Galletas para morirse

Me equivoqué mientras hacía la masa de la receta. No se en qué estaría pensando pero le puse una cucharada de nuez moscada rallada cuando lo que quería era ponerle jengibre. Como la nuez moscada tiene ese sabor tan intenso no tenía muy claro si las galletas iban a ser comestibles o no.
Pero como ya tenía la masa hecha y iba a encender el horno para otras cosas decidí cocerlas y probar como quedaban.

Cuando ya se habían enfriado salí con un bol lleno de galletas y le pregunté a la familia si querían probar unas galletas pero que a lo mejor se morían al comérselas. Y resultó que estaban buenas.

Hojaldrinas

Se acerca la navidad.

Los dos años anteriores el puente de la Constitución lo había dedicado a hornear y decorar galletas navideñas que luego usaba como felicitación de navidad para la familia y los amigos.
Pero este año va a ser diferente: seguimos de obras en casa ( buaaaaaa, quiero que se acaben ya) y no tengo ni mis cachivaches varios para hacer repostería ni el espacio que necesitan un centenar de galletas a medio decorar mientras se seca el glaseado.
Como me entró la morriña de postres navideños he preparado algo más sencillo y rápido que no requiere demasiadas complicaciones.

Me encanta como me han quedado las hojaldrinas, porque son verdaderamente hojaldradas, se les ven y se les notan al comerlas las láminas de pasta, y están riquísimas.

Tarta de queso y chocolate con toffee

Que pastel más rico. Pero con un trocito hay bastante porque llena muchísimo, o mirándolo por la parte positiva, cunde para muchas personas.

La receta la encontré en el blog de Pepacook, aunque debo tener un resorte interno que me impide seguir las recetas al pie de la letra y siempre tengo que cambiar alguna cosa.

En la receta original la cocción se hacía al baño maría, pero me dio una pereza enorme buscar un recipiente donde cupiera mi bandeja y llenarlo de agua así que crucé los dedos y la metí al horno directamente. Y ha quedado de maravilla.

Manzana sobre manzana

... y sobre manzana una, asómate a la ventaaaana 

La suegra de mi tía le regaló a mi abuela unas manzana muy, muy verdes del árbol de su otra nuera ( vaya retahíla familiar que acabo de contar) y no sé como, esas manzanas acabaron en mi casa. Pero estaban muy ácidas y sólo verles ese color verde acelga se me quitaban las ganas de comerlas.

Así que para gastarlas todas hice este pastel que es una masa de manzana cubierta de manzanas. Y conseguí un postre delicioso a partir de algo que estaba a punto de tirar.

Tortas fritas

Llevo varios meses sin publicar nada, entre la mudanza, las obras y el viaje a USA que tengo abandonada la repostería y el blog.

Hoy pongo una receta muy sencilla, pero no por eso deja de ser menos buena.

Tarta de oreo y chocolate sin horno

¿ Cómo algo tan sencillo puede estar tan delicioso? No puede ser mas simple, oreo, ganache de chocolate y poca cosa más, pero que rico.

Eso sí, es una tarta contundente así que con un trocito es suficiente y por tanto cunde mucho.

Tiramisú de turrón

En Navidad compré turrón para guardar para el verano y poder hacer helados de turrón, pero como podeis ver no he hecho helado si no que lo he utilizado para un tiramisú.

Y como mi menaje sigue empaquetado nada de bonitas copas, o boles de cristal, he usado vasos de plástico ¡ que poco glamour !
Vivimos temporalmente en un piso de alquiler mientras hacen obras en casa y solo nos hemos traido lo necesario para pasar un par de meses. Aunque mi marido y yo no acabábamos de estar de acuerdo sobre si los pinceles de pintar con glasa pertenecían o no a la categoría de imprescindibles

Ya veo que todas las recetas que voy a hacer durante mi "exilio" las voy a tener que repetir para poderles hacer fotos bonitas, con fondos bonitos y recipientes bonitos.

Tarta arco iris

Esta tarta es para mis alumnos de 2n BAT, de los que he sido profesora durante dos cursos y tutora durante este último. Siempre es una alegría ver como acaban el instituto y "vuelan libres" hacia donde sus intereses les conducen.

Desde hace unos años que les hago un pastel de despedida, y  aprovechando que ¡ por fin! tengo los tres moldes de large cake decidí estrenarlos.
Después de mucho tiempo detrás de estos moldes y sin decidirme a comprarlos por internet porque me parecían muy caros me he hecho con ellos en un bazar chino. Vi que tenían tres moldes desmontables iguales de 17 cm de diámetro por 3 € cada uno y no me lo pensé dos veces.

