de leche</div><div>- 200 gr de mantequilla</div><div>- 1 cucharadita de sal</div><div>- 30 gr de semillas de amapola</div><div><br /></div><div><b><u>Elaboración</u></b></div><div><br /></div><div>- Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que blanqueen, yo con thermomix y mariposa 3 minutos 37 grados velocidad 3 y otros 3 minutos sin temperatura. También se puede hacer a mano con unas varillas.</div><div><br /></div><div>- Al finalizar de batir, añadir la leche y seguir batiendo mientras incorporamos la mantequilla previamente derretida en el microondas.</div><div><br /></div><div>- Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal y incorporarlo a la mezcla de huevos. </div><div><br /></div><div>- Mezclar todo con cuidado, removiendo con una espátula y cuando tengamos una masa uniforme añadir las semillas de amapola y integrarlas en la masa anterior.</div><div><br /></div><div>- Verter en un molde alargado, tipo plumcake, y con el horno precalentado a 180º hornear 45 minutos, los primeros 20 con calor arriba y abajo y los otros 25 solo con calor abajo.</div><div><br /></div><div>- Dejar enfriar, cortar a rodajas y servir.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgTlMdqVSL0xKpnIqF7jAp7RD9j1-otmkHlSEMo10Fsq-KtYnZWhYPRdXTvz2T-CHhAxGN8l3_AWbnXOWrSq5dHVaCPBr8UUmppjIkb6ztG6vqMoac44Imh5GfWnhMwBjmA09v1PGnPDo_saxhzZwsCYiRI0SJGxwAF14itvYoaZJW2II5oALDLCnpkXg=s2172" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1317" data-original-width="2172" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgTlMdqVSL0xKpnIqF7jAp7RD9j1-otmkHlSEMo10Fsq-KtYnZWhYPRdXTvz2T-CHhAxGN8l3_AWbnXOWrSq5dHVaCPBr8UUmppjIkb6ztG6vqMoac44Imh5GfWnhMwBjmA09v1PGnPDo_saxhzZwsCYiRI0SJGxwAF14itvYoaZJW2II5oALDLCnpkXg=w640-h388" width="640" /></a></div></div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-17297129728903084932021-11-15T18:58:00.002+01:002022-02-19T18:03:56.045+01:00Tarta vegana de cacahuete y chocolateEs una tarta de La Gloria Vegana, y cosa rara en mí, no le he cambiado ni un solo ingrediente. La única cosa es que la he puesto en vasitos individuales en vez de hacerla en formato tarta.<div><br /></div><div>Es vegana y sin gluten, justo lo que buscaba para llevar a un evento donde hay unos cuantos alérgicos a cosas varias. Tampoco lleva azúcares refinados, pero no por eso en un postre light, los frutos secos, el chocolate y los dátiles son bastante calóricos.</div><div><br /></div><div>La crema del relleno tiene una textura perfecta, la cobertura tiene un intenso sabor a cacahuete y la base es crujiente y contrasta perfectamente con las otras dos capas. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF8I0tmlBo2PrFsPM9XLP78lzUkbib716lcnucvnomH7mfzy05U8eYTOJbJlLlesrT2lFF8LoXccK-jx_i2W-E8EAPs7a3qJpkwJiWreky53GuRqscMsjszBeyipSDn9TfxQ78OMgABmZH/s2048/IMG_20211115_164229-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1750" data-original-width="2048" height="546" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF8I0tmlBo2PrFsPM9XLP78lzUkbib716lcnucvnomH7mfzy05U8eYTOJbJlLlesrT2lFF8LoXccK-jx_i2W-E8EAPs7a3qJpkwJiWreky53GuRqscMsjszBeyipSDn9TfxQ78OMgABmZH/w640-h546/IMG_20211115_164229-framed01.jpg" width="640" /></a></div><br /><span><a name='more'></a></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><b><u>Ingredientes y preparación</u></b><br /><div><br /></div><div><b>Para la base:</b></div><div>- 100 gr de nueces</div><div>- 50 gr de cacahuetes tostados</div><div>- 80 gr de dátiles sin hueso</div><div>- 2 cucharadas de aceite de coco</div><div><br /></div><div>1.- Trituramos todos los ingredientes y los ponemos en la base de un molde de tarta o de los vasitos, presionamos hasta que quede compacta y reservamos en el congelador mientras preparamos la crema.</div><div><br /></div><div><b>Para la crema del relleno: </b></div><div>- 800 gr de leche de coco ( 2 latas)</div><div>- 300 gr de chocolate negro 85 %</div><div>- 6 gr de agar-agar</div><div><br /></div><div>2.- Ponemos la leche de coco y el chocolate troceado a hervir ( yo con thermomix velocidad 4, varoma)</div><div>3.- Cuando hierva añadimos el agar-agar, removemos bien y dejamos 5 minutos hirviendo lentamente ( yo con thermomix velocidad 4, varoma)</div><div>4.- Vertemos la mezcla con cuidado sobre la base, podemos ayudarnos con una cuchara para que la crema caiga primero en la cuchara y luego en el molde.</div><div>5.- Dejamos 30 min enfriar a temperatura ambiente y luego otros 30 min en la nevera</div><div><br /></div><div><b>Para la cobertura: </b></div><div>- 200 gr de leche de soja</div><div>- 40 gr de dátiles sin hueso</div><div>- 150 gr de crema de cacahuete ( sin azúcar )</div><div>- 4 gr de agar-agar</div><div><br /></div><div>6.- Trituramos todos los ingredientes y calentamos hasta que hierva, dejamos 2 minutos hervir a fuego lento ( yo con thermomix, primero velocidad 10 durante 30 segundos y luego velocidad 2 temperatura varoma)</div><div><br /></div><div>7.- Dejamos templar 5 minutos, vertemos sobre la crema y dejamos enfriar al menos 4 horas</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqJf0xb5M2IaANdrHMnmPu513EmPr-LIZ4DG9ZjxkGwfgzWOsNWVvFXSEjZI6EGy6dSDsiz0dIyIYChXaZCr9pF3GjvCjg-o5jVwSwWd4fK8DCKtSwvA1b0EdxJoH-PMIU5UvNM-N6mKt/s2048/IMG_20211115_164800-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1558" data-original-width="2048" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqJf0xb5M2IaANdrHMnmPu513EmPr-LIZ4DG9ZjxkGwfgzWOsNWVvFXSEjZI6EGy6dSDsiz0dIyIYChXaZCr9pF3GjvCjg-o5jVwSwWd4fK8DCKtSwvA1b0EdxJoH-PMIU5UvNM-N6mKt/w640-h486/IMG_20211115_164800-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div>8.- Podemos decorar con frutos secos picados, coco en escamas, chocolate derretido haciendo hilitos... o como más nos guste.</div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-77067562042999035262021-10-25T18:47:00.006+02:002021-10-25T18:47:34.637+02:00Falso pan relleno de quesoEn verdad no es un pan, es más bien un bizcocho. Lleva bicarbonato en vez de levadura, la harina no es de fuerza y no necesita levado, pero da el pego y es muy rápido de hacer.<br /><div><br /></div><div>Con estas cantidades salen 4 panecillos no muy grandes, pero podemos hacer el doble de cantidad.<br /><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGd45PwiMjbzgXCK-EJrqpY3pVUufX1iz87Y3W8p9TtRZ6WIo8ZCSk_mOnD3vs8j40eU0l95i9I87-NuARrJwIp_Kaqv0JkBRHkOnqoZpe1O8cV9eM-T_U-r5uDx4G3VO16LsqEeWwz5vE/s2048/IMG_20211024_114430-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1193" data-original-width="2048" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGd45PwiMjbzgXCK-EJrqpY3pVUufX1iz87Y3W8p9TtRZ6WIo8ZCSk_mOnD3vs8j40eU0l95i9I87-NuARrJwIp_Kaqv0JkBRHkOnqoZpe1O8cV9eM-T_U-r5uDx4G3VO16LsqEeWwz5vE/w640-h372/IMG_20211024_114430-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span><a name='more'></a></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b>Ingredientes</b></div><div><br /></div><div>- 80 gr de queso emental</div><div>- 175 gr de harina de trigo</div><div>- 1 yogur natural</div><div>- 1/2 cucharadita de bicarbonato</div><div>- 1/2 cucharadita de sal</div><div>- 1/2 cucharadita de miel</div><div><br /></div><div><b>Preparación</b></div><div><br /></div><div>- Rallar el queso con la thermomix, si no tenemos comprar el queso ya rallado</div><div><br /></div><div>- Mezclar la harina, el yogur, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Yo con thermomix, 10 segundos a velocidad 4 y 1 minuto a velocidad espiga. Se puede mezclar a mano o con cualquier otra amasadora.</div><div><br /></div><div>- Partir la masa en 4 porciones, estirar en forma circular, poner queso rallado en el centro de cada circunferencia, reservando un poco para después y cerrar haciendo un paquetito. </div><div><br /></div><div>- Aplastar ligeramente cada bola y echar un poco de queso para poner por encima.</div><div><br /></div><div>- Poner en una bandeja de horno, y con el horno precalentado a 200º hornear durante 20 minutos.</div><div><br /></div><div>Lo ideal es comerlos recién hechos. Si no se conservan bastante bien hasta el día siguiente.<br /><div><br /></div><div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div></div></div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-38763591408022209052021-10-25T18:43:00.002+02:002021-10-25T18:43:44.585+02:00Pan de calabazaCon el precio que tiene la electricidad últimamente da un poco de miedo encender el horno. He aprovechado que era domingo y que tenía que encender el horno para otra cosa y he hecho este pan que llevaba semanas deseando probar.<div><br /><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6NktNGFLSw3W4GKWkOrG1Q4Ip_9AJ2mXLtZhfmYmKU59A2W4Wd5VH494B_Ybl5JmlRRLOWiCmRdMPxlz9-oCwSmP6Jk1x81jxEWvrIA6ap7TT6nPOYju4fg7aVWzvC3R9CRwORKXlA0mO/s2048/IMG_20211024_143956-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1581" data-original-width="2048" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6NktNGFLSw3W4GKWkOrG1Q4Ip_9AJ2mXLtZhfmYmKU59A2W4Wd5VH494B_Ybl5JmlRRLOWiCmRdMPxlz9-oCwSmP6Jk1x81jxEWvrIA6ap7TT6nPOYju4fg7aVWzvC3R9CRwORKXlA0mO/w640-h494/IMG_20211024_143956-framed01.jpg" width="640" /></a></div><span><a name='more'></a></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBVDx25991Tpqoyvv1ljSYti1JCADzhJH2CBG-yL8Amprz0oGroH3UmbVTrg3ehGW0Hcv1bdQ1e5_x2NTkXnPZMOeuHpJuXRlqktWMCT_AlNvtBG_jY7BTIygDcp3Jc-emsjic4TY7omFw/s2048/IMG_20211024_115242-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1344" data-original-width="2048" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBVDx25991Tpqoyvv1ljSYti1JCADzhJH2CBG-yL8Amprz0oGroH3UmbVTrg3ehGW0Hcv1bdQ1e5_x2NTkXnPZMOeuHpJuXRlqktWMCT_AlNvtBG_jY7BTIygDcp3Jc-emsjic4TY7omFw/w640-h420/IMG_20211024_115242-framed01.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div>Es un pan muy jugoso, no tiene sabor a calabaza pero este ingrediente le da una textura estupenda.</div><div><br /></div><div>Necesitamos empezar la receta el día antes, así que hay que organizarse bien. Pero por contra es una preparación muy fácil y que casi no da trabajo porque no necesita apenas amasado.</div><div><br /></div><div><b>Ingredientes</b></div><div><br /></div><div>- 200 gr de calabaza</div><div>- 1 gr de harina seca de panadería</div><div>- 320 gr de agua</div><div>- 1 cucharadita de miel</div><div>- 8 gr de sal</div><div>- 200 gr de harina de fuerza</div><div>- 150 gr de harina integral o de espelta o de harina normal</div><div>- 150 gr de harina de trigo sarraceno</div><div>- semillas</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIwVF9G-DA_UK02jPVw6EbHm4kJEEDcgUhf77K7JA5rUrNfebzPMSC2-E4umjolJu5j8OCbKjCc_U6ZqdBTSFUkQ6tdm946Co5QAqFL9oK3GCBxPbjxivHk1g98GcGW6W4GUOp1n_P6pn6/s2048/IMG_20211024_114733-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1466" data-original-width="2048" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIwVF9G-DA_UK02jPVw6EbHm4kJEEDcgUhf77K7JA5rUrNfebzPMSC2-E4umjolJu5j8OCbKjCc_U6ZqdBTSFUkQ6tdm946Co5QAqFL9oK3GCBxPbjxivHk1g98GcGW6W4GUOp1n_P6pn6/w640-h458/IMG_20211024_114733-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b>Preparación</b></div><div><br /></div><div>- Empezamos pelando y cortando la calabaza a trozos y cociéndola en el microondas unos 10 minutos. La dejamos enfriar un poco y la trituramos. Deberíamos obtener unos 150 gr de puré espeso de calabaza.</div><div><br /></div><div>- Poner en un bol el puré de calabaza, el agua a temperatura ambiente, la levadura y la miel. Mezclar bien, añadir las harinas y la sal y mezclar con una rasqueta. No hay que amasar, ya que las horas en la nevera ya servirán para que la harina se hidrate.</div><div><br /></div><div>- Tapar, dejar una hora a temperatura ambiente y meter en la nevera hasta el día siguiente, donde fermentará lentamente y levará.</div><div><br /></div><div>- Al día siguiente la masa tendrá unas burbujas de tamaño grande. Enhariamos la encimera, vertemos la masa, y la trabajamos con una raqueta, haciendo pliegues y integrando la harina de la encimera.</div><div><br /></div><div>- Tapamos y dejamos que repose 10 minutos. Damos forma redonda al pan, dejando el pliegue hacia abajo. </div><div><br /></div><div>- Untamos ligeramente de aceite la tapadera de una olla pyrex redonda o ovalada, ponemos el pan encima, tapamos con el recipiente pyrex y dejamos reposar una hora.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFicNVR4Y1D5hvKb559B79MHSfwdxwpo6ue4GNTp0a6muW72IfhZFDNj8KZW0Yi2I_dMpQzd-rLf9CzqfZ1qbVeJn-RmUlvsW-OyzrvRZTfGjcFuKo0UXFM_EIjYfRLvxsPIy1EBMuh2nG/s253/PYREX.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="253" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFicNVR4Y1D5hvKb559B79MHSfwdxwpo6ue4GNTp0a6muW72IfhZFDNj8KZW0Yi2I_dMpQzd-rLf9CzqfZ1qbVeJn-RmUlvsW-OyzrvRZTfGjcFuKo0UXFM_EIjYfRLvxsPIy1EBMuh2nG/s0/PYREX.jpg" width="253" /></a></div><br /><div><br /></div><div>- Cubrimos con semillas la parte superior del pan y horneamos el pan DENTRO del pyrex, con el horno precalenta a 220 º grados durante 30 minutos calor arriba y abajo. Destapamos y horneamos 10 minutos más con aire a 180º. </div><div><br /></div><div>- Sacamos del horno, dejamos templar y quitamos la bandeja de la base para poner el pan sobre una rejilla para que acabe de enfriarse.</div><div><br /></div><div>Está muy rico solo, con acompañamiento dulce y también con salado.</div><div><br /></div><div><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a></div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-84126895459364032462021-08-25T21:04:00.005+02:002022-01-27T19:33:20.027+01:00Tarta cuello de girafaHe reinventado el nombre de los pasteles formados por una plancha de bizcocho enrollada y rellena. Hasta ahora se llamaban brazo de gitano, haciendo referencia a una parte del cuerpo a la que recuerda el pastel, y yo hoy he hecho un cuello de girafa.