Hojaldres de almendra

Muy fácil y rápida, queda buenísima y como no necesita nevera va bien para llevar fuera de casa.

Flores de semana santa

Estas flores son típicas de Semana Santa en el pueblo de mis padres, Benamaurel. 

Desde que muríó mi abuela no había vuelto a comer, y este año le he pedido el molde y la receta a mi madre para recuperar la tradición

Torta de aceite

Cuando voy a Benamaurel, el pueblo de mis padres, uno de los placeres del viaje es ir a la panadería al levantarme y comprar torta de aceite para desayunar.

Esta torta no tiene nada sofisticado ni especial, es una simple coca de masa de pan con azúcar y aceite, pero es deliciosa, esponjosa, dulce pero sin exagerar, y perfecta para acompañar al café de la mañana o para una merienda. 

Mantecados manchegos

Este es uno de los dulces típicos de Navidad del pueblo de mis padres, Benamaurel. Todas mis Navidades, tanto las pasadas en Tarragona como en Andalucía han estado acompañadas de cajas de mantecados manchegos, mantecados de almendra enrollados, hojaldres, roscos de anís y de vino. Estos dulces se solían comprar en la panadería del pueblo y desde hace unos años del pueblo vecino, y a Tarragona llegan siempre con algún familiar o a una panadería cercana a casa que los trae de Andalucía.

Pastissets de cabello de ángel y de chocolate

Los pastissets son unos dulces típicos de las comarcas del Ebro, y como pasa siempre con los dulces tradicionales cada pueblo y cada familia tiene su propia receta.

Los más típicos son los de cabello de ángel, pero admiten multitud de sabores y los podemos encontrar rellenos de chocolate, mazapán, dulce de boniato...

He estado unos días indagando y al final me he decidido por una de las recetas que han caido entre mis manos, una de esas que pasa de generación en generación y donde las cantidades se miden en "harina la que admita". Estas recetas que son un reflejo de como eran las cocinas de nuestas abuelas, donde no existían básculas, los líquidos se medían en copas o vasos y se añadía la harina hasta que la consistencia de la masa era la adecuada.

Tarta de galletas

En los libros de repostería y en la red circulan centenares de versiones de la tradicional tarta de galletas. Es sencilla de hacer, no necesita horno y admite tantas variaciones de relleno que se adapta al gusto de todo el mundo: crema de mantequilla, crema pastelera, ganache de chocolate, flan, leche condensada o crema de queso y limón.

Después de mirar varias recetas he decidido, como casi siempre, hacer una mezcla de varias recetas y crear mi propia versión.

Roscos fritos

Tuve la suerte de tener abuela hasta pasados los 40. Todos los años, el Viernes Santo nos juntábamos toda la familia en su casa, hijos, yernos, nietos, bisnietos, consuegros... todo el que quería apuntarse era bienvenido.

El menú era fijo: potaje de garbanzos con bacalao, albóndigas y buñuelos de bacalao. Lo mejor y lo más esperado por todos eran los postres, hacía cantidades industriales de natillas con galletas, arroz con leche, leche frita, roscos fritos y flores.

Magdalenas tradicionales

Que ricas estas magdalenas, nada que ver con las del supermercado. Esas venden envasadas, algunas incluso individualmente, cada una con su envoltorio de plástico, no tienen nada que ver con las artesanas, ya sean caseras o de la panadería de algún pueblo pequeño.

Es de esos dulces tradicionales que nunca pasan de moda, aunque sus primos americanos, los cupcakes, hayan irrumpido con fuerza en nuestra tierra y también estén buenísimos, cada uno tiene su espacio y su momento. Una magdalena tierna mojada en un tazón de leche a la hora del desayuno es de esos pequeños placeres que pasan de generación en generación y a los que nadie puede resistirse.

Coca de forner

O coca de panadero. En sus orígenes eran las cocas dulces que los panaderos hacían con la misma masa del pan, añadiendo un poco de azúcar.

Yo he hecho un poco de trampa y la masa no es exactamente igual que la de mi pan habitual.