Carquinyolis

Para el día de Sant Jordi buscaba hacer algo rápido, pues no tenía mucho tiempo por la tarde y también quería que fuera alguna cosa típica catalana. Encontré en Mi gran diversión esta versión de carquinyolis, una variación de los clásicos, que además de almendras lleva avellanas (muy tarraconenses) y chocolate.

Pan de kamut

Sigo sacándole partido a las harinas que me regaló Elisenda, la de cosas que he aprendido gracias a su regalo. Y una de ellas es la existencia de este trigo, el kamut, es la variedad de trigo mas antigua que se conoce hoy en día.

En una harina que no lleva mucha fibra, pero en cambio tiene un alto contenido de aminoácidos, selenio y vitamina E.

La harina es muy blanca, y el pan tiene un sabor muy suave, diferente a todos los panes que había probado.

Pan 5 cereales

Mi compañera de trabajo Elisenda me regaló un fantástico lote de harina de diferentes clases, todas ecológicas, y estoy como una niña con zapatos nuevos probando recetas y experimentando con diferentes panes


Éste, de harina 5 cereales ha quedado espectacular. No sube mucho en el horno pero queda muy  tierno tiene un sabor genial.
Con decir que mi madre pasó por mi casa y le di un trozo para probarlo y al día siguiente se presentó a la hora del desayuno preguntando si todavía quedaba de ese pan tan rico. Pero tuvo mala suerte, nos lo habíamos acabado a la hora de la cena.

Lo he hecho dos veces, una con nueces y la otra sin ellas, de las dos maneras está riquísimo, aunque me quedo con el de las nueces.

Mona 2013

Ay !!! que lata que me ha dado el buttercream de merengue suizo con nutella, pero es que con este nombre tan largo ya me podía haber supuesto que no iba a ser fácil.

Eso sí, estaba buenísimo, pero vaya rato que pasé: venga a batir y aquello no había manera de que ligara.

Para hacer esta mona usé

- un bizcocho de nata de 1300 gr
- buttercream de merengue suizo con nutella 700 gr
- granitos de almendra caramelizada
- un nido con sus ramitas hecho con chocolate
- huevos de chocolate, pollitos y plumas

Pestiños

Me estreno con los pestiños, no los había hecho nunca, pero ayer vi una receta de la revista thermomix y aprovechando esta tarde tranquila en casa me he puesto manos a la obra.

Son rápidos y fáciles de hacer y además están riquísimos.

Corona de brioche

Esta receta la encontré en el blog Corazón de Almíbar, aunque yo le he hecho algunas variaciones en el  relleno.

Me gusta el efecto que le dan los cortes que se hacen con la tijera, se ven las capas y el relleno, así que se intuye que es lo que vas a encontrar dentro.

Con estas cantidades sale un rosco bastante grande, ocupaba casi toda la bandeja del horno.
Si queremos una corona más pequeña se puede hacer con la mitad de los ingredientes o hacer dos roscos en vez de uno.

Vasitos de 3 galletas

En el foro mundorecetas quizás la receta que mas aparece a lo largo del tiempo es la tarta tres chocolates en todas sus versiones: tarta, vasitos, con base de galletas, sin ella, con bayleis....

El otro día después de ver un postre de galleta oreo, se me ocurrió que podía mezclarlo con el postre lácteo de galleta maría que suelo hacer de postre para mis hijos y "inventar" la tarta-vasito tres galletas.

Macarons

Tanto tiempo dudando  y han sido un éxito.

Con los macarons me ha pasado lo mismo que con el pan de pita. Más de dos años en la lista de recetas pendientes, sin atreverme a hacerlos pensando que era brujería y que a mi no me saldrían, para luego darme cuenta que no tiene complicación ninguna de las dos recetas.

Tartaletas y tarta de queso con lemon curd

He hecho esta receta en dos versiones: tartaletas pequeñas y tarta grande.

Y ahora ya estoy segura, me gustan mucho mas los postres en formato pequeño. Creo que quedan muy elegantes una mouse en un vasito, un bombón, una tartaleta...

Que rico que está el lemond curd. Para quienes no lo conozcáis es una crema de origen inglés con un sabor intenso a limón, y que yo me comería incluso a cucharadas.