<br /><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSSxXCJwIZOInlVkjAu5CrEZiB0sz2WB33hmcmvIfi8PHsE1yeBC88HZoiRGRGTr1DbG4T4cWy-_BdoriFsmBH1PkJ2PEuOUhU9V_MFX33ilWCnhJpHrBhyphenhyphen471Xfpn98kugPZ9D5_J5Y95/s2048/IMG_20210823_174356-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="2048" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSSxXCJwIZOInlVkjAu5CrEZiB0sz2WB33hmcmvIfi8PHsE1yeBC88HZoiRGRGTr1DbG4T4cWy-_BdoriFsmBH1PkJ2PEuOUhU9V_MFX33ilWCnhJpHrBhyphenhyphen471Xfpn98kugPZ9D5_J5Y95/w640-h494/IMG_20210823_174356-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>Mi prima Aurora es una friki de las girafas, colecciona todo tipo de objetos relacionados con ellas y siempre comparte noticias o fotos que tengan que ver con este animal. </div><span><a name='more'></a></span><div>Hacía mucho que no nos veíamos, con la pandemia covid no encontrabamos nunca el momento de juntarnos y tras mucho posponer el día finalmente hemos podido hacer una comida juntas. Me hacía mucha ilusión hacer alguna cosa que le pudiera sorprender y la verdad es que he acertado, porque se ha emocionado al ver el pastel. Ha insinuado que no nos lo podíamos comer, pero todos los demás hemos reaccionado enérgicamente y le hemos obligado a repartirlo en los platos y tomarlo de postre.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdyWHowJ04M8E2UPtntianl9N1h1K8wrKEskhcTK3o2D6Cw9w1T95HgS4JLaZZXT7-hwM9xlu3qHDmi8pQnY1UfTpslkY9TGsxRHQ0Km9Ozxca2b7ljBrTwADzvrsQdyAr5vw_z3yhhPuh/s2048/IMG-20210824-WA0003-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2008" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdyWHowJ04M8E2UPtntianl9N1h1K8wrKEskhcTK3o2D6Cw9w1T95HgS4JLaZZXT7-hwM9xlu3qHDmi8pQnY1UfTpslkY9TGsxRHQ0Km9Ozxca2b7ljBrTwADzvrsQdyAr5vw_z3yhhPuh/w393-h400/IMG-20210824-WA0003-framed01.jpg" width="393" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Había estado investigando en como conseguir un bizcocho decorado y he descubierto que hay principalmente dos técnicas, en ambas comienzas dibujando el patrón sobre un papel de horno, en entonces puedes congelarlo y luego cubrir con la masa de otro color y ponerlo al horno y cuando haya cogido consistencia cubrir de la segunda masa. Yo decidí usar esta última técnica sin tener muy claro si iba a conseguir que al extender la masa oscura la clara de abajo no se moviera, y la verdad es que ha salido bien a la primera.</div><div><br /></div><div>Usando el mismo método y diferentes colorantes alimentarios podemos hacer cualquier bizcocho decorado con letras, números, formas o dibujos.</div><div><br /></div><div>Hay que decir que no ha sido nada difícil, pero si un poco trabajoso. Solo es cuestión de organizarse un poco y empezar con tiempo a realizar las preparaciones.</div><div><br /></div><div><u><b>Ingredientes para un cuello grande, de unas 10-12 raciones</b></u></div><div><br /></div><div>Para el bizcocho</div><div><br /></div><div><b><u>Masa base </u></b></div><div><br /></div><div><b>- 3 yemas de huevo</b></div><b>- 15 gr de azúcar glas</b><div><b>- 25 gr de aceite de girasol</b></div><div><b>- 60 gr de leche</b></div><div><b>- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla</b></div><div><b>- 70 gr de harina de reposteria</b></div><div><br /></div><div>Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina, batimos bien, agregamos la harina y volvemos a mezclar hasta conseguir una masa homogénea.</div><div><br /></div><div><b>Masa blanca</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>- 3 cucharadas de la masa base</b></div><div><b>- 1 cucharada de harina de repostería</b></div><div><b>- 1 clara de huevo</b></div><div><b>- 25 gr de azúcar glas</b></div><div><b><br /></b></div><div>1.- Montamos la clara a punto de nieve con el azúcar.</div><div><br /></div><div>2- Mezclamos bien la masa base con la harina, le añadimos la clara montada y con una espátula con movimientos envolventes hacemos una masa homogénea.</div><div><br /></div><div>3.- La pasamos a una manga pastelera con boquilla lisa, del número 8 o 9. Es muy importante que quede una masa espesa, para que cuando hagamos el dibujo no se esparza y se desdibuje.</div><div><br /></div><div>2.- En un papel de horno dibujamos las formas que queremos hacer y vamos repasando los huecos con la masa.</div><div><br /></div><div>3.- Horneamos 4 minutos a 180º, yo con aire.</div><div><br /></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT9NiYIkmUNGOUML0JxfSZWV3EdpHZ-jnaQ07zOVj2OxJ8psa88bqZXaVdoJt-VkKL5RFKXQEWyP96XwFdxhz2U6qMp3xr-C1PqQlehkMiR3XdbjoLjYIfcz5idIWNY-xsB4-MEthOeD7F/s2048/IMG_20210823_154522-framed01.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="2048" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT9NiYIkmUNGOUML0JxfSZWV3EdpHZ-jnaQ07zOVj2OxJ8psa88bqZXaVdoJt-VkKL5RFKXQEWyP96XwFdxhz2U6qMp3xr-C1PqQlehkMiR3XdbjoLjYIfcz5idIWNY-xsB4-MEthOeD7F/w400-h309/IMG_20210823_154522-framed01.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">papel de horno con el dibujo piel de girafa</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFYJbcAQQHuOjWmZYtUFKALMdxOTLVP-Nanpp9Y_HAaepxZBK_cHRCmmkvlzKWUtseYsVq9ftBRz0OalxsVTWC1lCwouFo-y7kVureHjqeRHbdJffojvRzpp8UREAp6PSX74yPGQl98KdK/s2048/IMG_20210823_155231-framed01.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="2048" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFYJbcAQQHuOjWmZYtUFKALMdxOTLVP-Nanpp9Y_HAaepxZBK_cHRCmmkvlzKWUtseYsVq9ftBRz0OalxsVTWC1lCwouFo-y7kVureHjqeRHbdJffojvRzpp8UREAp6PSX74yPGQl98KdK/w400-h309/IMG_20210823_155231-framed01.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">masa blanca extendida con la boquilla sobre los huecos</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx59C9bua1fcus0OM9DAjx0d4R0nJoXOMHCCmTdJ4i1tVU2-ZF9pCkUC69dwZXusja-geJSinOBnuuHSYFwR9YDK4o7LIQr0DLab_qLtvL4Omea2noBV2RFAU8pQF8uYN22RtXNOL9wSex/s2048/IMG_20210823_155802-framed01.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="2048" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx59C9bua1fcus0OM9DAjx0d4R0nJoXOMHCCmTdJ4i1tVU2-ZF9pCkUC69dwZXusja-geJSinOBnuuHSYFwR9YDK4o7LIQr0DLab_qLtvL4Omea2noBV2RFAU8pQF8uYN22RtXNOL9wSex/w400-h309/IMG_20210823_155802-framed01.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">masa blanca después de 4 minutos de horno</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Masa marrón</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>- masa base excepto 3 cucharadas</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>- 20 gr de cacao puro en polvo</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>- 3 claras de huevo</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>- 50 gr de azúcar glas</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>- cremor tártaro ( opcional)</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1.- A la masa base le añadimos en cacao, mezclamos bien.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2.- Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y el cremor tártaro y con movimientos envolventes las añadimos a la masa de cacao.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhvCzs7kfMFGbumfR5NH8jA9oefz6wYnQol0BNV1HzV-J8peH0r0OBJHcilnvCXUib-J7htp-57S587OllN8-zGXQU4yN8kbeMXkW57nceab5lYT_yydavnzGcMaykVefwyRorYkQXPmIv/s2048/IMG_20210823_154645-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="2048" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhvCzs7kfMFGbumfR5NH8jA9oefz6wYnQol0BNV1HzV-J8peH0r0OBJHcilnvCXUib-J7htp-57S587OllN8-zGXQU4yN8kbeMXkW57nceab5lYT_yydavnzGcMaykVefwyRorYkQXPmIv/s320/IMG_20210823_154645-framed01.jpg" width="320" /></a></div></div><div><br /></div>3.- Extendemos la masa de marrón sobre las formas blancas ya prehorneadas, sin apretar, con la ayuda de una espátula flexible. </div><div><br /></div><div>4.- Horneamos 9 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLy_NVeC125MxzK9UCRP9065Sj9sCi9vznrfmW6KFcfkOGyiApCyKyv3_xUJMqlOe-fu5xgvO78SSv41RBT2ASDj162uUt0tQazjA4wSjoW4BVt2czaxzI2X2RfN1dPml2iqfRGNQM_WS9/s2048/IMG_20210823_160114-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="2048" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLy_NVeC125MxzK9UCRP9065Sj9sCi9vznrfmW6KFcfkOGyiApCyKyv3_xUJMqlOe-fu5xgvO78SSv41RBT2ASDj162uUt0tQazjA4wSjoW4BVt2czaxzI2X2RfN1dPml2iqfRGNQM_WS9/s320/IMG_20210823_160114-framed01.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><b>Montaje de la tarta</b></div><div><b><br /></b></div><div>- Le damos la vuelta a la plancha de bizcocho sobre una bandeja o una tabla de madera cuando esté todavía caliente y retiramos el papel de horno con mucho cuidado, hay que irlo desenganchando y estirando poco a poco.</div><div><br /></div><div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUP9xSZ9FHltDpzHAdD32YCLoQ0A0SlCt__0appHrJISrxb7AGSKCfLCdFMYV4RzOZHj4Dujy-OnSTcYrqpM6eydkOo9MYbhbYR6S-i73U44aLvXKWddbMzU80ucVcuKG_VYx5oiyrQyXz/s2048/IMG_20210823_161323-framed01.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="2048" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUP9xSZ9FHltDpzHAdD32YCLoQ0A0SlCt__0appHrJISrxb7AGSKCfLCdFMYV4RzOZHj4Dujy-OnSTcYrqpM6eydkOo9MYbhbYR6S-i73U44aLvXKWddbMzU80ucVcuKG_VYx5oiyrQyXz/w400-h309/IMG_20210823_161323-framed01.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">plancha recién salida del horno<br /><br /></td></tr></tbody></table><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeR5dYAinvA2oCg4LXL02NDhi0k8pbPe8v6Gr6PhdieL2ZpO5Z-XrT_UAqnsobZ8n2ZWKg79svCUnPxIeW5I37qsCVsBezDH7MJPDtx0f5VcaRiSjtnBEoVsQipBemmTkkOD9yMtCeGoZc/s2048/IMG_20210823_161447-framed01.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="2048" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeR5dYAinvA2oCg4LXL02NDhi0k8pbPe8v6Gr6PhdieL2ZpO5Z-XrT_UAqnsobZ8n2ZWKg79svCUnPxIeW5I37qsCVsBezDH7MJPDtx0f5VcaRiSjtnBEoVsQipBemmTkkOD9yMtCeGoZc/w400-h309/IMG_20210823_161447-framed01.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">plancha de bizcocho con el papel retirado<br /></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>- Enrollamos el bizcocho con el dibujo hacia abajo con la ayuda de un trapo de cocina húmedo y dejamos enfriar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZokQiy5JD1-TzuiQYD6-JosayzFi5RtksV8VsKGK0EAR4b3CCOuEiMNAssyO4fPq6rZAEJ9SAuH0yjaKrRQh0DxBRmO4vst6hQA-JtBssymaO4rG6bhSzl2J_P3g9eLWEE7qf5TMt7xli/s320/gtt.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="248" data-original-width="320" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZokQiy5JD1-TzuiQYD6-JosayzFi5RtksV8VsKGK0EAR4b3CCOuEiMNAssyO4fPq6rZAEJ9SAuH0yjaKrRQh0DxBRmO4vst6hQA-JtBssymaO4rG6bhSzl2J_P3g9eLWEE7qf5TMt7xli/s0/gtt.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8mtwspEDaRe9oDCTKPFz6OvLJq9slUJ2j7e8lfopySjFo2x88Z3xeA7vAsspulUp1I4Th8HNn_20J41c9rIsw6vDtBZVXbgpA0zliehJxvwPbhTjr441h0WsHuZAhwwd67VqV02aJlXhT/s320/fggt.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="248" data-original-width="320" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8mtwspEDaRe9oDCTKPFz6OvLJq9slUJ2j7e8lfopySjFo2x88Z3xeA7vAsspulUp1I4Th8HNn_20J41c9rIsw6vDtBZVXbgpA0zliehJxvwPbhTjr441h0WsHuZAhwwd67VqV02aJlXhT/s0/fggt.jpg" width="320" /></a></div><span style="font-family: inherit;"><br /></span><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;"><b><span face="-webkit-standard, serif">Relleno</span></b><span face="-webkit-standard, serif"><o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;">Se puede rellenar de lo que os guste, yo he hecho una crema de turrón.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;">- Una tableta de turrón blando pequeña, unos 150 o 200 gr <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;">- 200 gr de queso crema tipo philadelphia<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;">- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;">- 100 gr de azúcar glas<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;">1.- Trituramos el turrón y mezclamos con el resto de ingredientes, con unas varillas o robot de cocina.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;">2.- Metemos la crema anterior en una manga pastelera y dejamos unos 15 minutos en la nevera para que coja un poco de consistencia.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;">3.- Desenrollamos ligeramente la plancha de bizcocho y con la ayuda de la manga pastelera vamos poniendo tiras de relleno, de dentro hacia afuera, y vamos enrollando apretando bien para que no queden huecos con aire.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;">4.- Cortamos las puntas con un cuchillo de sierra para que quede más bonito.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: inherit;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span face="-webkit-standard, serif"><span style="font-family: inherit;">5.- Dejamos la junta en la parte inferior y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.</span><span style="font-family: Cambria; font-size: x-small;"><o:p></o:p></span></span></p></div><br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMp7jgjwBqvA7agVV1XkbV1ffSdm0us7mWWJu4uHrZfDNbP6TujNyPzZN3TtNaoWmGxswkrWcTGbrwFQGtpgSyzNCp6TTr2Kuj-FaIXWF6XZ6pzJ7xiZJNotemcmZP_nqgu0douXuR0Vu2/s2048/IMG_20210823_174339-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="2048" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMp7jgjwBqvA7agVV1XkbV1ffSdm0us7mWWJu4uHrZfDNbP6TujNyPzZN3TtNaoWmGxswkrWcTGbrwFQGtpgSyzNCp6TTr2Kuj-FaIXWF6XZ6pzJ7xiZJNotemcmZP_nqgu0douXuR0Vu2/w640-h494/IMG_20210823_174339-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-1724924258978684442021-07-21T11:00:00.002+02:002021-07-21T11:00:13.281+02:00Tarta de queso La Viña<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDlg_-9eiYEZcfUSlB-RVALfMJOpoHQQnzW4qY_P_FUHHDL0mwNS4ygKssKU2_ZypjX08AAUL_K1mAO4GmTreAQPaL5Hmc0fItN7H00Kxlz6IOqSJXPl_w_JnqXEA13VW8K2plrg9xSxqZ/s2048/DSC_3401-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1446" data-original-width="2048" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDlg_-9eiYEZcfUSlB-RVALfMJOpoHQQnzW4qY_P_FUHHDL0mwNS4ygKssKU2_ZypjX08AAUL_K1mAO4GmTreAQPaL5Hmc0fItN7H00Kxlz6IOqSJXPl_w_JnqXEA13VW8K2plrg9xSxqZ/w640-h452/DSC_3401-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Llevaba años viendo opiniones y recetas de la famosísima tarta de queso del Restaurante La Viña y siempre había pensado que sería una tarta de queso normal y corriente, que no entendía el porqué de tanto rebomborio si en muchísimos restaurantes hacen tarta de queso casera buenísima.<br /><div><br /></div><div>Pero tengo que reconocer que me equivocaba, esta tarta tiene su merecido lugar en el podio de las tartas, es deliciosa, suave y jugosa. ¡¡ Qué buena que estaba !!</div><span><a name='more'></a></span><div>Como en la receta de la Coca-cola, sólo en el restaurante sabrán cual es la receta mágica, y todas las que corren por los recetarios del país son versiones más o menos acertadas. Aquí está la mía.