He cambiado parte del agua por leche para que sea más jugosa, ya que de la otra manera queda demasiado seca para mi gusto, y también le he usado azúcar invertido que hace que las masas conserven mejor la humedad.

Les he dado una alegría a mis hijos cuando a media tarde he gritado: he hecho una coca ¿alguien quiere merendar? la respuesta ha sido afirmativa y es que es difícil resistirse a una invitación de este tipo.

Roscón de Reyes

En casa ya somos todos mayores y hace unos cuantos años que se terminaron  aquellos días  de Reyes en los que los niños a las 7 ya nos despertaban llenos de ilusión y bajábamos todos juntos al comedor a averiguar si los Reyes Magos habían dejado los regalos.
Esas mañanas que pasábamos en pijama ya que no encontrábamos nunca el momento de vestirnos y que dedicábamos a montar barcos piratas,  legos, islas de Peter Pan,  ambulancias de playmobil, aviones, parkings... y los días posteriores intentando hacerles un sitio a todos esos juguetes nuevos.

Nevaditos

Mis galletas preferidas, desde que era pequeña, son las galletas Chiquilín y las galletas Reglero.

De las primeras hace muchísimos años que no como, tendré que comprarme un paquete un día de estos.
Las segundas, esas cajas surtidas de pastas Reglero, las como alguna vez, sobre todo en casa de mis suegros.  Sería capaz de comerme la caja entera, además me encantan todas las variedades, aunque mis preferidos son los nevaditos redondos.

Trufas

¿ Es posible que a alguién no le gusten las trufas ? Mi hijo dice que son bolas de chocolate rebozadas en chocolate y lleva toda la razón.

Me gustan mucho los postres en formato mini, son fáciles de comer y bonitos de presentar.

Tortas fritas

Llevo varios meses sin publicar nada, entre la mudanza, las obras y el viaje a USA que tengo abandonada la repostería y el blog.

Hoy pongo una receta muy sencilla, pero no por eso deja de ser menos buena.

Carquinyolis

Para el día de Sant Jordi buscaba hacer algo rápido, pues no tenía mucho tiempo por la tarde y también quería que fuera alguna cosa típica catalana. Encontré en Mi gran diversión esta versión de carquinyolis, una variación de los clásicos, que además de almendras lleva avellanas (muy tarraconenses) y chocolate.

Pestiños

Me estreno con los pestiños, no los había hecho nunca, pero ayer vi una receta de la revista thermomix y aprovechando esta tarde tranquila en casa me he puesto manos a la obra.

Son rápidos y fáciles de hacer y además están riquísimos.

Galletas de merengue y almedra

A veces lo sencillo es lo más bueno. Con ingredientes clásicos: almedras, huevos, azúcar y harina, salen estas galletas, con un sabor mezcla de carquiñolis y de merengues de Horta de Sant Joan.

Galletas de almedra

Estas galletas parece ser que son típicas de la zona de alicante, y se hacen con almendras trituradas con la piel, que por allí la venden así ya molida.
A mi me parecía un poco raro lo de usar la piel de la almedra, y al final decidí poner aproximadamente 1/3 de la almendra con piel y unos 2/3 peladas.

Estan deliciosas, repartí entre la familia y a todos les han encantado.

Coca amb cireres

Esta es una coca típica de Reus, a la que se le ponen cerezas. El jugo de la cereza empapa la coca y está riquísima

Cambiando las cerezas por piñones o almendras laminadas o por fruta confitada podemos hacer la típica coca de Sant Joan. O simplemente poniendo azúcar nos queda una coca ideal para mojar en chocolate o tomar como merienda que gusta mucho a los niños.

Monas

Aqui estan las monas que le he ido haciendo estos últimos años a mi ahijada, evolucionando con sus gustos: desde las casitas de chocolate, el detective Conan, el perro Bolt, Harry Potter, las cámaras de fotos y por último Sherlock Holmes. Podeis ver que los detectives son un tema recurrente en los gustos de mi sobrina