Galletas de merengue y almedra

A veces lo sencillo es lo más bueno. Con ingredientes clásicos: almedras, huevos, azúcar y harina, salen estas galletas, con un sabor mezcla de carquiñolis y de merengues de Horta de Sant Joan.

CHOCOLATE BUNDT CAKE

Tan contenta que estoy yo con mi molde Nordic Ware, después de un montón de tiempo detrás de él, sin decidirme a comprarlo porque son muy caros, encontré una oferta y no me pude resistir.

Ahora que ya tengo el molde Nordic Ware, el número 1 en la lista de mis deseos culinarios es un set de moldes de large cake ¿ podré vivir muchos años mas sin ellos?

Malditas roedoras

Una amiga me pidió un pastel de cumpleños, ayer le hice un bizcocho de chocolate, y hoy lo he rellenado de mermelada de arándanos y lo he cubierto con ganache de chocolate. He empezado a pensar que le podía poner para decorarlo un poco y he encontrado en el armario un paquete de mazapan que compré en el Lidl

Así que he teñido una parte del mazapán de negro, otra de rosa, y como me ha quedado un rosa muy fuerte he decidido que serían ratonas en vez de ratones. Así que me he puesto a hacer los los archiconocidos ratones de carlos, que no los había hecho nunca. Los bigotes son fideos de chocolate.

A mis hijos que son mis fans numero uno ( todo lo que hago me dicen "uau mamá, pero que chulo, ¿como lo has hecho? ) les ha encantado, a ver si a la cumpleañera le gusta tambien.

Al hacer los agujeros de la tarta, como le bizcocho tambien era de chocolate no se veían mucho, por lo que les he puesto azucar glas dentro del agujero para hacer un poco de contraste. 

La mejor hamburguesa de mi vida

Parece mentira que una cena tan sencilla como una hamburguesa se pueda convertir en un festín.

Mis hijos me piden a veces que les haga "hamburguesa de Mc donalds" y eso quiere decir que se la quieren comer en un bocadillo. Hasta ahora compraba pan de burguer de la marca Bimbo, pero hoy he decido hacer yo los bollos. Bueno, lo decidí ayer, ya que hice la masa madre y hoy he acabado de cocinarlo

El resultado: una cena estupenda mientras mi marido y los niños me decían, pero que bien que huele, que rico esta, y es que estaba Ummmm, para chuparse los dedos

aqui va la receta del pan, para unos 10 panecillos

Lavash

Es un pan árabe, muy finito

La verdad es que hoy he hecho esta receta para poder hacerle fotos y probar mi nuevo "juguete": una app llamada FRAMER que ha desarrollado mi amigo David Hall que permite ponerle marcos a las fotos, redimensionarlas, y LO MEJOR DE TODO ponerle bordes curvados que es el efecto que a mi mas me gusta.

 Es una caña de programa, a mi me parece ciencia ficción conseguir un programa que se pueda instalar en el mac, que haga todo lo anterior y que además funcione

Como David no tiene hijos no ha desarrollado todo su potencial de paciencia , y estaba un poco nervioso pensando en las horas que se había pasado programando y yo todavía sin usarlo, pero es que hasta el domingo no tuve la versión que curvaba bordes, y claro, sin ello  ¿ como iba a publicar fotos en el blog?

He estado haciendo pruebas de diferentes efectos de marcos, y aqui teneis una muestra

Tarta hamburguesa

Ha sido la atracción de la fiesta. Mi hijo ha celebrado su 13 cumpleaños invitando a sus amigos a merendar a  Mc Donalds. Cuando ya estaban todos dentro he ido al coche a buscar la tarta.

Tras la odisea que he pasado porque la " hamburguesa" era tan alta que no me cabía en el portatartas, que estaba lloviendo y que el viento me doblaba el paraguas, cuando he conseguido llegar al mcdonalds
toda la gente que había allí se han quedado mirando, los amigos de mi hijo alucinaban, todos querían hacerle fotos a la tarta, y incluso alguno no se creia que todo eso fuera comestible.

Kringle estonia

Ha sido el rey de la navidad en el foro mundorecetas, y no me extraña, porque está buenísimo.

Es como nuestro roscón de reyes pero con sabor a canela. La verdad es que admite todos los rellenos que quieras ponerle, yo tengo pendiente el de nutela, aunque este con mantequilla, canela, nueces y arándanos nos ha encantado a todos.