</div><div><br /></div><div><b><u>Ingredientes</u></b>, para un molde de 20 cm de diámetro, unas 8-10 raciones</div><div><br /></div><div>- 4 huevos M</div><div>- 300 gr de nata para montar ( 35% materia grasa)</div><div>- 300 gr de queso mascarpone</div><div>- 300 gr de queso tipo philadelpia</div><div>- 200 gr de azúcar blanquilla</div><div>- 20 gr de maizena</div><div>- una pizca de sal</div><div><br /></div><div><u><b>Preparación</b></u></div><div><br /></div><div>1.- Mezclar y batir todos los ingredientes, yo lo hice en thermomix, pero podeis usar cualquier robot de cocina, un minipimer o unas varillas manuales. Al batir hemos de intentar que no entre demasiado aire a la mezcla.</div><div><br /></div><div>2.- Precalentar el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo y intensidad de vapor media. Si vuestro horno no tiene vapor poner un recipiente con agua en la base</div><div><br /></div><div>3.- Forrar el molde con papel de horno, verter la mezcla, dar unos golpecitos para que escapen las burbujas de aire que pueda haber en el interior de la masa y hornear 40 minutos.</div><div><br /></div><div>4.- Pasado el tiempo comprobar que el centro de la tarta está cuajado, que al pinchar con una brocheta salga limpia. Dejar la puerta del horno entreabierta y esperar a que se enfríe dentro del horno.</div><div><br /></div><div><b>No desmoldarla hasta que esté bien fría o si no se romperá</b></div><div><br /></div><div><br /></div><div>La tarta se bajará por el centro cuando enfríe, esto siempre pasa en las tartas de queso.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV13Ogztwi-rs8BZLvked-lD3SfrmwtfpuXdhVgYaGi_TjrTnDSkPSguzOBZUDE0Ec0L9M8PEcIv5WCSqcKT9bW9CjSkrXCpgSq79vSMU6BydpJ_PdYvq_NwoEqBaVyPOaE7ilqruZyv4g/s2048/IMG_20210720_144202-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1318" data-original-width="2048" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV13Ogztwi-rs8BZLvked-lD3SfrmwtfpuXdhVgYaGi_TjrTnDSkPSguzOBZUDE0Ec0L9M8PEcIv5WCSqcKT9bW9CjSkrXCpgSq79vSMU6BydpJ_PdYvq_NwoEqBaVyPOaE7ilqruZyv4g/w400-h258/IMG_20210720_144202-framed01.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div></div><div>Podeis tomarla tal cual, está tan rica que en realidad no necesita nada. Se puede acompañar de chocolate fundido, nata montada, una crema de frutos rojos... lo que más os guste.</div><div><br /></div><div>Otra posibilidad es hacer una <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com/2017/05/cheesecake-de-chocolate.html" target="_blank">cobertura de chocolate espesa</a> y cuando la tarta y la ganache estén a temperatura ambiente recubrir la tarta con la crema de chocolate y dejar enfriar en la nevera.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjljt_RLhKTflAGhSE-XLvpzE9ef4SBtxJw4hdrZhU9qAPF_DftaIOcDsnFsXed65AEh4Sp8rRCj023dKfh60Pcx1Hg0tWnlY7-GfeQEWmaduNilnES49SBTw02bbd8h2e5aZQ902m1FnWH/s2048/DSC_3408-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1387" data-original-width="2048" height="434" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjljt_RLhKTflAGhSE-XLvpzE9ef4SBtxJw4hdrZhU9qAPF_DftaIOcDsnFsXed65AEh4Sp8rRCj023dKfh60Pcx1Hg0tWnlY7-GfeQEWmaduNilnES49SBTw02bbd8h2e5aZQ902m1FnWH/w640-h434/DSC_3408-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-14830136185360601632021-06-02T18:51:00.004+02:002022-02-19T18:04:49.106+01:00Muffins veganos saladosSorprendentemente esponjosos, y eso que no llevan huevo. Los hemos comido calientes y fríos y de ambas maneras nos han encantado.<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxIbNJtGNnBfVoqwW9YE4_qYSdd7Bz0ix0tVaHMvOnjNp3bjOscBOZ1g9uFYx_YVrKBxAm_0czvLbgLcKoiw13Nz9tY2XcW0nzYEnVa0mqjq7XJf-r4Qc7MRPodoLCIu6uRfRfNOIMjeVG/s2048/IMG_20210602_080959-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1654" data-original-width="2048" height="516" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxIbNJtGNnBfVoqwW9YE4_qYSdd7Bz0ix0tVaHMvOnjNp3bjOscBOZ1g9uFYx_YVrKBxAm_0czvLbgLcKoiw13Nz9tY2XcW0nzYEnVa0mqjq7XJf-r4Qc7MRPodoLCIu6uRfRfNOIMjeVG/w640-h516/IMG_20210602_080959-framed01.jpg" width="640" /></a></div><br /><span><a name='more'></a></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Se hacen en un momento y sirven de desayuno, apertivo, merienda, cena... o resopón. Se pueden congelar y al sacarlos están como recién hechos, así que no hay excusa para no probarlos.</span></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLznLfAJBjbbkZe6DIoaBTDc_hkYrikNx9kMcgS1jzhLgVsPEALL2QyDDPfgoAC0MQC-TF_p0QibHoUqTKoV2MQQOR4-01EplkT3q9-sgFNmThyq2oh7N2NSb4ycgxKIKvG4UN1HTKkK9N/s2048/IMG_20210602_081113-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1714" data-original-width="2048" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLznLfAJBjbbkZe6DIoaBTDc_hkYrikNx9kMcgS1jzhLgVsPEALL2QyDDPfgoAC0MQC-TF_p0QibHoUqTKoV2MQQOR4-01EplkT3q9-sgFNmThyq2oh7N2NSb4ycgxKIKvG4UN1HTKkK9N/w400-h335/IMG_20210602_081113-framed01.jpg" width="400" /></a></div><div></div><div><b><u><br /></u></b></div><div><b><u>Ingredientes,</u></b> para 15 muffins medianos</div><div><br /></div><div>- 100 gr de hummus</div><div>- 200 gr de calabacín rallado ( yo con thermomix 5 segundos velocidad 4)</div><div>- 200 ml de bebida vegetal ( si os da igual que sea o no vegano, también se puede usar leche de vaca)</div><div>- 50 gr de aceite de oliva</div><div>- 50 gr de tomates secos</div><div>- 200 gr de harina integral</div><div>- 25 gr de maizena</div><div>- 25 gr de harina de garbanzos ( yo trituré garbanzos secos con la thermomix hasta que tuvieron textura de harina)</div><div>- 1 sobre de levadura tipo royal</div><div>- 1 cucharadita de sal</div><div>- pipas de calabaza para decorar</div><div><br /></div><div><u><b>Preparación</b></u></div><div><br /></div><div>- Mezclar los ingredientes húmedos: aceite, leche y hummus</div><div><br /></div><div>- Añadir el calabacín rallado, las harinas y la levadura y volver a mezclar</div><div><br /></div><div>- Incorporar la sal y los tomates secos cortados a trocitos pequeños, mezclar bien</div><div><br /></div><div>- Poner la masa en moldes de magdalena,decorar con las pipas de calabaza</div><div><br /></div><div>- Introducir a horno precalentado a 180º, yo con aire, durante unos 25 minutos</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQWdb2JdBUYqb0r6ugmj_MonaGYnf-Tmu7MLB5E_tkSZ6QO8etLWK6ZGAb3bgZLZ46BNrFp0yJ5q_sEUC6lVuAgiI6Ooxyn84g_dzo4Um2l8dCsNHVoXOkfGOCy4gFNA_9NeF1i80G0Eef/s2048/IMG_20210602_081156-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2013" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQWdb2JdBUYqb0r6ugmj_MonaGYnf-Tmu7MLB5E_tkSZ6QO8etLWK6ZGAb3bgZLZ46BNrFp0yJ5q_sEUC6lVuAgiI6Ooxyn84g_dzo4Um2l8dCsNHVoXOkfGOCy4gFNA_9NeF1i80G0Eef/s320/IMG_20210602_081156-framed01.jpg" /></a></div><div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div></div><span><!--more--></span><span><!--more--></span>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-36160557414869298182021-05-30T09:11:00.002+02:002021-05-30T09:11:58.593+02:00Galletas de coco con baño de chocolate<div>En mi reciente obsesión por el coco he usado por primera vez harina de coco para cocinar. </div><div>Esta harina es diferente del coco rallado, se obtiene después de desecar la pulpa del coco a baja temperatura consiguiendo un producte con una textura similar a la harina de trigo.</div><div><br /></div><div>Es una harina suave con propiedades nutricionales muy interesantes: no tiene gluten, es una buena fuente de proteinas y de fibra y tiene un bajo índice glucémico. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY5-33U1CpoIaAT3w8sp8O6LXEQFTxjUd1xFBNwWVTAfwdKWYhL3AZgQh7l7H6Nx90nTHNrQCHnphMHh_enO-q7iMg5KSkEJ_dDX-WKbASU2RUwHWKGVNj0MGaMRZrfXKRMi_lQ6sRJ8gO/s2048/IMG_20210529_073558-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1150" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY5-33U1CpoIaAT3w8sp8O6LXEQFTxjUd1xFBNwWVTAfwdKWYhL3AZgQh7l7H6Nx90nTHNrQCHnphMHh_enO-q7iMg5KSkEJ_dDX-WKbASU2RUwHWKGVNj0MGaMRZrfXKRMi_lQ6sRJ8gO/w360-h640/IMG_20210529_073558-framed01.jpg" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span><a name='more'></a></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><u>Ingredientes</u> para unas 30 galletas</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><u><br /></u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 3 huevos M</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 150 gr de harina de coco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 130 gr de aceite de coco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 40 gr de azúcar mascabado ( se puede sustituir por azúcar moreno o azúcar blaquilla, pero a mi me gusta mucho el sabor que les aporta el azúcar mascabado)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 20 gr de coco rallado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- un poco de coco rallado para espolvorear</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Para a cobertura:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- una tableta de chocolate 85 % cacao</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><span face="Lato, sans-serif" style="background-color: white; caret-color: rgb(22, 22, 22); color: #161616; font-size: 18px;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT4R1rpkOveXJhRociRt2-7Vba0df772RNb0x10U-wY7H5eMFzL8PyHmeEkwcS5RQShw77kj8eP-u3h_fyrPbO1G2VJqcZpooG7B3bV7EJAvHDXOpaN9oWSA9YRezrHRkR2Fi0umPZr4ud/s2048/IMG_20210528_165706-framed01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1574" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT4R1rpkOveXJhRociRt2-7Vba0df772RNb0x10U-wY7H5eMFzL8PyHmeEkwcS5RQShw77kj8eP-u3h_fyrPbO1G2VJqcZpooG7B3bV7EJAvHDXOpaN9oWSA9YRezrHRkR2Fi0umPZr4ud/s320/IMG_20210528_165706-framed01.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><u>Elaboración</u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- Batimos los huevos y incorporamos la harina de coco, el aceite de coco, los 20 gr de coco rallado y el azúcar. Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogenea.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- Hacemos bolitas y las aplastamos con la mano, apretando con dos dedos en la parte superior para que quede una marca ondulada en la superficie de la galleta. Las vamos colocando sobre una bandeja de horno</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtCPeEGm-c-DiMl1dvoOK8DbmAWs7Ym7f49ldxHzGSboNlzd6C85ky67ohpg17DdEODM34vPQooaTKJgCA8s-Z9sMi48UZGtWjhQqXzaTqfjL5NNOjliqpb6kKA04pHZHQjKz_lbh4DzPy/s2048/IMG_20210528_170653-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtCPeEGm-c-DiMl1dvoOK8DbmAWs7Ym7f49ldxHzGSboNlzd6C85ky67ohpg17DdEODM34vPQooaTKJgCA8s-Z9sMi48UZGtWjhQqXzaTqfjL5NNOjliqpb6kKA04pHZHQjKz_lbh4DzPy/s320/IMG_20210528_170653-framed01.jpg" width="320" /></a></div><span style="text-align: justify;"><div><span style="text-align: justify;"><br /></span></div>- Espolvoreamos con un poco de coco rallado y horneamos durante 15 minutos, yo con aire, a 180 º, horno precalentado.</span><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">- Dejamos enfriar, derretimos la tableta de chocolate en el microondas y vamos mojando la mitad de cada galleta en el chocolate.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNv4eA824j-6RC-hfGimEWccShF990i1mcKQjrHra448fGDSPdaz-6U3oBOzmJWz9byirWUK8R2fCeci5mgi84C2mC3zG0qd0kANXguamNK-TWDYIuxHez_4ps3Ogesx3gx0EhtxmqjzEX/s2048/IMG_20210528_172107-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1778" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNv4eA824j-6RC-hfGimEWccShF990i1mcKQjrHra448fGDSPdaz-6U3oBOzmJWz9byirWUK8R2fCeci5mgi84C2mC3zG0qd0kANXguamNK-TWDYIuxHez_4ps3Ogesx3gx0EhtxmqjzEX/s320/IMG_20210528_172107-framed01.jpg" /></a></div><div><br /></div>- Colocamos las galletas sobre una rejilla hasta que el chocolate se endurezca. Conservamos en la nevera en un recipiente hermético.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsd37HuNAYt6j0T9bhC_bRgUt03JR6QW0zVrKoeQf5ssGqxkoy6yu9JwhayMJ5OqOQIDi95PWN6jiG3-gvMcKd_v7GJzpbMvq8Bh3ztxxTgmURjt_b_C79rUgoOJKs9dtMxtK3FeFnadRQ/s2048/IMG_20210528_172123-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1166" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsd37HuNAYt6j0T9bhC_bRgUt03JR6QW0zVrKoeQf5ssGqxkoy6yu9JwhayMJ5OqOQIDi95PWN6jiG3-gvMcKd_v7GJzpbMvq8Bh3ztxxTgmURjt_b_C79rUgoOJKs9dtMxtK3FeFnadRQ/s320/IMG_20210528_172123-framed01.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9mR3U9aBcRpcLpLO3wO3nElNvrs0_yClL-YFxuUwgDkeC7z3Fd2PZRudESeFJf0chXZvrV7Z-LOW2PsX0SBWjbx1T3-KFoiynpy7EvrK5PVA_Rs_p7LZOS91d9L0AgWT-nT_bXv03Pr_Z/s2048/IMG_20210528_174131-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1348" data-original-width="2048" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9mR3U9aBcRpcLpLO3wO3nElNvrs0_yClL-YFxuUwgDkeC7z3Fd2PZRudESeFJf0chXZvrV7Z-LOW2PsX0SBWjbx1T3-KFoiynpy7EvrK5PVA_Rs_p7LZOS91d9L0AgWT-nT_bXv03Pr_Z/w400-h264/IMG_20210528_174131-framed01.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu4ejOZq8fihFfQ3zgJYmUG0Vglo7ZtcY4PQ8ivENYwx0XZ2QlY3SZ_9jM7E0Rx0f7rheHT42hhTeAaUbI_E-nn5QUyARa7fk8ca6BoZcBdEldkoDJK7CFpLu3_wFDUOqXeNy_gqV-RJA3/s2048/IMG_20210529_073500-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1782" data-original-width="2048" height="556" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu4ejOZq8fihFfQ3zgJYmUG0Vglo7ZtcY4PQ8ivENYwx0XZ2QlY3SZ_9jM7E0Rx0f7rheHT42hhTeAaUbI_E-nn5QUyARa7fk8ca6BoZcBdEldkoDJK7CFpLu3_wFDUOqXeNy_gqV-RJA3/w640-h556/IMG_20210529_073500-framed01.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div><div><br /></div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-21707747905690915532021-05-24T17:13:00.003+02:002021-05-24T17:13:55.366+02:00Pan naanEste pan es una copia de una receta de Annarecetasfaciles en la que no he cambiado prácticamente nada. <div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9qY-Y6Yf-5MDiH58B1okprgAJ0ZReg_Mw2LRZQsdgTDiwctTj6KHa3suAtUc3hlwIvHszqdtp1u_iUc33XN5VGn9Pc8wNPJ4lFHUCrt9THahq_RJko2QsSy0rWOvCFoOmjh-bYpM1hHHI/s2048/IMG_20210523_210155-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1969" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9qY-Y6Yf-5MDiH58B1okprgAJ0ZReg_Mw2LRZQsdgTDiwctTj6KHa3suAtUc3hlwIvHszqdtp1u_iUc33XN5VGn9Pc8wNPJ4lFHUCrt9THahq_RJko2QsSy0rWOvCFoOmjh-bYpM1hHHI/w616-h640/IMG_20210523_210155-framed01.jpg" width="616" /></a></div><div><span><a name='more'></a></span><div><br /></div><div><div>Se hace muy rápido, amasar, esperar y tostar en sartén, así que no representa ninguna dificultad, un pan apto para principiantes en la cocina y también para sacarnos de un aprieto si queremos conseguir tener pan casero en poco tiempo.