Tarta de frutos rojos

Hoy vengo con una tarta refrescante de frutos rojos. Me he inspirado en una receta que La gloria vegana grabó para Lidl, pero haciendo algunas variaciones.

Como soy una persona con muy poca paciencia no me gustan nada las videorecetas, me parece una pérdida de tiempo pasar 5 o 10 minutos viendo un video de una receta cuando en menos de 1 minuto puedo leer una receta y saber como se hace. Sólo hay un tipo de videos culinarios que me gustan, que son unos grabados a cámara rápida donde nadie habla ni se ve al cocinero. En este tipo de videos la cuenta de Carlos Ríos de Instagram es la mejor. (ejemplo)

Brownie de aguacate

Sigo buscando opciones un poco más saludables a la hora de comer dulces y en esta ocasión en la receta de un brownie he substituido la mantequilla por aguacate.

El resultado es un pastel muy jugoso que no sabe en absoluto a aguacate. Además le he añadido una capa del típico bizcocho de yogur y la combinación del pastel espeso de la base con el ligero de la parte superior nos ha gustado mucho.

Banana bread

Esta semana ha empezado una nueva etapa de mi vida. Después de 19 años dedicando buena parte de mi tiempo a cuidar de mis hijos y a disfrutar de su compañía, ahora resulta que ya no están en casa. Edgar ya hace tres años que se fue a estudiar fuera, y ya estoy acostumbrada a que no esté en casa.

Hugo se fue el lunes pasado y es una sensación rara lo de sólo hacer comida para dos, no tener que despertarle por las mañanas y no oirle parlotear a la hora de la cena.

Ahora, de lunes a viernes tengo muchas menos cosas que hacer: voy menos al supermercado, cocino menos, pongo menos lavadoras, todo está limpio y recogido. Y entonces pienso en que voy a cocinar el fin de semana cuando vengan y que comidas puedo hacer para que sobre por si se quieren llevar tupers.

Galletas de avellanas y chocolate

Otra versión de galletas para llevar de excursión, con frutos secos y cacao para que aporten energía. Además no llevan gluten ni huevo y si cambiamos la leche por bebida vegetal serían aptas para veganos.

Tarta de piña invertida

Nuestros veranos siempre están llenos de cenas con amigos en casa de unos y otros.

Todos los años salimos de viaje, pero eso es turismo. Las verdaderas vacaciones, para mí, son los días de estar en casa, ir a la playa, quedarse dormido en el sofá después de comer, y quedar con amigos ya que el tiempo, las pocas prisas del verano, sin actividades extraescolares y con unos u otros de vacaciones laborales se prestan a compartir veladas, comida y conversaciones.

Tarta de galletas

En los libros de repostería y en la red circulan centenares de versiones de la tradicional tarta de galletas. Es sencilla de hacer, no necesita horno y admite tantas variaciones de relleno que se adapta al gusto de todo el mundo: crema de mantequilla, crema pastelera, ganache de chocolate, flan, leche condensada o crema de queso y limón.

Después de mirar varias recetas he decidido, como casi siempre, hacer una mezcla de varias recetas y crear mi propia versión.

Mohn-Topfentorte

Podríamos traducir esta receta como pastel de amapola y requesón. Es el pastel con el que nos dieron la bienvenida el primer día de instituto en el intercambio que hice con los alumnos al Bundesgymnasium de Vöcklabruck ( Austria).

Encontré sorprendente, original y deliciosa la combinación de sabores y la presentación de la tarta me pareció fantástica. Di por supuesto que la habían comprado en una pastelería, pero al día siguiente descubrimos que la había hecho Heide, una de las profesoras de castellano. 

Galletas de cacahuete y pasas

Aquí traigo unas galletas sin harinas ni azúcares refinados, pero con muchas calorías.

Cacahuetes y pasas como ingredientes principales, ideales para llevar a la montaña si queremos realizar una ruta larga a pie o para después de hacer ejercicio intenso. Ni se os ocurra tomarlas para merendar si os pensáis pasar la tarde sentados en el sofá viendo la tele.

Bizcocho de harina de algarroba y nueces

Llevo una temporada intentando reducir el consumo de azúcar, le pongo menos cantidad a las cosas que cocino, y cuando es posible la sustituyo por panela o por sirope de ágave.
También me miro con detalle las etiquetas de los productos que compro, si llevan azúcares incorporados siempre intento quedarme con la marca que menos cantidad le añade.

Pastel de queso y plátano ( sin gluten)

Aquí os muestro el tercer pastel más fácil del mundo. La segunda posición la ocupa este pastel de helado  y el pastel que ocupa la primera posición sigo sin publicarlo en el blog. Todas las veces que lo he hecho no he tenido tiempo de fotografiarlo así que sigue sin resolverse la incógnita del Pastel más fácil de mundo.

Bizcocho de remolacha red velvet

Sigo haciendo pasteles con remolacha, la semana pasada fue un brownie, denso y jugoso. Hoy le ha tocado el turno al bizcocho red velvet, esponjoso, muy suave y de color rojizo, ideal para rellenar y cubrir con crema de queso.

La verdad es que no ha quedado excesivamente rojo, antes de hornear la masa si que era de color granate pero después de cocerlo se ha vuelto más marrronosa. Hoy no tenía tiempo de hacer la crema de queso así que lo he reemplazado por un poco de chocolate fundido que he vertido por encima justo antes de servir.

Brownie de remolacha

Estoy experimentando con nuevos ingredientes y sabores en mis elaboraciones dulces.
He empezado a seguir algunas  cuentas de Instagram de cocina que me han llevado a blogs de cocina natural y/o vegana: Cocinando el cambio, La gloria vegana, 0'food, Netastyle...

Bizcocho de chocolate muy jugoso

Aquí nunca se cansan de los bizcochos de chocolate, y por ir cambiando voy probando recetas para encontrar el más delicioso de todos los que existen.

El de hoy queda muy jugoso. No os puedo enseñar la foto del corte, porque no se donde la he puesto, quizás la borré haciendo limpieza en el móvil.

Tronco de turrón

Simplemente delicioso. La mezcla del sabor de turrón en la crema con el suave bizcocho de chocolate es todo un placer para los sentidos. Por si fuera poco, el tronco es una monada, y nada difícil ni de hacer ni de decorar.

Eso sí, en cuanto leais los ingredientes de la crema os vais a dar cuenta que es una bomba calórica.

Se trata solo de preparar de una plancha de bizcocho genovés, hacer una crema de turrón y unirlas de la manera adecuada.