Pie de fresa

Al poner el título me estaba imaginando un helado de frigopie que también es de fresa, pero éste no es un pie de los de caminar, se pronuncia "pai" y es un típico pastel americano o inglés que tanto se hace con rellenos dulces como salados.

Sólo por el olor que hace la cocina mientras se hornea el pastel ya vale la pena hacerlo.

Bizcocho con lemon curd y chartreuse

Éste es un bizcocho espectacular, muy sencillo pero con un sabor increíble y una textura maravillosa.

No deja de ser una variante del típico bizcocho de yogur que todo el mundo ha hecho alguna vez, pero el Chartreuse le da un sabor que no se identifica pero que le aporta aroma y el lemon curd empapa el bizcocho y lo deja muy jugoso.

Incluso a mis hijos y a mi marido, que siempre me piden pasteles de chocolate, les ha encantado.

Tarta Sacher

Éste es un clásico en el mundo de las tartas, la famosa tarta Sacher de Viena.

Como la receta de la auténtica es secreta existen cientos de versiones de la receta y después de investigar entre las diferente posibilidades me ha costado decidirme por una de ellas. Finalmente me he decidido por la de Velocidad cuchara, que sus recetas siempre salen bien.

Pastel de zanahoria con frosting de queso

La excusa para hacer este pastel es que tenía unas zanahorias de azúcar que compré en NY, y me parecía que la decoración tenía que ir a juego con el interior. Así que pastel de zanahoria decorado con zanahorias.
La tela de fresitas de color naranja que sale de fondo en algunas fotos también es de NY, todo naranja y americano.

Aunque con la encimera roja súper chula que tengo ahora casi que ni hace falta poner telas de fondo en las fotos.

Lo mejor de todo, es que este pastel no lo he hecho para ninguna celebración ni evento, y como no tenía invitados en la mesa esperando que saliera el postre me he podido dedicar a hacerle fotos de todas las maneras: entero, cortándolo, a medio cortar, a un trozo en el plato… 38 fotos le he dedicado al pastel, más que a mis hijos anoche que también les hice fotos estrenando habitación, pero a ellos sólo 16 entre los dos.

Tres tartas para adolescentes

Ya estamos instalados de nuevo en casa y tengo una cocina con una encimera enorme donde se puede cocinar de maravilla y un horno NEFF, que mejor no os cuento el precio que tiene, pero que es fantástico. Se precalienta en un momento, la función de aire es genial, se puede hornear a varias alturas..., así que ya no tengo excusa para no hacer pasteles a todas horas.
Otro días os hablaré de la otra maravilla de mi cocina: las sartenes de titanio WOLL.

La base de las tres tartas es la misma: bizcocho relleno y cubierto de ganache de chocolate, decorado con papel de azúcar impreso y detalles de fondant.

El papel de azúcar aligera mucho el trabajo de decorar las tartas, pues el dibujo principal ya está hecho y sólo queda añadirle alguna cosa para acabar de rematar el trabajo. Creo que como me acostumbre a él me voy a volver una perezosa.

Para Hugo, que es un friki de Frank y le encantan los animales. La serpiente y la araña están hechas con fondant

Para Edgar, la imagen es una pantalla del juego Minecraft, al que dedica varias horas diarias. El escenario de la mesa de encantamiento está creado por él. Los cuadraditos verdes y marrones son de fondant

Para Roger, el hijo de Cote. Su PSP con un juego de Angry Birds y su móvil Samsung Young. Los dos dibujos de las pantallas son de papel de azúcar y el resto del "cacharrito" de fondant.

Galletas para morirse

Me equivoqué mientras hacía la masa de la receta. No se en qué estaría pensando pero le puse una cucharada de nuez moscada rallada cuando lo que quería era ponerle jengibre. Como la nuez moscada tiene ese sabor tan intenso no tenía muy claro si las galletas iban a ser comestibles o no.
Pero como ya tenía la masa hecha y iba a encender el horno para otras cosas decidí cocerlas y probar como quedaban.

Cuando ya se habían enfriado salí con un bol lleno de galletas y le pregunté a la familia si querían probar unas galletas pero que a lo mejor se morían al comérselas. Y resultó que estaban buenas.

Hojaldrinas

Se acerca la navidad.

Los dos años anteriores el puente de la Constitución lo había dedicado a hornear y decorar galletas navideñas que luego usaba como felicitación de navidad para la familia y los amigos.
Pero este año va a ser diferente: seguimos de obras en casa ( buaaaaaa, quiero que se acaben ya) y no tengo ni mis cachivaches varios para hacer repostería ni el espacio que necesitan un centenar de galletas a medio decorar mientras se seca el glaseado.
Como me entró la morriña de postres navideños he preparado algo más sencillo y rápido que no requiere demasiadas complicaciones.

Me encanta como me han quedado las hojaldrinas, porque son verdaderamente hojaldradas, se les ven y se les notan al comerlas las láminas de pasta, y están riquísimas.