</div><div><br /></div><div>Hay una receta de pan árabe muy parecida, con la única diferencia de que este último no lleva yogur entre los ingredientes.</div><div><br /></div><div>Nosotros nos lo hemos comido para cenar acompañado de hummus, muhammara ( paté de pimientos y nueces) y queso. El que ha sobrado está guardado en el congelador.</div><div><br /></div><div><b><u>Ingredientes</u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div>- 500 gr de harina de trigo blanca</div><div>- 100 gr de agua</div><div>- 100 gr de leche</div><div>- 3 cucharadas de aceite</div><div>- 10 gr de azúcar</div><div>- 10 gr de sal</div><div>- 5 g de levadura seca de panadería</div><div>- 1 yogur natural</div><div><br /></div><div><b><u>Para pintar</u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div>- aceite</div><div>- ajo picado</div><div>- cilantro, perejil o zaatar</div><div><br /></div><div><b><u>Preparación</u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div>- Calentar el agua y la leche 20 segundos en el microondas.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>- Añadir el resto de ingredientes y amasar a mano o en un robot, yo lo he hecho en kitchenaid con el gancho amasador durante 3 minutos.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>- Hacer una bola con la masa, tapar con un film untado de aceite y dejar reposar 1 hora.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpzSqg9Qy2ia-EBY6EZzmrfVU2sXP01Qv4ABqZdpS9obkc9jNBKzUOPuLZt5EHDTf0iJLCiDsQreCjGgDSrUr8XNDxXr_46gM1QKkFhEZDXEgxVQGh4sw63j1XeyeO5l7cWg2UvtUx0lJy/s2048/IMG_20210523_203521-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1920" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpzSqg9Qy2ia-EBY6EZzmrfVU2sXP01Qv4ABqZdpS9obkc9jNBKzUOPuLZt5EHDTf0iJLCiDsQreCjGgDSrUr8XNDxXr_46gM1QKkFhEZDXEgxVQGh4sw63j1XeyeO5l7cWg2UvtUx0lJy/s320/IMG_20210523_203521-framed01.jpg" /></a></div><div></div><div><br /></div><div>- Cortar la masa en 6 o 8 partes iguales, hacer una bola con cada una de ellas, estirar con un rodillo y poner en una sartén a fuego medio-bajo y que esté bien caliente.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHmRw3UoVnpmA4VRomj3yQhI8Px3ArGwB3X2dsPS5-AzyTzAfAMjbiflyEEoXDswDib9j2zzAHAtbhWNkeqy6xB-MN-MeJv0BtQ4M8vONdZpB4XImTUYjSpDEZaRXmEF8visJcobsFs04W/s2048/IMG_20210523_204748-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1807" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHmRw3UoVnpmA4VRomj3yQhI8Px3ArGwB3X2dsPS5-AzyTzAfAMjbiflyEEoXDswDib9j2zzAHAtbhWNkeqy6xB-MN-MeJv0BtQ4M8vONdZpB4XImTUYjSpDEZaRXmEF8visJcobsFs04W/s320/IMG_20210523_204748-framed01.jpg" /></a></div></div><div><br /></div><div>- A los 2 minutos aproximadamente empiezan a formarse burbujas en la parte superior del pan, entonces es el momento de girarlo. Lo dejamos un par de minutos por el otro lado y retiramos a un plato.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPQSIhpdUpuhxRUxtKasdoUdVBNF3B71sc_NolS-vG8pO67RsfBRgqDpeDwD1Mdxh8BTFKl3cwRFLVFqvlUGCVElYZuOeGOiNaE09avcBtCoWw_GGnYgB9JzMsZBhdUBgQhEf_hXnTWH-h/s2048/IMG_20210523_204708-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1999" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPQSIhpdUpuhxRUxtKasdoUdVBNF3B71sc_NolS-vG8pO67RsfBRgqDpeDwD1Mdxh8BTFKl3cwRFLVFqvlUGCVElYZuOeGOiNaE09avcBtCoWw_GGnYgB9JzMsZBhdUBgQhEf_hXnTWH-h/w390-h400/IMG_20210523_204708-framed01.jpg" width="390" /></a></div><div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2hu930h6mfLckwXaSseoTnN9pdsh1hk2QqabFhZe6XeZrWimZ5Dfvymi3nJv5gTjnqVDTvavpgCRJKU1N4wLp8FrhKNdw5pNkD3NOgN6V1USPcAZn8CYzFtH4Vwb-qu3pF25C8EAssQo7/s2048/IMG_20210523_204725-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1580" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2hu930h6mfLckwXaSseoTnN9pdsh1hk2QqabFhZe6XeZrWimZ5Dfvymi3nJv5gTjnqVDTvavpgCRJKU1N4wLp8FrhKNdw5pNkD3NOgN6V1USPcAZn8CYzFtH4Vwb-qu3pF25C8EAssQo7/s320/IMG_20210523_204725-framed01.jpg" /></a></div><div></div><div><br /></div><div>- Cuando tengamos todos los panes cocidos, mezclamos mantequilla derretida con un diente de ajo bien picado y hierbas aromáticas a nuestro gusto, yo he puesto zaatar, que es una mezcla de especias oriental que me encanta. Pintamos con esta mantequilla usando un pincel sobre la parte superior de cada pan y listo para comer.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNGdDsOiGBxdgZR8M5_aqQGNgEJQIq0-7oIqRNQKFP1_KefHq861wwD9FZypWGZAOj4UXsjbilzoPW7ALY-AZJLuu7hNIz2s5E0rKh4pqMHvlpHKpiEHSD_ZdtCiZgSN1KkULf37DI4ECb/s2048/IMG_20210523_205915-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1904" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNGdDsOiGBxdgZR8M5_aqQGNgEJQIq0-7oIqRNQKFP1_KefHq861wwD9FZypWGZAOj4UXsjbilzoPW7ALY-AZJLuu7hNIz2s5E0rKh4pqMHvlpHKpiEHSD_ZdtCiZgSN1KkULf37DI4ECb/w373-h400/IMG_20210523_205915-framed01.jpg" width="373" /></a></div><div></div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div></div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-15083460446944271512021-03-27T20:00:00.003+01:002022-02-19T18:05:38.387+01:00Magdalenas de calabazaDespués de tanto tiempo de confinamiento comarcal hoy finalmente hemos podido ir a caminar a las montañas del Priorat y estas magdalenas después de la comida, sentados a la orilla del camino en unos muros de piedra seca, contemplado el paisaje en medio de la naturaleza, nos han sabido como el mejor de los manjares.<div><br /></div><div>Un dulce saludable sin gluten, huevos y si usamos leche vegetal también sin lácteos.<br /><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAzm9P8lLuszAF5UCRZVYJga7DZ_xeB4sL6kCtZrw3YpfZyCBRITzUp1hhnVRJ6e_K8uNuE8Td0jF_NkY-LGoB4UMWcC34wJXORhH3mOOc5taBov0D_GvH98QSk-zVWsQ6mkByTnnPV7l2/s2048/IMG_20210326_211253-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1849" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAzm9P8lLuszAF5UCRZVYJga7DZ_xeB4sL6kCtZrw3YpfZyCBRITzUp1hhnVRJ6e_K8uNuE8Td0jF_NkY-LGoB4UMWcC34wJXORhH3mOOc5taBov0D_GvH98QSk-zVWsQ6mkByTnnPV7l2/w578-h640/IMG_20210326_211253-framed01.jpg" width="578" /></a></div></div><div><b><span><a name='more'></a></span><u><br /></u></b></div><div><b><u>Ingredientes </u></b> para 12 magdalenas medianas</div><div><br /></div><div>- 200 gr de copos de avena</div><div>- 300 gr de calabaza asada al horno o al microondas</div><div>- 1 plátano grande maduro</div><div>- 1 cucharadita de levadura tipo royal</div><div>- 150 gr de bebida vegetal o de leche de vaca</div><div>- 1 cucharadita de canela</div><div>- 80 gr de pepitas de chocolate negro + un puñadito para decorar</div><div><br /></div><div><b><u>Preparación</u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div>- Triturar los copos de avena hasta hacerlos harina, yo he realizado toda la receta con thermomix</div><div>- Añadir el resto de ingredientes, excepto las pepitas de chocolate y triturar bien hasta conseguir una pasta fina</div><div>- Añadir las pepitas de chocolate y remover con una espátula</div><div>- Rellenar con la masa unos moldes de magdalena y poner unas pepitas extra por encima</div><div>- Hornear a 180º ( yo con aire) durante 25 minutos</div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-32790599515462383542021-02-07T20:02:00.006+01:002022-02-19T18:06:02.402+01:00Torta de aceiteCuando voy a Benamaurel, el pueblo de mis padres, uno de los placeres del viaje es ir a la panadería al levantarme y comprar torta de aceite para desayunar.<br /><div><br /></div><div>Esta torta no tiene nada sofisticado ni especial, es una simple coca de masa de pan con azúcar y aceite, pero es deliciosa, esponjosa, dulce pero sin exagerar, y perfecta para acompañar al café de la mañana o para una merienda. </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg39PzjcsC9uprg32WWKyjkWVHlMLxXPc4OyGxyZWxvDSpWLrjMILEC4r2ObyGYfjJZWlJ80CTDNKuhS4ePJr-tK3XwgEeU38u_JY79MlA6cShFdpVk4-HAacUXXnyg3WLPudF1sTcCK2Nn/s2048/IMG_20210207_161012-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1909" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg39PzjcsC9uprg32WWKyjkWVHlMLxXPc4OyGxyZWxvDSpWLrjMILEC4r2ObyGYfjJZWlJ80CTDNKuhS4ePJr-tK3XwgEeU38u_JY79MlA6cShFdpVk4-HAacUXXnyg3WLPudF1sTcCK2Nn/w596-h640/IMG_20210207_161012-framed01.jpg" width="596" /></a></div><div><span><a name='more'></a></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div>Los sabores y olores tradicionales nos transportan a la infancia y nos conectan con nuestras raices.</div><div><br /></div><div>Después de mi última visita al pueblo durante el verano pasado, desayunamos torta todos los días que estuvimos allí y encargamos una grande a la panadería para traer a Tarragona y repartirla entre la familia, que la acogieron encantados.</div><div><br /></div><div>Decidí que no iba a esperar a la próxima ocasión de visitar el pueblo para volver a disfrutar de este bizcocho, más ahora en que los desplazamientos se han convertido en algo prohibido, y empecé a preguntar a la familia por la receta.</div><div><br /></div><div>Una prima de mi madre me facilitó su receta, pero era poco concreta, del tipo añade azúcar, ralladura de limón, aceite y bicarbonato a medio kilo de masa de pan y luego la cueces.</div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw3PrWkWETPLXoHCOQY4kqNbrqbpyWfauZAEHA8JkZw8qCADJkncF5skCmxmeXNSCKbWCl2d_6IxF46w6YgMY-2yeJIxf3qBomjIFD0AXnNRxghCecfFztBDJjeI749Di9W9qLcw5sNw8o/s2048/IMG_20210207_134519-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1709" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw3PrWkWETPLXoHCOQY4kqNbrqbpyWfauZAEHA8JkZw8qCADJkncF5skCmxmeXNSCKbWCl2d_6IxF46w6YgMY-2yeJIxf3qBomjIFD0AXnNRxghCecfFztBDJjeI749Di9W9qLcw5sNw8o/w334-h400/IMG_20210207_134519-framed01.jpg" width="334" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div>He necesitado 5 intentos para conseguir una textura y sabor similar a la original, no conseguía que la parte superior me quedara esponjosa, luego se me quemaba por abajo, me salía demasiado fina... Pero al final aqui tengo la que parece que va a ser la receta definitiva.</div><div><br /></div><div>- 500 gr de harina de fuerza</div><div>- 300 gr de agua calentada 20 segundos al microondas</div><div>- 1/2 cucharadita de sal</div><div>- un cubo de levadura fresca o una cucharada de levadura seca de panadero</div><div><br /></div><div><b>Amasar </b>los ingredientes anteriores y añadir:</div><div><br /></div><div>- 100 ml de aceite de oliva ( la medida de un vaso de vino)</div><div>- 4 cucharadas de azúcar</div><div>- 1 cucharadita colmada de bicarbonato</div><div>- la ralladura de un limón</div><div><br /></div><div><b>Volver a amasar </b>hasta que el aceite se haya integrado completamente. Yo he amasado con Kitchenaid usando el accesorio del gancho.</div><div><br /></div><div><b>Extender la masa en una bandeja de horno</b>, la mía de 32x25 cm, con un papel de horno o lámina de silicona en la base. Intentar que la superficie quede lisa, toda al mismo nivel.</div><div><br /></div><div>Tapar con un paño de cocina y <b>dejar levar </b>durante un par de horas.</div><div><br /></div><div>Calentar el horno a <b>190º con calor solo abajo</b>, sin aire y sin vapor</div><div><br /></div><div>Espolvorear la superficie de la coca con abundante azúcar y hornear, en la <b>segunda altura</b> empezando por abajo durante 18 minutos. <b>Sacar del horno inmediatamente </b>y dejar enfriar.</div><div><br /></div><div>Está buenísima sola, acompañada con una onza de chocolate negro es sublime, y mojada en la leche o el café de la mañana proporciona alegría para toda la jornada.</div><div><br /></div><div><u>Variante</u>: substituir 15 ml de aceite por 15 ml de anís (licor) y espolvorear además de con azúcar con almendra granillo o laminada.</div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div><div><br /></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-66950680737221156212020-12-20T19:17:00.002+01:002020-12-26T11:33:17.688+01:00Mantecados manchegos<div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjdMnA0TsUQhVZ0hIarLjbhMV3brW3DG1x3Htcby7hP0Lup8Vg9Sok_EuvjqFfNb5wnsn4gocgtpr0SeaDnYi0kXpV5_gGt-n7XsxEoNmIUx9Z0oWB2XlEZEhtjezSHrRr17ueubY0btIm/s2048/IMG_20201220_181138-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1897" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjdMnA0TsUQhVZ0hIarLjbhMV3brW3DG1x3Htcby7hP0Lup8Vg9Sok_EuvjqFfNb5wnsn4gocgtpr0SeaDnYi0kXpV5_gGt-n7XsxEoNmIUx9Z0oWB2XlEZEhtjezSHrRr17ueubY0btIm/w592-h640/IMG_20201220_181138-framed01.jpg" width="592" /></a></div><div><br /></div><div>Este es uno de los dulces típicos de Navidad del pueblo de mis padres, Benamaurel. Todas mis Navidades, tanto las pasadas en Tarragona como en Andalucía han estado acompañadas de cajas de mantecados manchegos, mantecados de almendra enrollados, hojaldres, roscos de anís y de vino. Estos dulces se solían comprar en la panadería del pueblo y desde hace unos años del pueblo vecino, y a Tarragona llegan siempre con algún familiar o a una panadería cercana a casa que los trae de Andalucía.</div><span><a name='more'></a></span><div>Mis preferidos han sido desde siempre los hojaldres, pero los mantecados también me gustan mucho. Son dulces que llevan azúcar, manteca de cerdo y harina como ingredientes principales y aunque no son de lo más saludable, si se comen con ilusión dos o tres días al año tampoco pasa nada.</div><div><br /></div><div>Ayer mis primas, dispersas por toda la geografía de la península, empezaron a colgar fotos en Whatsapp de sus mantecados manchegos caseros, así que yo no podía ser menos y esta tarde he horneado unos poquitos. Son muy rápidos y fáciles de hacer.</div><div><br /></div><div style="text-align: right;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7xoPvIYGxiMNgIwLm3kmsLIQatnClFI01AxPqD9H3oPTaszPlKYoIDXB14aVfW_Fjy9o1kE3L8HeqP8ki8X_JTqo5U6AeTn71KPKY5cCAN_OA8Hx0zyJ3862IqfNMtnNHwl2jjdQUm3Jc/s2048/IMG_20201220_181351-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1585" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7xoPvIYGxiMNgIwLm3kmsLIQatnClFI01AxPqD9H3oPTaszPlKYoIDXB14aVfW_Fjy9o1kE3L8HeqP8ki8X_JTqo5U6AeTn71KPKY5cCAN_OA8Hx0zyJ3862IqfNMtnNHwl2jjdQUm3Jc/w496-h640/IMG_20201220_181351-framed01.jpg" width="496" /></a></div><div><b><u><br /></u></b></div><div><b><u>Con estas cantidades salen unos 60 mantecados medianos</u></b></div><div><br /></div><div>- 250 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente</div><div>- el zumo de 1 naranja</div><div>- ralladura de 1 limón</div><div>- una cucharadita de canela molida</div><div>- 5 semillas de anís</div><div>- 45 gr de vino blanco</div><div>- 45 gr de azúcar</div><div>- 500 gr de harina</div><div><br /></div><div>1.