Tarta de capas de merengue y crema de chocolate

Nos acercamos peligrosamente a los 50, y mientras tanto no desperdiciamos la ocasión de celebrar los años previos. Seguimos semiconfinados, en la región de Tarragona ya en fase 1 y recuperando poco a poco algunas de nuestras rutinas habituales pero con muchas restricciones todavía.

Hoy hace dos meses que comenzó el estado de alarma. Aquel día nos dijeron que estaríamos 15 días en casa con una movilidad muy reducida y nos pareció que iba a ser una eternidad. Si nos hubieran explicado que esto se alargaría más de dos meses creo que hubiera habido una revolución, pero parece que de quincena en quincena todos somos más fáciles de convencer.

Cuando le pregunté a Txus qué pastel quería que le preparase para su cumpleaños me dijo que evidentemente uno de chocolate. Como le gustan mucho las pastas de merengue seco busqué un pastel donde combinar merengue de chocolate con crema de chocolate y lo encontré en el blog de las recetas de MJ, que en su post nombra como la mejor tarta de chocolate del mundo .

Pastel de chocolate sin gluten

21 de marzo de 2020

Noveno día de confinamiento por coronavirus.
Crisis significa análisis y reflexión. Así que hoy no voy a opinar sobre todos los efectos adversos ( que son muchos ) de esta epidemia, sino que voy a fijarme en todas esas costumbres y hábitos que estamos adoptando estos días y que en mi opinión deberíamos implantar en el futuro en nuestra sociedad:

- No dar besos a conocidos y desconocidos. Los besos los podemos dejar para nuestro círculo íntimo. No hace falta besar a todos los compañeros de trabajo el día que vuelves de vacaciones ni a los contactos profesionales al llegar a una reunión.

- Eliminar el dinero en metálico. Se puede pagar con tarjeta, mucho más rápido, cómodo y una buena manera de ponérselo difícil a los que mueven dinero negro.

- Mantener la distancia con los demás en las tiendas. Hemos demostrado que no hace falta pegarse al de delante de la cola del supermercado ni agolparse frente a los estantes.

- No pasa nada si no se visita el Mc Donalds ( o cualquier establecimiento parecido) durante un mes. Conozco a algunos adolescentes que tienen dependencia de la comida basura, igual con este confinamiento se dan cuenta que pueden sobrevivir sin ella.

- Y aquí, lo mejor de este confinamiento, y que se debería instaurar definitivamente: EN LA TELE NO EMITEN PROGRAMAS DE FÚTBOL.

Y ahora voy a lo importante de este blog, una receta de pastel de chocolate sin trigo y sin gluten.

Bizcocho con sémola, pistachos y agua de rosas

16 de marzo de 2020

Hace exactamente 76 días que empezó el año, y no hago más que pensar en esos mensajes de WhatsApp de Nochevieja en los que me deseaban que el 2020 fuera mejor que el 2019

Pues no. Parece que mejor no va a ser.

Carrot cake vegano

Esta es la tercera versión de carrot cake que publico en blog. Como me gusta tanto voy probando diferentes recetas y comparando cómo quedan.

Hoy tenía que hacer una versión vegana y después de buscar y encontrar diferentes recetas he hecho, como siempre, una mezcla de varias.

Galletas crujientes de avena y chía

Galletas sin leche, ni huevos, sin gluten si usamos avena libre de gluten y sin azúcares refinados. Lo más parecido a una galleta saludable y además están riquísimas.
Las semillas de chía, además de tener muchas propiedades beneficiosas para el organismo, les aportan un toque crujiente muy agradable.

Tarta de frutos rojos

Hoy vengo con una tarta refrescante de frutos rojos. Me he inspirado en una receta que La gloria vegana grabó para Lidl, pero haciendo algunas variaciones.

Como soy una persona con muy poca paciencia no me gustan nada las videorecetas, me parece una pérdida de tiempo pasar 5 o 10 minutos viendo un video de una receta cuando en menos de 1 minuto puedo leer una receta y saber como se hace. Sólo hay un tipo de videos culinarios que me gustan, que son unos grabados a cámara rápida donde nadie habla ni se ve al cocinero. En este tipo de videos la cuenta de Carlos Ríos de Instagram es la mejor. (ejemplo)

Brownie de aguacate

Sigo buscando opciones un poco más saludables a la hora de comer dulces y en esta ocasión en la receta de un brownie he substituido la mantequilla por aguacate.

El resultado es un pastel muy jugoso que no sabe en absoluto a aguacate. Además le he añadido una capa del típico bizcocho de yogur y la combinación del pastel espeso de la base con el ligero de la parte superior nos ha gustado mucho.