Tarta de piña invertida

Nuestros veranos siempre están llenos de cenas con amigos en casa de unos y otros.

Todos los años salimos de viaje, pero eso es turismo. Las verdaderas vacaciones, para mí, son los días de estar en casa, ir a la playa, quedarse dormido en el sofá después de comer, y quedar con amigos ya que el tiempo, las pocas prisas del verano, sin actividades extraescolares y con unos u otros de vacaciones laborales se prestan a compartir veladas, comida y conversaciones.

Tarta de galletas

En los libros de repostería y en la red circulan centenares de versiones de la tradicional tarta de galletas. Es sencilla de hacer, no necesita horno y admite tantas variaciones de relleno que se adapta al gusto de todo el mundo: crema de mantequilla, crema pastelera, ganache de chocolate, flan, leche condensada o crema de queso y limón.

Después de mirar varias recetas he decidido, como casi siempre, hacer una mezcla de varias recetas y crear mi propia versión.

Mohn-Topfentorte

Podríamos traducir esta receta como pastel de amapola y requesón. Es el pastel con el que nos dieron la bienvenida el primer día de instituto en el intercambio que hice con los alumnos al Bundesgymnasium de Vöcklabruck ( Austria).

Encontré sorprendente, original y deliciosa la combinación de sabores y la presentación de la tarta me pareció fantástica. Di por supuesto que la habían comprado en una pastelería, pero al día siguiente descubrimos que la había hecho Heide, una de las profesoras de castellano. 

Galletas de cacahuete y pasas

Aquí traigo unas galletas sin harinas ni azúcares refinados, pero con muchas calorías.

Cacahuetes y pasas como ingredientes principales, ideales para llevar a la montaña si queremos realizar una ruta larga a pie o para después de hacer ejercicio intenso. Ni se os ocurra tomarlas para merendar si os pensáis pasar la tarde sentados en el sofá viendo la tele.

Bizcocho de harina de algarroba y nueces

Llevo una temporada intentando reducir el consumo de azúcar, le pongo menos cantidad a las cosas que cocino, y cuando es posible la sustituyo por panela o por sirope de ágave.
También me miro con detalle las etiquetas de los productos que compro, si llevan azúcares incorporados siempre intento quedarme con la marca que menos cantidad le añade.

Pastel de queso y plátano ( sin gluten)

Aquí os muestro el tercer pastel más fácil del mundo. La segunda posición la ocupa este pastel de helado  y el pastel que ocupa la primera posición sigo sin publicarlo en el blog. Todas las veces que lo he hecho no he tenido tiempo de fotografiarlo así que sigue sin resolverse la incógnita del Pastel más fácil de mundo.

Bizcocho de remolacha red velvet

Sigo haciendo pasteles con remolacha, la semana pasada fue un brownie, denso y jugoso. Hoy le ha tocado el turno al bizcocho red velvet, esponjoso, muy suave y de color rojizo, ideal para rellenar y cubrir con crema de queso.

La verdad es que no ha quedado excesivamente rojo, antes de hornear la masa si que era de color granate pero después de cocerlo se ha vuelto más marrronosa. Hoy no tenía tiempo de hacer la crema de queso así que lo he reemplazado por un poco de chocolate fundido que he vertido por encima justo antes de servir.