- Mezclar todo, yo con thermomix</div><div><br /></div><div>2.- Extender la masa y dejarla con una altura de 1 dedo aproximadamente</div><div><br /></div><div>3.- Con un cortapasas ir cortando mantecados, y volver a extender los recortes hasta acabar toda la masa</div><div><br /></div><div>4.- Hornear, horno precalentado 180º , función aire, unos 40 minutos.</div><div><br /></div><div>5.- Sacar del horno y cuando estén templados espolvorear con azúcar glas. Conservar en un recipiente hermético.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEaUKGvUApM6sRYJHescIZHirxZ9Am7KZzQ2S_G-ITX6XIW6rsH_QUvh-RWrmMfRkpTJms4zpc_iVexKieXK3FictjphoL7guTkQvsTyw7MUHrFOXJH0LFp-HGUYRufS-zNu6YKzks9K8c/s2048/IMG_20201220_171517-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1585" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEaUKGvUApM6sRYJHescIZHirxZ9Am7KZzQ2S_G-ITX6XIW6rsH_QUvh-RWrmMfRkpTJms4zpc_iVexKieXK3FictjphoL7guTkQvsTyw7MUHrFOXJH0LFp-HGUYRufS-zNu6YKzks9K8c/s320/IMG_20201220_171517-framed01.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><div><br /></div><div><br /></div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-37224502483006321612020-12-20T18:34:00.007+01:002022-08-29T11:57:14.126+02:00Tarta Venom<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Venom es el Spiderman malvado, con traje negro en vez de rojo. Como esta tarta, no por mala si no por negra. El secreto está en el cacao <a href="https://www.megasilvita.com/cacao-en-polvo-100-negro-intenso-1kg-callebaut.html">Intense Deep Black de Vanhouten</a>, un chocolate con gusto a galleta Oreo, negro como el carbón que ha hecho que mis trapos de cocina quedasen sucísimos.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3KPgQTdzIeItbfGRVgtEKgk3KfH9YQsJIzyk-c_9yxGyux8ghPpH_VBjVsUT8K_Cqi-REa-tqco8H1ZbNb2Hr35yQq7rRfd4ywpQJZQON4huBEnNZOelAskA17tpUZgqVEz8ZAHMEI1SV/s2048/DSC_4583-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1744" data-original-width="2048" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3KPgQTdzIeItbfGRVgtEKgk3KfH9YQsJIzyk-c_9yxGyux8ghPpH_VBjVsUT8K_Cqi-REa-tqco8H1ZbNb2Hr35yQq7rRfd4ywpQJZQON4huBEnNZOelAskA17tpUZgqVEz8ZAHMEI1SV/w640-h544/DSC_4583-framed01.jpg" width="640" /></a></div><span><a name='more'></a></span><div style="text-align: right;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUP5d4TBAMSPWu-QjBnxTkKp7a60dKHX6imJxDglelqUSg6n-R3yi1YifxlqxMHijlsr6SjpV0wqeJJTaeAhZJC641U2Qjqq_XaQrT-vTyYlZTqyYEycM3ZuCL1FWnoMmtH2wz6Wr3BNRZ/s2048/IMG_20201219_161805-framed01.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1585" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUP5d4TBAMSPWu-QjBnxTkKp7a60dKHX6imJxDglelqUSg6n-R3yi1YifxlqxMHijlsr6SjpV0wqeJJTaeAhZJC641U2Qjqq_XaQrT-vTyYlZTqyYEycM3ZuCL1FWnoMmtH2wz6Wr3BNRZ/w496-h640/IMG_20201219_161805-framed01.jpg" width="496" /></a></div><div>La tarta es deliciosa, insuperable diría. Y si se sigue la receta de Lis además es sin gluten y sin azúcar. Yo he cambiado un poco las cantidades y los ingredientes, ya sabeis que soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra y por tanto la mía si que lleva gluten.</div><div><br /></div><div>Es una tarta que llena mucho, nosotros hemos comido un trozo a media tarde y luego hemos sido incapaces de cenar, así que recomiendo raciones pequeñas y moderación.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNmUB3TfLE73fFpbLmrgrXvoxOFlQ2h4KRBM4oP1DF-CrCKIhTfwNfK7hY8KysBepw3FbfJAXd5EZQLsR8txskBz0pgArPnCz4KVVBoEUIGIoT6aT8IW7yoW4-8HG5VBeWxe0UOydFtL9v/s2048/DSC_4606-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1178" data-original-width="2048" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNmUB3TfLE73fFpbLmrgrXvoxOFlQ2h4KRBM4oP1DF-CrCKIhTfwNfK7hY8KysBepw3FbfJAXd5EZQLsR8txskBz0pgArPnCz4KVVBoEUIGIoT6aT8IW7yoW4-8HG5VBeWxe0UOydFtL9v/w640-h368/DSC_4606-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b><u>Ingredientes bizcocho</u></b></div><div><br /></div><div>- 250 gr de mantequilla pomada</div><div>- 250 gr de eritritrol ( es un endulzante en polvo). Yo le puse 125 gr de eritritol y 125 gr de azúcar mascabado ecológico, porque que gusta el sabor que da el azúcar mascabado</div><div>- 4 huevos</div><div>- 125 gr de chocolate de tableta 85 % de cacao, usé el de Aldi</div><div>- 400 gr de harina de almedra ( yo use 300 gr de harina de almendra y 100 gr de harina de trigo de repostería )</div><div>- 80 gr de cacao en polvo negro Intense Deep Black</div><div>- 2 cucharaditas de esencia de vainilla</div><div>- 250 gr de buttermilk, comprado o hecho en casa mezclando 235 gr de leche y 15 gr de vinagre o zumo de limón y dejando reposar unos 15 minutos para que se corte</div><div>- 1 cuchararita de café instantaneo, yo usé Nescafé descafeinado</div><div>- 1 cucharadita de bicarbonato</div><div>- 1/4 de cucharadita de levadura tipo Royal</div><div>- una pizca de sal</div><div><br /></div><div><b><u>Ingredientes relleno</u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div>- 500 gr de mascarpone</div><div>- 150 gr de chocolate de tableta 85% de cacao</div><div><br /></div><div><b><u>Elaboración</u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div>1.- Derretir la chocolate en tableta en el microondas, a tantas de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que quede líquido, añadir el café, remover hasta que se disuelva. Reservar y dejar templar.</div><div><br /></div><div>2.- Batir la mantequilla con el edulcorante( en mi caso edulcorante y azúcar), yo lo he hecho todo batiendo con la pala en kitchenaid, pero podeis usar cualquier otro robot de cocina o hacerlo a mano con unas varillas. Empezar con una velocidad baja y ir aumentando la velocidad a medida que se integra el edulcorante.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghQ2RkDFcX8Zh2-A2TvcDB-VXIMqnThsnLqfmIO6Okfv1MZn0BAvcaZKP8lmzNRVAqEcmviU-T59olKmviaLWH82gqS8Uib9L6Mbw3CnPUGWoJFevv4u-cY9_38sRK2VLfjSdvZlG0i7VA/s2048/IMG_20201218_165851-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1585" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghQ2RkDFcX8Zh2-A2TvcDB-VXIMqnThsnLqfmIO6Okfv1MZn0BAvcaZKP8lmzNRVAqEcmviU-T59olKmviaLWH82gqS8Uib9L6Mbw3CnPUGWoJFevv4u-cY9_38sRK2VLfjSdvZlG0i7VA/w248-h320/IMG_20201218_165851-framed01.jpg" width="248" /></a></div><div><br /></div><div>3.- Añadir los huevos uno a uno, esperar que el huevo esté totalmente integrado para añadir el siguiente.</div><div><br /></div><div>4.- Incorporar la vainilla, seguir batiendo. Y añadir el chocolate derretido.</div><div><br /></div><div>5.- Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao negro en polvo.</div><div><br /></div><div>6.- Ir añadiendo en tres tandas y intercalando, el buttermilk y los ingredientes mezclados del paso anterior, hasta conseguir una masa homogénea.</div><div><br /></div><div>7.- En este punto veremos que se notan los gránulos de la harina de almendra. Si queremos hacer la masa más fina, ponerla en un procesador ( thermomix en mi caso) y triturar todo hasta conseguir una masa más fina y líquida.</div><div><br /></div><div>8.- Repartir la masa en tres moldes, cuando menor sea el diámetro más alta nos quedará la tarta. Yo usé moldes de 18 cm de diámetro, con un papel de horno en la base y los laterales untados de mantequilla y harina.</div><div><br /></div><div>9.- Hornear con el horno precalentado a 190 grados, yo puse el modo con aire, la rejilla en la altura más baja. Los tuve 25 minutos. Comprobar siempre pinchando con una brocheta si están bien cocidos pero jugosos, que cada horno es diferente.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggGALNNn8Xpxl7V8zAf-6bveshKEn5JZcbJk2q7hUON5iQ3VJSXUmyfEkV_z-2fIQraNA9X47yQRjy7qa4pK5t7XIVR5kPeme23xw6wkflcGe4xSpZoGnxONlKTrhrAaIplN10THe8FXlZ/s2048/DSC_4562-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1485" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggGALNNn8Xpxl7V8zAf-6bveshKEn5JZcbJk2q7hUON5iQ3VJSXUmyfEkV_z-2fIQraNA9X47yQRjy7qa4pK5t7XIVR5kPeme23xw6wkflcGe4xSpZoGnxONlKTrhrAaIplN10THe8FXlZ/s320/DSC_4562-framed01.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><div>10.- Dejar enfriar completamente, envolver en film y meter en la nevera unas horas para que se aposenten, mejor de un día para otro.</div><div><br /></div><div>Para decorar:</div><div><br /></div><div>1.- Derretir el chocolate, yo lo hice en thermomix 50 grados durante unos 5 minutos. </div><div><br /></div><div>2.- Añadir el queso mascarpone y batir bien, a mano o a máquina, hasta conseguir una crema homogenea.</div><div><br /></div><div> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJh01eagjZElyBxfP6VppkBUD9bddtui_oHOcpZAInavI5MVQBzO2O9RjL_ShubifpR0Mcle5pQdoNuWJ3dLnOZK5-6r3YbxtdHcOIPg-fuRLYs0T9bPB_y2Fmr5g_W6IRnRPOPoZA5ptJ/s2048/DSC_4564-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1498" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJh01eagjZElyBxfP6VppkBUD9bddtui_oHOcpZAInavI5MVQBzO2O9RjL_ShubifpR0Mcle5pQdoNuWJ3dLnOZK5-6r3YbxtdHcOIPg-fuRLYs0T9bPB_y2Fmr5g_W6IRnRPOPoZA5ptJ/s320/DSC_4564-framed01.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><div>3.- Cortar el copete de los bizcochos si no han quedado lisos o si están muy tostados, yo no lo hice.</div><div><br /></div><div>4.- Poner un poco de crema sobre el plato donde vayamos a presentar el pastel, poner el primer bizcocho con la base hacia arriba, con una espátula extender una parte de la crema, alisar y repetir con las tres capas.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmdjpvVEGiwrypKouqBxw9LBUAEDoBV9fcr6CQRHTIiE3vNYAPmU1Qlc9Z4wxJu-yu8PYstggz7Kz9lB8hwXG7Cx6z0Yn68FL-iCXOtCwhVrYvK2dgtGndlp5cT1nVJEz2OEARywXEfqDG/s2048/DSC_4567-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1575" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmdjpvVEGiwrypKouqBxw9LBUAEDoBV9fcr6CQRHTIiE3vNYAPmU1Qlc9Z4wxJu-yu8PYstggz7Kz9lB8hwXG7Cx6z0Yn68FL-iCXOtCwhVrYvK2dgtGndlp5cT1nVJEz2OEARywXEfqDG/s320/DSC_4567-framed01.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><div>5.- Ir poniendo crema en los laterales y la parte superior y alisar. Una base giratoria nos facilita mucho el proceso.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT4jF6XYY3bqAHjDKGcHtwg7DU_q1KAjwcw_Go2nUoavRVliFMTCSW3JGq9dAn9aMMtGB1jkb50RwdBw6i77lHwGLoHOT3sS7qWUdgIcUqDzx-FwzQpgcotmMzwIMnvjDbvDlGJuIZBNVf/s2048/DSC_4572-framed01.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1610" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT4jF6XYY3bqAHjDKGcHtwg7DU_q1KAjwcw_Go2nUoavRVliFMTCSW3JGq9dAn9aMMtGB1jkb50RwdBw6i77lHwGLoHOT3sS7qWUdgIcUqDzx-FwzQpgcotmMzwIMnvjDbvDlGJuIZBNVf/s320/DSC_4572-framed01.jpg" width="320" /></a></div><div>6.- Dejar en la nevera para que la crema se endurezca. Decorar justo antes de servir, con frutos rojos, bolitas crujientes de chocolate, virutas de chocolate, o como más nos guste. </div><div><br /></div><div><b><u><br /></u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-4w9-9b9HUFiZsL2gkKqd87_6kKmZ4EKYOpljJYYLLfsAx6MHCyB49GD47Y5uYzWWO19khUMSzycAwzQul_jy7O08BMAU2AcKUmYfvYaL1jV5Qbtjpv1d9BZREL45IYa0frXtCAX8Blqw/s2048/DSC_4574-framed01.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1668" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-4w9-9b9HUFiZsL2gkKqd87_6kKmZ4EKYOpljJYYLLfsAx6MHCyB49GD47Y5uYzWWO19khUMSzycAwzQul_jy7O08BMAU2AcKUmYfvYaL1jV5Qbtjpv1d9BZREL45IYa0frXtCAX8Blqw/s320/DSC_4574-framed01.jpg" width="320" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-NhcAJlNZpUbW3zih3IoC8pgGfB1Ttb5LI7t4upOtMh56TgwQXG3ClaOdZ4HM8vmtThPYFrJ5WwB_heyT-khYWqZPIbpk3JKx3pO-d3oDXDduCG_ST3EZIOR95O0F9HsuBpA6MNAQOz62/s2048/DSC_4585-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1574" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-NhcAJlNZpUbW3zih3IoC8pgGfB1Ttb5LI7t4upOtMh56TgwQXG3ClaOdZ4HM8vmtThPYFrJ5WwB_heyT-khYWqZPIbpk3JKx3pO-d3oDXDduCG_ST3EZIOR95O0F9HsuBpA6MNAQOz62/w492-h640/DSC_4585-framed01.jpg" width="492" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGB2w7U18L8z4EvSwAbkHP7tmpm3AU-76K8qJHcSMkMzNYw2jJq8ifEFvRteMLod-eSDiFe7SkhQ8WvB9LOXkWCiIzJSh8liqG0rwbT49lfn4x7KLIWBwHpJXC1lHFNzxiLQcEKkSC9shV/s2048/DSC_4588-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1520" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGB2w7U18L8z4EvSwAbkHP7tmpm3AU-76K8qJHcSMkMzNYw2jJq8ifEFvRteMLod-eSDiFe7SkhQ8WvB9LOXkWCiIzJSh8liqG0rwbT49lfn4x7KLIWBwHpJXC1lHFNzxiLQcEKkSC9shV/w298-h400/DSC_4588-framed01.jpg" width="298" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqZVKHomtdU9TbT8YwvoVg4pdk6Gylgk8C8BjoUgWiR0epoHd3yIHpByoXkuaRBHnha37sw_E__cTYeM0D0jluPT6wqe9BSk30DE5o22YTmsvLiRx1T8_Pcb9DkEl2swpHKzCtSISqlCoN/s2048/DSC_4591-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1512" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqZVKHomtdU9TbT8YwvoVg4pdk6Gylgk8C8BjoUgWiR0epoHd3yIHpByoXkuaRBHnha37sw_E__cTYeM0D0jluPT6wqe9BSk30DE5o22YTmsvLiRx1T8_Pcb9DkEl2swpHKzCtSISqlCoN/w295-h400/DSC_4591-framed01.jpg" width="295" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilcBUvxNDoahjdtWHc0k9qwLe7PwP43pTlAfu8kDuJHG11vo-rUstJETj186ye9PKpwY6vZm259Z8ltuBlReMYIxHLFl1VCFwIFCdGdiI7_PCUu4gRxJD_8zLDQRFNgvzBtB_pFYICOJfZ/s2048/DSC_4594-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1517" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilcBUvxNDoahjdtWHc0k9qwLe7PwP43pTlAfu8kDuJHG11vo-rUstJETj186ye9PKpwY6vZm259Z8ltuBlReMYIxHLFl1VCFwIFCdGdiI7_PCUu4gRxJD_8zLDQRFNgvzBtB_pFYICOJfZ/w474-h640/DSC_4594-framed01.jpg" width="474" /></a></div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div><div><br /></div><div><br /><div><br /></div><div><br /></div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-26608895626370502122020-12-15T19:59:00.007+01:002023-05-28T17:36:09.556+02:00Muffins de zanahoria, mandarina y jengibreDe estos muffins solo puedo decir que están deliciosos y que llevo dos días que me acuesto pensando que cuando me levante será la hora de desayunar y me podré comer uno.