Tarta vegana de cacahuete y chocolate

Es una tarta de La Gloria Vegana, y cosa rara en mí, no le he cambiado ni un solo ingrediente. La única cosa es que la he puesto en vasitos individuales en vez de hacerla en formato tarta.

Es vegana y sin gluten, justo lo que buscaba para llevar a un evento donde hay unos cuantos alérgicos a cosas varias. Tampoco lleva azúcares refinados, pero no por eso en un postre light, los frutos secos, el chocolate y los dátiles son bastante calóricos.

La crema del relleno tiene una textura perfecta, la cobertura tiene un intenso sabor a cacahuete y la base es crujiente y contrasta perfectamente con las otras dos capas. 

Soufflé de fresas

El viernes fue el santo de Hugo y como la semana anterior le había llamado la atención la receta de este soufflé lo hice de postre.

He utilizado fresas, pero se puede hacer con cualquier fruta, fresca o congelada y es una buena manera de usar alguna pieza que se esté poniendo muy madura y que no sepamos como gastar.

Nidos de crema de chocolate

Estreno etiqueta: sin gluten. Cada vez estoy rodeada de más gente con algún tipo de alergia alimentaria, al pescado, al gluten, a la leche, a los huevos... y ayer quería hacer una receta apta para celíacos y repasar si alguna de las que tengo publicadas también lo es.
El mes pasado llevé a mi nuevo trabajo una tarta de zanahoria y dos de mis compañeras no pudieron comer porque son celíacas. Mi hijo mayor era alérgico a la leche de pequeño, y ahora lo es al pescado, y yo se muy bien los problemas que uno se encuentra cuando eres alérgico a algún alimento.

 

Vasitos de crema de queso y oreo

Me encanta usar galletas Oreo para preparar postres. Solas están ricas, pero combinadas con chocolate, cremas, flanes... las encuentro deliciosas. También es verdad que no abuso de ellas, hay que saber que tienen muchas calorías ( más de 100 kcal una sola galletas), azúcares y grasas saturadas, por lo que hay que comerlas sólo de vez en cuando.
Le dan un toque genial a los postres y me recuerdan a nuestras vacaciones en USA, en donde tienen montones de variedades de estas galletas en cualquier supermercado y también son aficionados a usarlas en batidos y helados.

Falso tiramisú de trufa

No es un tiramisú, pues para serlo debería estar hecho con una crema de mascarpone y huevo, pero imita la idea del postre con capas de bizcocho mojado y capas de crema, en este caso de trufa.

Está riquísimo aunque es contundente por lo que es aconsejable hacerlo en vasitos pequeños o si lo montamos en un molde grande tener la precaución de cortar raciones pequeñas.

Mouse de violeta

Mi marido tenía que ir a trabajar a Madrid y le encargué que me comprara los auténticos caramelos de La Violeta de la Plaza de Canalejas. Y en una escapada de Francia encontré la mermelada de pétalos de violeta en un supermercado. Así que con todos estos ingredientes en Tarragona, he hecho este postre al que no se le puede decir que sea de productos kilometro cero.

Luego he visto que la mermelada y los caramelos también se pueden encontrar en El Corte Inglés, pero si cuesta conseguir los ingredientes,  el postre sabe más rico.

Tiramisú de turrón

En Navidad compré turrón para guardar para el verano y poder hacer helados de turrón, pero como podeis ver no he hecho helado si no que lo he utilizado para un tiramisú.

Y como mi menaje sigue empaquetado nada de bonitas copas, o boles de cristal, he usado vasos de plástico ¡ que poco glamour !
Vivimos temporalmente en un piso de alquiler mientras hacen obras en casa y solo nos hemos traido lo necesario para pasar un par de meses. Aunque mi marido y yo no acabábamos de estar de acuerdo sobre si los pinceles de pintar con glasa pertenecían o no a la categoría de imprescindibles

Ya veo que todas las recetas que voy a hacer durante mi "exilio" las voy a tener que repetir para poderles hacer fotos bonitas, con fondos bonitos y recipientes bonitos.

Vasitos de 3 galletas

En el foro mundorecetas quizás la receta que mas aparece a lo largo del tiempo es la tarta tres chocolates en todas sus versiones: tarta, vasitos, con base de galletas, sin ella, con bayleis....