<div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX3kuPu74mcaO8JWpWB281gCJiP3rP5mh7B3vzCQnfiRuROh8jHDfjELKMFXFgjIJhBhAvkyAlBglKG-G0QXMHM5iVrQWsAYmzPcmOAWcM2IewAr59mm0eZzcXsjPVK7XR9DorFDsp-px8/s2048/IMG_20201212_150423-framed01.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2037" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX3kuPu74mcaO8JWpWB281gCJiP3rP5mh7B3vzCQnfiRuROh8jHDfjELKMFXFgjIJhBhAvkyAlBglKG-G0QXMHM5iVrQWsAYmzPcmOAWcM2IewAr59mm0eZzcXsjPVK7XR9DorFDsp-px8/w636-h640/IMG_20201212_150423-framed01.jpg" width="636" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><div><br /></div><div>La receta es de <a href="https://etselquemenges.cat/que-esmorzo/donuts-pastanaga-i-gingebre">etselquemenges</a>. Yo los había visto ya en el instagram de myhealthybites, mi amiga Isa publicó una foto de que los había hecho, me los recomendó y he aprovechado el fin de semana para hacerlos.</div><span><a name='more'></a></span><div><br /></div><div>Como no tengo molde de horno de donuts los he hecho en versión muffin, que supongo que no debe haber mucha diferencia.</div><div><br /></div><div>Le han parecido buenísimos incluso a Edgar que no les gustan los pasteles con zanahoria ni con plátano ni con coco. Al probarlos me preguntó qué llevaban, pero omití estos tres ingredientes de mi enumeración y se los comió sin problemas.</div><div><br /></div><div>Si seguimos los ingredientes de la receta original logramos unos dulces sin gluten, sin lácteos y sin azúcares añadidos. Todo el dulzor proviene de los plátanos y la canela, pero es suficiente, no se hecha para nada de menos el azúcar.</div><div><br /></div><div>Además se mantienen tiernos y esponjosos al menos tres días, más no lo he podido comprobar ni creo que nadie pueda hacerlo, porque para ese momento seguro que se habrán acabado.</div><div><br /></div><div><u><b>Ingredientes para 15 muffins medianos</b></u></div><div><u><b><br /></b></u></div><div>- 100 gramos de zanahoria </div><div>- 2 plátanos maduros</div><div>- 2 huevos M</div><div>- 60 gr de yogur vegetal de coco ( yo puse yogur casero natural de leche de vaca)</div><div>- 30 ml de aceite de oliva virgen extra</div><div>- 85 gr de harina de almendra</div><div>- 50 gr de coco rallado</div><div>- 50 gr de harina de trigo sarraceno</div><div>- 10 gr de levadura tipo royal</div><div>- un trozo de jengibre fresco ( unos 5 cm)</div><div>- 1 cucharadita de jengibre en polvo</div><div>- 1/2 cucharadita de canela en polvo</div><div>- la ralladura de una mandarina</div><div><br /></div><div>Para la cobertura</div><div>- 120 gr de chocolate negro 85 %</div><div>- 1 cucharadita de aceite de coco ( la receta original no lleva, pero yo le puse)</div><div>- una pizca de jengibre en polvo</div><div>- algo para decorar, yo le puse ralladura de naranja, pero podéis ponerle imaginación: granillo de almendra, pistachos picados, coco rallado...</div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><u>Preparación</u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div>1.- Rallamos la zanahoria fina , yo lo hice con thermomix y sin pelarlas. Reservar</div><div><br /></div><div>2.- Triturar los plátanos, con un tenedor o con robot, hasta que quede una textura fina. Añadir los huevos, el yogur, el aceite y batirlo todo.</div><div><br /></div><div>3.-Añadirle a la mezcla anterior la zanahoria, el jengibre pelado y rallado y la ralladura de mandarina. Mezclar.</div><div><br /></div><div>4.- Añadir las harinas ( de almendras, de coco, de trigo sarraceno), el jengibre rallado, la canela y la levadura. Mezclar todo hasta que esté bien integrado y sin grumos.</div><div><br /></div><div>5.- Calentar el horno 180 º con calor arriba y abajo.</div><div><br /></div><div>6.- Pincelar con aceite los moldes de donut o muffin o los que tengamos, añadir la masa y hornear en la segunda altura empezando por abajo durante 20 minutos.</div><div><br /></div><div>7.- Comprobar que están cocidos y dejar en el horno 10 minutos más.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgmls5DeAE50dpocNyE1nA3Unx1iVuZ35lrJDX2loxzq_ZpgF9UBLzHOQGhQHcpYrVOOz_3MWZppLGP_enEo5qgLi472l3jX9r-x0STH8r07JCE8nV0r5zVjnPVByovvd8tdUHP8P1TddB/s2048/IMG_20201212_124422-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1585" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgmls5DeAE50dpocNyE1nA3Unx1iVuZ35lrJDX2loxzq_ZpgF9UBLzHOQGhQHcpYrVOOz_3MWZppLGP_enEo5qgLi472l3jX9r-x0STH8r07JCE8nV0r5zVjnPVByovvd8tdUHP8P1TddB/w310-h400/IMG_20201212_124422-framed01.jpg" width="310" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>8.- Esperar a que se enfrien y desmoldar con cuidado.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDmehB2JktDbdDgYkc4Zhkm9rH1qgeW2GrWkBwIcarxnZ0SlYMW7Q0NmesXxmJ7fyn3WWQR4zD-pD64kULnYRmv1ROzGzpVBK1WTsIF46vRMuIw695i5l9wFEyU5knx_w6_OlhKS4amB82/s2048/IMG_20201212_124901-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1585" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDmehB2JktDbdDgYkc4Zhkm9rH1qgeW2GrWkBwIcarxnZ0SlYMW7Q0NmesXxmJ7fyn3WWQR4zD-pD64kULnYRmv1ROzGzpVBK1WTsIF46vRMuIw695i5l9wFEyU5knx_w6_OlhKS4amB82/w310-h400/IMG_20201212_124901-framed01.jpg" width="310" /></a></div><br /></div><div>9.- Mezclar el chocolate, el jengibre y el aceite de coco y derretir al microondas en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que el chocolate se deshaga.</div><div><br /></div><div>10.- Mojar las pastas, decorar y dejar encima de una rejilla o lámina de silicona hasta que el chocolate se endurezca. Guardar en un recipiente hermético.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3CQTuQ0PEJQOM52U92c-1Hc0XfDwtAeo0LPwAWCYBEXKJRs4GkZU7Z8Z_Cm3FTSke12ELQws6uItwqD2WUTbY5jnEPMIkz1U-kfi25XhKTcFbbYYxq_yqvXGhd1AUPhVOOAjfuL8WkIyZ/s2048/IMG_20201212_130117-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1585" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3CQTuQ0PEJQOM52U92c-1Hc0XfDwtAeo0LPwAWCYBEXKJRs4GkZU7Z8Z_Cm3FTSke12ELQws6uItwqD2WUTbY5jnEPMIkz1U-kfi25XhKTcFbbYYxq_yqvXGhd1AUPhVOOAjfuL8WkIyZ/w310-h400/IMG_20201212_130117-framed01.jpg" width="310" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG2rsKB5dD39kVNS1pLMuWDSvtW_wfsZCZnkpBD0PlxVkBnJkLUFrVc70otcaDYewqTRXl4E1l3VjfGFS8YDsJNxWxPQxsGCpMMPM1TndVqevJI6NqDZdLOIBBjXUN-_6Hxz2eMzG5jOEt/s2048/IMG_20201212_150224-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1585" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG2rsKB5dD39kVNS1pLMuWDSvtW_wfsZCZnkpBD0PlxVkBnJkLUFrVc70otcaDYewqTRXl4E1l3VjfGFS8YDsJNxWxPQxsGCpMMPM1TndVqevJI6NqDZdLOIBBjXUN-_6Hxz2eMzG5jOEt/w496-h640/IMG_20201212_150224-framed01.jpg" width="496" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-13209177138402094502020-11-15T17:54:00.005+01:002022-02-19T18:06:41.547+01:00Pastissets de cabello de ángel y de chocolate<div class="separator"><div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></div></div><div>Los pastissets son unos dulces típicos de las comarcas del Ebro, y como pasa siempre con los dulces tradicionales cada pueblo y cada familia tiene su propia receta.</div><div><br /></div><div>Los más típicos son los de cabello de ángel, pero admiten multitud de sabores y los podemos encontrar rellenos de chocolate, mazapán, dulce de boniato...</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkLXSIXqM5fidiZaw-bDwCptybtM_etbEHfet-XBn1r3nUVlppoJrlCnCBM3zMLK_2Yla26YiLu3LzyccZ94LX6SW0u8ry3W_xu76JNOurAUkgEX0MINPCVhkVQcpEEmy41Q1K2_APjGvK/s2048/DSC_4503-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1784" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkLXSIXqM5fidiZaw-bDwCptybtM_etbEHfet-XBn1r3nUVlppoJrlCnCBM3zMLK_2Yla26YiLu3LzyccZ94LX6SW0u8ry3W_xu76JNOurAUkgEX0MINPCVhkVQcpEEmy41Q1K2_APjGvK/w558-h640/DSC_4503-framed01.jpg" width="558" /></a></div><div><br /></div><div>He estado unos días indagando y al final me he decidido por una de las recetas que han caido entre mis manos, una de esas que pasa de generación en generación y donde las cantidades se miden en "harina la que admita". Estas recetas que son un reflejo de como eran las cocinas de nuestas abuelas, donde no existían básculas, los líquidos se medían en copas o vasos y se añadía la harina hasta que la consistencia de la masa era la adecuada.</div><div><br /></div><span><a name='more'></a></span><div>Como yo soy más de Sistema Internacional he ido pesando y apuntando las cantidades para tener la receta y poderla seguir fácilmente.</div><div><br /></div><div>Si los comparo con los de Rasquera, que son los que he comido más veces, mi masa es menos hojaldrada que los originales pero más ligera y menos aceitosa.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXYkQeJsMdjIstcFvS6qfaT7KIXwHJdRdp1uRUMoTagBvI8Z4h73mUwQgGHxDCyNvDGziMOy_F3oRNjEAMKhEk9_7G50zF58xNMEfG6Rrkx8g4v69I5TBDPVKjgyFb3wQx7Yo5gbCqztqJ/s2048/DSC_4523-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1721" data-original-width="2048" height="336" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXYkQeJsMdjIstcFvS6qfaT7KIXwHJdRdp1uRUMoTagBvI8Z4h73mUwQgGHxDCyNvDGziMOy_F3oRNjEAMKhEk9_7G50zF58xNMEfG6Rrkx8g4v69I5TBDPVKjgyFb3wQx7Yo5gbCqztqJ/w400-h336/DSC_4523-framed01.jpg" width="400" /></a></div><div></div><div><br /></div><div><b><u>Para unos 25 pastissets de tamaño mediano </u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div>- 125 ml de aceite de oliva</div><div>- la cáscara de medio limón</div><div>- 200 ml de vino blanco</div><div>- 50 ml de vino dulce</div><div>- 500 gr de harina</div><div>- una pizca de sal</div><div><br /></div><div>- de manera opcional se pueden añadir unas semillas de matalauva trituradas o un poco de licor de anís, yo no lo he hecho</div><div><br /></div><div>- Azúcar para rebozar</div><div><br /></div><div>- Relleno de cabello de ángel o de chocolate, receta más abajo en este mismo post.</div><div><br /></div><div><u><b>Elaboración</b></u></div><div><br /></div><div>1.- Se fríe el aceite con la cáscara de limón, hasta que la cáscara esté dorada. Se retira del fuego y se deja enfríar.</div><div><br /></div><div>2.- Se mezclan todos los ingredientes, y se amasa a mano o con un robot de cocina. Yo he amasado 3 minutos con thermomix velocidad espiga. Tenemos que obtener una masa elástica que no sea pegajosa, la cantidad de harina necesaria puede variar dependiendo de la humedad, la temperatura y el tipo de harina.</div><div><br /></div><div>3.- Hacemos bolas de unos 45 gramos, las aplanamos hasta conseguir una masa circular, como una oblea de empanadilla, la rellenamos con una cuchara de cabello de ángel o de crema de chocolate, la cerramos, apretamos todo el reborde y lo doblamos hacia arriba. Este proceso se llama repulgar, y aquí dejo un <a href="https://www.youtube.com/watch?v=q9mQWHjPSQ4">video </a>muy ilustrativo de como hacerlo.</div><div>Vamos colocándolos en una bandeja de horno.</div><div><br /></div><div>4.- Con el horno caliente arriba y abajo a 180º introducimos la bandeja con los pastissets, horneamos 20 minutos y luego 10 minutos más a la misma temperatura con aire.</div><div><br /></div><div><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1586" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh99kyRtVPPrC-ld_Dv_ECFF064WutxhmczlGrm2QzRFMBSsUribjCnxnt4EIBkc0x256XCRv82YU_iIi1gKnRwqIbmKZ_ud6BHzjZfGVquDRqx7RryJYVm_LlglfEyY8dwGwBbPqpgjrM8/w248-h320/IMG_20201114_200419-framed01.jpg" style="caret-color: rgb(0, 0, 238); color: #0000ee; text-align: center; text-decoration: underline;" width="248" /></div><span></span><div><br /></div><div>5.- Sacamos del horno y cuando todavía estén calientes los rebozamos con azúcar a la que también podemos añadir un poco de canela.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfq1NtsUc2_xxeXNSSJ_13b8DHemXL0tkBWb9kosaQ1YzWbXAfl8CWUo9u3x1x3wgcjRxk-DKg9iG4oSRscQGD6rW_JIVhtzgJBjgYAGafR7d9SacZMbfGMUqIlTXJqc048mxRgoceZgu9/s2048/DSC_4516-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1872" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfq1NtsUc2_xxeXNSSJ_13b8DHemXL0tkBWb9kosaQ1YzWbXAfl8CWUo9u3x1x3wgcjRxk-DKg9iG4oSRscQGD6rW_JIVhtzgJBjgYAGafR7d9SacZMbfGMUqIlTXJqc048mxRgoceZgu9/s320/DSC_4516-framed01.jpg" /></a></div><div></div><div><br /></div><div><div><u style="font-weight: bold;">Relleno de cabello de ángel</u> podemos comprarlo en lata en cualquier supermercado o hacerlo en casa si conseguimos una calabaza de cidra. El mío era casero <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com/2012/12/cortadillos-de-cidra.html">aquí está la receta</a></div><div><b><u><br /></u></b></div><div><u style="font-weight: bold;">Relleno de chocolate </u> ( para 12 pastissets)</div><div><br /></div><div>- 100 gr de nata líquida</div><div>- 200 gr de chocolate en gotas o tipo nestlé postres</div><div><br /></div><div>1.- Se pone la nata a calentar, cuando hierva se retira del fuego, se añade el chocolate y se remueve hasta que se deshaga y tengamos una crema homogenea. Dejamos enfriar.</div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh-Rj6Cg3i_m1QQ62vmDlF-T5qrsC_2USSlwwTfmOZfHfVl7mzEXCUYLPkn7a5Fbp3WXXiT-WJOInmbKPJxZ3dX6W9pw2d1vwj21kITWsFpfo_ZCepUNPF3WH0zuF7Dec_nD1tDTJt9Deg/s2048/DSC_4526-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1877" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh-Rj6Cg3i_m1QQ62vmDlF-T5qrsC_2USSlwwTfmOZfHfVl7mzEXCUYLPkn7a5Fbp3WXXiT-WJOInmbKPJxZ3dX6W9pw2d1vwj21kITWsFpfo_ZCepUNPF3WH0zuF7Dec_nD1tDTJt9Deg/w366-h400/DSC_4526-framed01.jpg" width="366" /></a></div><div></div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div><div><br /></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-50808839954830943082020-10-11T19:09:00.006+02:002022-02-19T18:07:05.199+01:00Galletas veganas de avena y nuezGalletas crujientes para llevar de excursión o para comer en casa. Quedan buenísimas y son un vicio, pero no hay que comer muchas, porque aunque son veganas y sin azúcar tienen muchas calorías.<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoIjfdTsKVhp1PlvLF-iwakDrTLOWj8PU1pVwoeVI6LB1PbYb7bX50anB1NJs9WRyzh6Hpmq8luGj31KvHg6GY1nRjaI8H9aMfkpQYbkN6QmZZl4TnhllKzUydVR3bCjCo7ed4_zO0EOoE/s2048/DSC_7532-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1355" data-original-width="2048" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoIjfdTsKVhp1PlvLF-iwakDrTLOWj8PU1pVwoeVI6LB1PbYb7bX50anB1NJs9WRyzh6Hpmq8luGj31KvHg6GY1nRjaI8H9aMfkpQYbkN6QmZZl4TnhllKzUydVR3bCjCo7ed4_zO0EOoE/w640-h424/DSC_7532-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div>Yo les puse unos chips de chocolate por encima, les podéis poner trocitos de nuez, o nada, o lo que tengais por casa y os guste.</div><span><a name='more'></a></span><div><br /></div><div><u style="font-weight: bold;">Ingredientes</u> para unas 24 galletas</div><div><br /></div><div>- 9 dátiles </div><div>- 30 gr de aceite de oliva</div><div>- 2 cucharadas de tahin</div><div>- 25 gr de agua</div><div>- 50 gr de avena para triturar</div><div>- 6 nueces</div><div>- 80 gr de avena en copos</div><div>- 1/2 cucharadita de levadura tipo royal</div><div>- 1/2 cucharadita de bicarbonato</div><div>- canela</div><div>- 1 cucharada de semillas de chía</div><div>- un puñado de chips de chocolate</div><div><br /></div><div><b><u>Preparación</u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div>1.- Quitamos el hueso a los dátiles, los partimos por la mitad y los ponemos en remojo en agua caliente.</div><div><br /></div><div>2.- Trituramos los 50 gr de avena y las nueces hasta que quede como harina, yo en thermomix. Reservamos</div><div><br /></div><div>3.- Trituramos los dátiles escurrido, el aceite, el agua y el tahin.</div><div><br /></div><div>4.- Añadimos el resto de los ingredientes, excepto el chocolate y mezclamos bien hasta conseguir una pasta.</div><div><br /></div><div>5.- Nos humedecemos las manos, cogemos cucharadas de la masa, las hacemos una bola y las aplastamos.</div><div>Las colocamos en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear o de una base de silicona.</div><div><br /></div><div>6.- Cuando ya tenemos las galletas en la bandeja, ponemos unos chips de chocolate encima de cada galleta y presionamos un poco.</div><div><br /></div><div>7.- Horneamos con el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, durante 20 minutos.</div><div><br /></div><div>8.- Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez frías las conservamos en un recipiente hermético.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-6893309713423815642020-08-30T16:49:00.005+02:002020-12-29T19:30:39.494+01:00Tarta de queso de Lis<a href="https://www.lisvalera.com">Lis Valera</a> es una dietista, blogger, instagramer, influencer... y muchos adjetivos más, que crea recetas sorprendentes. <br /><div><br /></div><div>Todas tienen muy buena pinta, pero en muchas de ellas usa ingredientes difíciles de conseguir, como harina desgrasada de cacahuete. Yo la sigo en instagram porque me gusta ver sus recetas y porque me hace reír con su peculiar sentido del humor.</div><div><br /></div><div>Nunca se me hubiera ocurrido hacer una tarta de queso con queso de cabra, brie, gorgonzola y ¡queso azul ! , pero la verdad es que cuando la pruebas el sabor es intenso pero no se le reconocen los matices de estos quesos tan peculiares.</div><div><br /></div><div>A mi me cuesta seguir una receta al pie de la letra, acabo siempre haciendo cambios. Pero ya que Lis ha estado toda la semana probando versiones para conseguir la receta perfecta de tarta de queso y ha llegado a ésta tras siete intentos, me sabía mal introducirle muchas novedades. Así que he seguido la receta ( casi) al pie de la letra.</div><div><br /></div><div>Este es mi resultado</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCKe5GpfVFSbuIWbdz6BAGzZFIRu6xUnZ6q4YQrUnVpNi0J7-8aUeYX6qAAS2vdKcLa0wqooXv51R3Gu1fK6ymOaAQsRvjyqqJqZte6-aNHu8J8N1Cd8yZ0_C7fBtzSro6E1Kq_hRM7jXH/s2048/DSC_4333-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1433" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCKe5GpfVFSbuIWbdz6BAGzZFIRu6xUnZ6q4YQrUnVpNi0J7-8aUeYX6qAAS2vdKcLa0wqooXv51R3Gu1fK6ymOaAQsRvjyqqJqZte6-aNHu8J8N1Cd8yZ0_C7fBtzSro6E1Kq_hRM7jXH/s640/DSC_4333-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span><a name='more'></a></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><u>Ingredientes</u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><u><br /></u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 300 gr de queso crema tipo philadelphia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 60 gr de queso de rulo de cabra ( sin la corteza blanca)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 100 gr de queso brie ( sin la corteza blanca)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 4 huevos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 250 gr de nata líquida 35% de materia grasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 130 gr de eritritol ( es un endulzante, si no tenéis lo podéis substituir por 90 gr de azúcar)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 25 gr de queso gorgonzola ( sin la corteza)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 12 gr de queso roquefort ( o si no te atreves, substituir por 10 gr más de gorgonzola)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En mi caso, como mi gorgonzola era bastante "verde", no le añadí el roquefort y puse en total 35 gr de gorgonzola</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglsILJIq_f8gdo1t7U6OdBjTZupuduOvlcGk_1yqrK6-hJIOSDINa7xtoKp8VRUTeNpTbQH3Ll2BJxO8CTtqjydP7Qw8yBRUwT7sR6C42RKmEJ7l2WB29-Gf_t2ZqTXsRQYvtMJy1Ch7fF/s2048/IMG_20200829_164047-framed01.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><br /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglsILJIq_f8gdo1t7U6OdBjTZupuduOvlcGk_1yqrK6-hJIOSDINa7xtoKp8VRUTeNpTbQH3Ll2BJxO8CTtqjydP7Qw8yBRUwT7sR6C42RKmEJ7l2WB29-Gf_t2ZqTXsRQYvtMJy1Ch7fF/s2048/IMG_20200829_164047-framed01.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1849" data-original-width="2048" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglsILJIq_f8gdo1t7U6OdBjTZupuduOvlcGk_1yqrK6-hJIOSDINa7xtoKp8VRUTeNpTbQH3Ll2BJxO8CTtqjydP7Qw8yBRUwT7sR6C42RKmEJ7l2WB29-Gf_t2ZqTXsRQYvtMJy1Ch7fF/w200-h181/IMG_20200829_164047-framed01.jpg" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><u>Preparación</u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><u><br /></u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1.- Mojar un papel de horno, escurrir el agua que le ha quedado y forrar un molde, el mío de 20 cm de diámetro, aunque si lo haces en uno un poco más pequeño la tarta quedará más alta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2.- Triturar todos los ingredientes</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3.- Pasarlos por un colador de malla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEish5PjqjhyNue52xXTuMN_5PhrPn2sx-XVYCyey92frNw80g6kmlc5l0-sS69RxNr0KcDBL50PY3ipgviu3ylRSEjW5It3ZYxBrlm0Bhng7zQrmiNlmkaoHD3sMT7Bh3tR5NJqs9lilmie/s215/colador.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="215" data-original-width="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEish5PjqjhyNue52xXTuMN_5PhrPn2sx-XVYCyey92frNw80g6kmlc5l0-sS69RxNr0KcDBL50PY3ipgviu3ylRSEjW5It3ZYxBrlm0Bhng7zQrmiNlmkaoHD3sMT7Bh3tR5NJqs9lilmie/s0/colador.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4.- Verter la mezcla en el molde y hornear, con el horno precalentado a 190º sin aire, con calor arriba y abajo durante 45 minutos. Poner el grill para que se tueste la parte superior 10 minutos más. Yo lo he tenido 55 minutos con el calor arriba y abajo, ya que a los 45 min la tarta ya estaba bastante tostada y el interior todavía estaba un poco crudo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">5.- Apagar el horno y dejar enfriar dentro con la puerta del horno abierta. Veréis que sube mucho al hornear y en cuanto apagamos el horno la tarta se baja, eso es normal en los pasteles de queso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">6.- Cuando el horno ya se haya enfriado pasar la tarta a la nevera para que se asiente, al menos 4 horas. Podeis servirla con lo que más os guste, aunque la verdad es que no le hace falta ningún acompañamiento. Yo le he puesto frutos secos ( nueces, anacardos), un poco de mermelada de frambuesa y un hilito de sirope de agave. Lis le puso higos, nueces y miel.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ZCl9mrgIcpLD-ROH3gzL_EMcimrVgNZHBFqqD-2-n0u-UMZdsH8nlRsv02UorGdgcUU9Ik_4Ta_sR7aVKGsNIswoWWJgUi1wrTBYayHJXGhTP0VuR21SVVaBMcmhw8pWLj8c0lbPm_4s/s2048/DSC_4347-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1706" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ZCl9mrgIcpLD-ROH3gzL_EMcimrVgNZHBFqqD-2-n0u-UMZdsH8nlRsv02UorGdgcUU9Ik_4Ta_sR7aVKGsNIswoWWJgUi1wrTBYayHJXGhTP0VuR21SVVaBMcmhw8pWLj8c0lbPm_4s/s640/DSC_4347-framed01.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Yo, con las cortezas de los quesos y lo que ha quedado en el colador he hecho una salsa de queso que nos hemos comido con pollo. Simplemente he calentado todos los restos de queso con un poco de nata, sal, pimienta y perejil, y he triturado la mezcla. Que aquí se aprovecha todo.</div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div><div><br /></div><div><br /></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-13735709374123052942020-08-25T23:05:00.003+02:002020-08-25T23:10:07.651+02:00Tarta mouse de mango con crujiente de pistachosMe acabo de dar cuenta que llevo tres meses sin publicar ninguna receta de pasteles. <div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSrWSqMt37oxQZvF4VsxZE2NPBShOfSq3OnUqgR4jN1fcOgpMRFVCtFQE-WO4YFgS5Y82IbwuV0oSUV2ov9peYPzRBTn8iXza6TntlE4vfLju4etkq9ZqqK7ot_aWTqMo4xdQfN19833KS/s2048/DSC_4316-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1434" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSrWSqMt37oxQZvF4VsxZE2NPBShOfSq3OnUqgR4jN1fcOgpMRFVCtFQE-WO4YFgS5Y82IbwuV0oSUV2ov9peYPzRBTn8iXza6TntlE4vfLju4etkq9ZqqK7ot_aWTqMo4xdQfN19833KS/s640/DSC_4316-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvPaqn8elhgRGFjaARIrUOkUTyeqzUTSEKWf0-NgQxUsesp3aNEnNObZVhIN4rQMji5kFAG41O0f_UHrSIVDbCDqgLD4k-fCN-S2vvfSH7d9nLVFxFAMWnMz7AyimuwlCzTwgYOs42TCzW/s2048/DSC_4330-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1110" data-original-width="2048" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvPaqn8elhgRGFjaARIrUOkUTyeqzUTSEKWf0-NgQxUsesp3aNEnNObZVhIN4rQMji5kFAG41O0f_UHrSIVDbCDqgLD4k-fCN-S2vvfSH7d9nLVFxFAMWnMz7AyimuwlCzTwgYOs42TCzW/w400-h217/DSC_4330-framed01.jpg" width="400" /></a></div><span><a name='more'></a></span><div><br /></div><div>He pasado la primavera y el verano experimentando con recetas saladas y el mundo de las ollas lentas. Me dejaron una para probarla y después de degustar la melosidad de las carnes cocinadas a baja temperatura durante 8 horas nos acabamos comprando una olla lenta de 5,5 litros, la Chupchup de Cecotec a la que ha seguido una hermanita pequeña de 3,5 litros de la marca Crock-pot.</div><div><br /></div><div>Nosotros en verano aprovechamos siempre para quedar con amigos y organizar cenas en nuestro jardín o en casa de otros en las que casi siempre preparo yo el postre. Este año con el tema del coronavirus hemos reducido muchísimos nuestras interacciones sociales y no se ha dado la ocasión de hacer pasteles nuevos y publicarlos.</div><div><br /></div><div>En realidad si que he hecho inventos dulces este verano, compré unos moldes Lekue de helados y he estado haciendo polos caseros con poca o ninguna azúcar y con ingredientes saludables, todos muy ricos pero que me han quedado bastante feos de aspecto, así que no he publicado ninguno. Tengo que mejorar con el tema de las coberturas de chocolate en los helados, no he conseguido todavía que me queden uniformes y lisas.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNsfoPUDOrcKnyR_9mMN514zb4rjQZU9TUUZIKl9xyAe2q1TpyJgGDC4U3Dh4TC4UAFVnO9GOfIyR-2_qdcSCth4nYOpoFrb58Wat0IeHAVOF1tiPPky2E0r5IcAT07Pkq8klujjmWy_lJ/s635/lekue.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="466" data-original-width="635" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNsfoPUDOrcKnyR_9mMN514zb4rjQZU9TUUZIKl9xyAe2q1TpyJgGDC4U3Dh4TC4UAFVnO9GOfIyR-2_qdcSCth4nYOpoFrb58Wat0IeHAVOF1tiPPky2E0r5IcAT07Pkq8klujjmWy_lJ/w320-h235/lekue.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Uno de los más originales que he probado, un <a href="http://www.lauralopezmon.es/recetario/este-magnum-helado-carrot-cake-es-mi-ultima-obsesion-receta-facil-12137">magnun de carrot cake</a>, también lo hice siguiendo una receta de Laura López.</div><div><br /></div><div>Ayer preparé esta mouse de mango, muy fresquita y ligera y totalmente recomendable para una cena veraniega. Me ha basado en una receta de <a href="http://www.lauralopezmon.es">Laura López</a>, y le he cambiado la decoración.</div><div><br /></div><div>El mouse y la base son poco dulces y contrastan perfectamente con el crujiente de pistachos, que sí que lleva azúcar.</div><div><br /></div><div>La receta de Laura está pensada para un molde de 15 cm de diámetro. Yo como no tengo de esa medida lo he hecho en uno de 20 cm y me ha quedado menos alto que a ella. </div><div><br /></div><div>Al preparar la base me pareció poco consistente y tenía la sensación de que al desmoldar se desmigajaría, pero afortunadamente tras enfriarse queda compacta y la pude sacar del molde sin ningún problema.</div><div><br /></div><div><b><u>La receta</u></b></div><div><b><u><br /></u></b></div><div><b>BASE</b></div><div><b><br /></b></div><div>-100 gr de nueces peladas</div><div>- 40 gr de galletas maría * s<span style="font-size: x-small;">i queremos un postre sin gluten substituimos los 40 gr de galletas por 40 gr más de nueces</span></div><div>- 7 dátiles</div><div>- 2 cucharadas de aceite de coco</div><div><br /></div><div>1.- Deshuesar los dátiles y triturarlos con las nueces y las galletas hasta conseguir trocitos pequeños, no pulverizado</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvhefUr-rGOkkGSuj4_YTZPbIdFyNqi0EoOHerE_qVJgLzybmr_yv6PKk0ax4CdWkocBwVx5kMqlOS3Wgdv-jsQFCUf_51hVf_-JBVW2ARKKYmQeULMuA2seUgkgkiwTbwXb_lGMmhegk_/s2048/DSC_4300-framed01.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1433" data-original-width="2048" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvhefUr-rGOkkGSuj4_YTZPbIdFyNqi0EoOHerE_qVJgLzybmr_yv6PKk0ax4CdWkocBwVx5kMqlOS3Wgdv-jsQFCUf_51hVf_-JBVW2ARKKYmQeULMuA2seUgkgkiwTbwXb_lGMmhegk_/w320-h224/DSC_4300-framed01.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><div>2.- Añadir el aceite de coco, mezclar bien y extender sobre la base de un molde desmoldable forrada con papel de horno, presionar con una cuchara hasta que quede bien compactada.