El otro día después de ver un postre de galleta oreo, se me ocurrió que podía mezclarlo con el postre lácteo de galleta maría que suelo hacer de postre para mis hijos y "inventar" la tarta-vasito tres galletas.

Vasitos Frankestein

He copiado esta idea de Florelila, es que todo lo que hace esta chica me encanta.

De hecho sirve para cualquier cosa, pintan con chocolate fundido el motivo que te interese en un vaso de plástico transparente ( o de cristal), lo dejas enfriar y lo rellenas con natillas o puding coloreado según la ocasión. Así que la receta, que casi no existe, ya está explicada.

 Derretir un poco de chocolate Nestlé postres, ponerlo en un manga pastelera y hacerle un agujerito pequeño, decorar el vaso por dentro y dejar enfriar en la nevera

 Preparar unas natillas o puding o cuajada, bueno, lo que tengamos o lo que mas nos guste. Yo usé un puding del Lidl. Colorear de verde.

Dejar enfriar las natillas un rato, para que no derritan el dibujo de chocolate. Verter en los vasos y dejar enfriar.

 Cuando ya estaban bien frias, al día siguiente, les puse oreo trituradas por encima para que hicieran de pelo

Pirámides y cilindros de chocolate negro rellenos de helado de pistachos

Aunque el chocolate negro no es un ingrediente habitual de la dieta de los caracoles, tal vez debería empezar a serlo. Sobre todo después de que investigadores de la Universidad de Calgary (Canadá) hayan demostrado que la epicatequina que contiene este alimento mejora la memoria de los caracoles de la especie Lymnaea stagnalis. 

(fuente: Muy interesante)

y yo me pregunto ¿ como sabían los investigadores que los caracoles tenían más memoria? ¿ acaso les preguntaban la lista de los Reyes Godos, la tabla del 7 o las preposiciones antes y después de comer chocolate?

Pero por si acaso los señores investigadores de Calgary tienen razón, si a los caracoles les mejora la memoria, quizás a mi también, y falta que me hace que últimamente se me olvida todo: la cita con el médico, pagarle a la señora de la limpieza, me dejo las llaves dentro de casa... así que me ofrezco como conejillo de indias para comer más chocolate y ya os contaré si mejoro o no.

Helados y más helados

Pues sí, este verano me ha dado por hacer helados.
El año pasado me regalaron una kitchenaid con el accesorio heladera, pero ya era final de verano. Lo probé un día y no me salió bien, no se me mantecó. Así que abandoné la heladera en una estantería del garage hasta que hace un par de semanas y viendo apetitosas recetas de helados en los foros que frecuento me dió envidia y decidí desenpolvar la mía.

Y ha sido todo un éxito, que helado mas ricos, tan esponjosos que hace. Además como los puedes hacer de lo que quieras me ha ido genial para acabar con los restos de turrón que todavía daban vueltas desde la navidad, con un bote de queso crema que tenía a medio y no sabía como gastar....

He hecho helado de galletas maría, de turrón de alicante, de queso con higos y de chocolate con oreo.

Esta tarde hemos merendado tarrinas combinadas, cada uno del gusto o de la mezcla de gustos que mas le apetecía.

Pannacotta blanca y negra

Unos vasitos de pannacotta, la de abajo blanca y la de arriba de chocolate, fácil, rápida y rica, que más se puede pedir.

Yogur de galleta maría

Estoy participando en el proyecto ATO natura, un estudio de mercado sobre una nueva variedad de leche ATO, procedente de ganaderías catalanas y de vacas alimentadas con pasto y semillas de lino.
Me enviaron unos bricks de leche a casa y con la leche entera he preparado este postre sabor galleta maría .En realidad no es yogur, ya que no lleva fermentos bacterianos

1 litro de leche ato natura

1 rulo de galleta maría

100 gr de azucar

1 sobre de cuajada

20 gr de caramelo líquido ( poner en el micro 1 cucharada de agua+ una cucharada de azucar y 2 minutos a potencia máxima)

Triturar las galletas maría ( yo en la th 5 segundos velocidad 7)

Añadir el resto de los ingredientes y cocer a fuego lento 7 minutos sin dejar de remover ( th 7 min 90º v4)

Poner en vasitos y dejar enfriar