</div><div><br /></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b>RELLENO</b></div><div><b><br /></b></div><div>- 1 mango maduro</div><div>- 4 dátiles deshuesados y remojados en agua caliente durante un rato</div><div>- 1 cucharadita de jengibre rallado</div><div>- 500 gr de queso crema, tipo philadelphia</div><div>- 3 hojas de gelatina neutra</div><div><br /></div><div>3.- Hacer un puré con los dátiles escurridos y el mango pelado. A mi no me quedó un puré totalmente fino, se veían pequeños trocitos de mango que le daban textura a la mouse. Yo lo he triturado en thermomix.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjVdkJOKj1QNb3OwxHtXqjhNNT3DqZk7nfbgx5WoZnGQmp-DMVTL-g93hEefy1m-uDd95WJmpbkaWu4078quaaPSEBAyYQvm2Xav7HiHOJKhDwSe5tlDBIAjl9SNSTgLf4V65eY_N68Wq8/s2048/DSC_4297-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1433" data-original-width="2048" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjVdkJOKj1QNb3OwxHtXqjhNNT3DqZk7nfbgx5WoZnGQmp-DMVTL-g93hEefy1m-uDd95WJmpbkaWu4078quaaPSEBAyYQvm2Xav7HiHOJKhDwSe5tlDBIAjl9SNSTgLf4V65eY_N68Wq8/w400-h280/DSC_4297-framed01.jpg" width="400" /></a></div><div></div><div><br /></div><div>4.- Poner en agua fría las hojas de gelatina para que se hidraten.</div><div><br /></div><div>5.- Mezclar el puré de dátiles con el queso crema y el jengibre y batir hasta que se integren bien los ingredientes.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge2R8dA05KfnoBmCL-qoA95ueSwxl2cXiuRvUbMeyDfHqAKprbJGuWfXgIeq0InWGuDRFXu4cF76pEwD36CVggR6MNfx1D_odBFC0BcvsQbL-s-D1yIIY_VVTZe9CkBowSglRhJSeFqBo1/s2048/DSC_4301-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1433" data-original-width="2048" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge2R8dA05KfnoBmCL-qoA95ueSwxl2cXiuRvUbMeyDfHqAKprbJGuWfXgIeq0InWGuDRFXu4cF76pEwD36CVggR6MNfx1D_odBFC0BcvsQbL-s-D1yIIY_VVTZe9CkBowSglRhJSeFqBo1/w320-h224/DSC_4301-framed01.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><div>6.- Escurrir las hojas de gelatina, deshacerlas en el microondas durante 20 segunos. Añadirlas a la crema de queso y mezclar bien con unas varillas o con un robot.</div><div><br /></div><div>7.- Poner la crema de queso sobre la base, alisar la superficie y introducir en la nevera durante al menos 4 horas. Una hora antes de comerla, meter la tarta en el congelador.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMBfnG5Bs2L6FNxWmCh3dc_Ggx9Kf66JrYeGVqwNbXH_ejxlGsx6E2mQhaVSz8Yvp0Kg5PSvpQtK05pvFMo5mBNDV4PyZaCRDc9jCFUfwqj3CDKaK1oK1mdFRBKBMWV38WH43qICWuw7Lv/s2048/DSC_4303-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1542" data-original-width="2048" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMBfnG5Bs2L6FNxWmCh3dc_Ggx9Kf66JrYeGVqwNbXH_ejxlGsx6E2mQhaVSz8Yvp0Kg5PSvpQtK05pvFMo5mBNDV4PyZaCRDc9jCFUfwqj3CDKaK1oK1mdFRBKBMWV38WH43qICWuw7Lv/w320-h241/DSC_4303-framed01.jpg" width="320" /></a></div><div></div><div><br /></div><div><b>CRUJIENTE</b></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #d9d2e9; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;">- 25 gr de azúcar moreno</span><br style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;" /><span style="background-color: #d9d2e9; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;">- 20 gr de copos de avena</span><br style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;" /><span style="background-color: #d9d2e9; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;">- 30 gr de pistachos sin cáscara y si puede ser sin la piel marrón exterior</span><br style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;" /><span style="background-color: #d9d2e9; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;">- 20 gr de mantequilla a temperatura ambiente</span><br style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;" /><br /></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #d9d2e9; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;">8.- Trocear los pistachos con la ayuda de un cuchillito , a trocitos pequeños</span></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #d9d2e9; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;"><br /></span></span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_wspG9yj-fvrwJjIbWg54yodGAhBMNIH5IANEi9AvuSyEjvjEe-SXK3OMtM4rFmPnGOa6p9RBdVVk8PNjsKCsm3GcR6jyiMtCslUcmOEHn3QWQJFPe-Z7OovzpbWpqvjxjaDRLaeMSMoV/s2048/DSC_4307-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1622" data-original-width="2048" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_wspG9yj-fvrwJjIbWg54yodGAhBMNIH5IANEi9AvuSyEjvjEe-SXK3OMtM4rFmPnGOa6p9RBdVVk8PNjsKCsm3GcR6jyiMtCslUcmOEHn3QWQJFPe-Z7OovzpbWpqvjxjaDRLaeMSMoV/w320-h254/DSC_4307-framed01.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #d9d2e9; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;">9.- Mezclar en un bol todos los ingredientes, cubrir con ellos la base de una bandeja de horno</span></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #d9d2e9;"><br style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;" /></span><span style="background-color: #d9d2e9; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;">10.- Hornear a 180º con calor arriba y abajo durante 10 minutos.</span></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #d9d2e9;"><br /></span></span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIfkupORPxgZawaUPvza_siMFLhWYfSBXV6CDtrJf70VQeWJ8HQ4pBXV7AveyJsMvty4Rt-HOKEt0U3CWNMYkpf0YW233DnAhhGmNMlOAlO5-nEZTCC3-huDgdg4zDApGU-vqYbvimKWfC/s2048/DSC_4314-framed01.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1455" data-original-width="2048" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIfkupORPxgZawaUPvza_siMFLhWYfSBXV6CDtrJf70VQeWJ8HQ4pBXV7AveyJsMvty4Rt-HOKEt0U3CWNMYkpf0YW233DnAhhGmNMlOAlO5-nEZTCC3-huDgdg4zDApGU-vqYbvimKWfC/w320-h228/DSC_4314-framed01.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #d9d2e9;"><br style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;" /></span><br /></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #d9d2e9; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222;">11.- Dejar enfriar y desmenuzar con un tenedor.</span></span></div><div><br /></div><div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b>PRESENTACIÓN</b></div><div><b><br /></b></div><div>En el momento de servir sacar el pastel del congelador, desmoldar y cubrir con el crujiente de pistachos.</div><div><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwVj3rijhuoCLNIW4OJPnb0ZPDrzLbknEF5oJunwmF752JSL11WgJ3QwQn6FT8ASylv95YRPKWTOS2U8W7dEw2FrYZ_8XsWWFSwF468fniHT6OdPeKJjN6t1H7OjBSsNXXktTqtsaF1DJy/s2048/DSC_4323-framed01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1433" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwVj3rijhuoCLNIW4OJPnb0ZPDrzLbknEF5oJunwmF752JSL11WgJ3QwQn6FT8ASylv95YRPKWTOS2U8W7dEw2FrYZ_8XsWWFSwF468fniHT6OdPeKJjN6t1H7OjBSsNXXktTqtsaF1DJy/s640/DSC_4323-framed01.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">somnisdexocolata</span> by <a href="http://somnisdexocolata.blogspot.com.es" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Estela Martínez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div></div></div></div>estelahttp://www.blogger.com/profile/02615607650581453921noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7895264169986571509.post-68762989468712657572020-05-14T20:46:00.001+02:002020-05-14T20:46:52.494+02:00Tarta de capas de merengue y crema de chocolateNos acercamos peligrosamente a los 50, y mientras tanto no desperdiciamos la ocasión de celebrar los años previos. Seguimos semiconfinados, en la región de Tarragona ya en fase 1 y recuperando poco a poco algunas de nuestras rutinas habituales pero con muchas restricciones todavía.<br />
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Hoy hace dos meses que comenzó el estado de alarma. Aquel día nos dijeron que estaríamos 15 días en casa con una movilidad muy reducida y nos pareció que iba a ser una eternidad. Si nos hubieran explicado que esto se alargaría más de dos meses creo que hubiera habido una revolución, pero parece que de quincena en quincena todos somos más fáciles de convencer.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigvBFdTfWI95nxxL2w8wmuX7XTCofGr9ZFbMJ687po5YJ8vOZQFZZXbkdFnPKjn9Le8pyumfjF3Bt9ArAu0dZi1wV51urYafnkjOUvTiWb8V9T76xU8QMJL3ky1Vi5riMWSHonOW3aSZbR/s1600/DSC_4026-framed01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1120" data-original-width="1600" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigvBFdTfWI95nxxL2w8wmuX7XTCofGr9ZFbMJ687po5YJ8vOZQFZZXbkdFnPKjn9Le8pyumfjF3Bt9ArAu0dZi1wV51urYafnkjOUvTiWb8V9T76xU8QMJL3ky1Vi5riMWSHonOW3aSZbR/s640/DSC_4026-framed01.jpg" width="640" /></a></div>
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Cuando le pregunté a Txus qué pastel quería que le preparase para su cumpleaños me dijo que evidentemente uno de chocolate. Como le gustan mucho las pastas de merengue seco busqué un pastel donde combinar merengue de chocolate con crema de chocolate y lo encontré en el blog de las recetas de MJ, que en su post nombra como la <a href="http://www.lasrecetasdemj.com/2018/04/la-mejor-tarta-de-chocolate-del-mundo.html?m=1">mejor tarta de chocolate del mundo </a>.<br />
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<a name='more'></a><br />
No se si es la mejor del mundo o no, pero el contraste entre el crujiente del merengue y la cremosidad de la mouse de chocolate es sensacional.<br />
<br />
Si la tarta se monta justo antes de comerla el merengue está bastante duro y es difícil de cortar en porciones, se necesita un cuchillo de sierra muy afilado y un poco de maña.<br />
<br />
El trozo que ha sobrado lo he dejado en la nevera y unas horas después el merengue se había humedecido, los sabores del merengue y las cremas de chocolate estaban más integrados entre ellos y también estaba muy rica, pero me quedo con la versión crujiente.<br />
<br />
Otra posibilidad sería en vez de hacer círculos grandes de merengue hornear anillas de merengue más pequeñasde unos 4 o 5 cm de diámetro, preparar versiones individuales de la tarta y que cada uno se apañe para comer/espachurrar su trozo como pueda.<br />
<br />
He variado ligeramente las cantidades de la receta original, porque quería usar claras pasteurizadas y los botes eran de 9 claras o de 30, y como el grande eran demasiadas he ajustado las cantidades para usar sólo el bote pequeño de 9 claras.<br />
<br />
<b><u>La receta para una tarta de 8 raciones</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>MERENGUE</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
- 6 claras de huevo ( las mías pasteurizadas de bote)<br />
- 150 gr de azúcar glas<br />
- 30 gr de cacao puro valor<br />
- 1 cucharadita de cremor tártaro ( opcional)<br />
<br />
1.- He empezado triturando el azúcar con thermomix para hacerla glas, también la podemos comprar ya directamente como azúcar glas.<br />
<br />
2.- He batido las claras a punto de nieve con la cucharadita de cremor tártaro, que ayuda a que quede más firme. Cuando estaba ya casi montado le he añadido el azúcar, he seguido batiendo y finalmente he añadido el cacao. El cacao es denso y hace que las claras montadas pierdan un poco de consistencia. Yo he hecho todo el proceso en kitchenaid, pero podemos usar otro robot de cocina, un minipimer con varillas o una varillas manuales.<br />
<br />
3.- He puesto el merengue en una manga pastelera con una boquilla lisa gruesa.<br />
<br />
4.- He dibujado 3 circunferencias de 17 cm de diámetro en un papel de horno, les damos la vuelta para que la marca del lápiz quede en la parte de abajo, ponemos el papel sobre una bandeja de horno y he rellenado con el merengue los círculos haciendo una espiral de dentro hacia afuera.<br />
<br />
5.- Tenemos el horno precalentado a 200 ºC, calor arriba y abajo. Bajamos la temperatura a 130º introducimos la bandeja y horneamos durante 1 hora y 50 minutos. Dejamos enfriar dentro del horno.<br />
Hemos de conseguir unas láminas de merengue firmes y crujientes. Si no lo vamos a usar ese mismo día lo guardamos en un tuper hermético una vez que se haya enfriado completamente.<br />
<br />
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<br />
<b><u>CREMA</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
- 200 ml de nata para montar<br />
- 200 gr de chocolate de postres<br />
- 15 gr de mantequilla<br />
- una cucharada de agua<br />
<br />
- 3 claras de huevo<br />
<br />
1.- Calentamos la nata en un cazo, cuando rompa a hervir apagamos el fuego, incorporamos el chocolate troceado y removemos hasta obtener una crema homogenea.<br />
<br />
2.- Vertemos un tercio ( 130 gr aproximadamente) de esta crema en un bol donde tendremos la mantequilla derretida y la cucharada de agua. Removemos con una cuchara hasta obtener la crema de chocolate que nos servirá de <b>cobertura.</b> Dejamos enfriar en la nevera.<br />
<br />
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<br />
3.- Dejamos enfriar el resto de nata con chocolate, mejor de un día para otro. Esto será junto con las 3 claras el mouse de <b>relleno</b> de la tarta.<br />
<br />
<br />
<b><u>MONTAJE DE LA TARTA</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Recomiendo montar la tarta como mucho una hora antes de comerla para mantener la textura crujiente del merengue.<br />
<br />
1.- Montamos con varillas 3 claras de huevo a punto de nieve, reservamos.<br />
<br />
2. - Montamos con varillas la nata con chocolate del <b>relleno</b> ( mejor sacar de la nevera una hora antes para que no esté demasiado dura) y vamos mezclándola con suavidad y a mano con las 3 claras montadas, hasta obtener una mouse de chocolate.<br />
<br />
3.- Ponemos en una bandeja un círculo de merengue crujiente, cubrimos con la mitad del mouse de chocolate, ponemos otro círculo y cubrimos con la otra mitad de mouse.<br />
<br />
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<br />
4.- Tapamos con el tercer círculo de merengue y cubrimos con la crema de chocolate de <b>cobertura </b>que también deberíamos haber sacado de la nevera una hora antes.<br />
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<br />
5.- Reservamos en la nevera hasta el momento de comerla.<br />
<br />
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<br />
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<br />
<a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0px;" /></a><br />
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