Magdalenas de calabaza

Después de tanto tiempo de confinamiento comarcal hoy finalmente hemos podido ir a caminar a las montañas del Priorat y estas magdalenas después de la comida, sentados a la orilla del camino en unos muros de piedra seca, contemplado el paisaje en medio de la naturaleza, nos han sabido como el mejor de los manjares.

Un dulce saludable sin gluten, huevos y si usamos leche vegetal también sin lácteos.

Torta de aceite

Cuando voy a Benamaurel, el pueblo de mis padres, uno de los placeres del viaje es ir a la panadería al levantarme y comprar torta de aceite para desayunar.

Esta torta no tiene nada sofisticado ni especial, es una simple coca de masa de pan con azúcar y aceite, pero es deliciosa, esponjosa, dulce pero sin exagerar, y perfecta para acompañar al café de la mañana o para una merienda. 

Mantecados manchegos

Este es uno de los dulces típicos de Navidad del pueblo de mis padres, Benamaurel. Todas mis Navidades, tanto las pasadas en Tarragona como en Andalucía han estado acompañadas de cajas de mantecados manchegos, mantecados de almendra enrollados, hojaldres, roscos de anís y de vino. Estos dulces se solían comprar en la panadería del pueblo y desde hace unos años del pueblo vecino, y a Tarragona llegan siempre con algún familiar o a una panadería cercana a casa que los trae de Andalucía.

Tarta Venom

Venom es el Spiderman malvado, con traje negro en vez de rojo. Como esta tarta, no por mala si no por negra. El secreto está en el cacao Intense Deep Black de Vanhouten, un chocolate con gusto a galleta Oreo, negro como el carbón que ha hecho que mis trapos de cocina quedasen sucísimos.

Muffins de zanahoria, mandarina y jengibre

De estos muffins solo puedo decir que están deliciosos y que llevo dos días que me acuesto pensando que cuando me levante será la hora de desayunar y me podré comer uno.

La receta es de etselquemenges. Yo los había visto ya en el instagram de myhealthybites, mi amiga Isa publicó una foto de que los había hecho, me los recomendó y he aprovechado el fin de semana para hacerlos.

Pastissets de cabello de ángel y de chocolate

Los pastissets son unos dulces típicos de las comarcas del Ebro, y como pasa siempre con los dulces tradicionales cada pueblo y cada familia tiene su propia receta.

Los más típicos son los de cabello de ángel, pero admiten multitud de sabores y los podemos encontrar rellenos de chocolate, mazapán, dulce de boniato...

He estado unos días indagando y al final me he decidido por una de las recetas que han caido entre mis manos, una de esas que pasa de generación en generación y donde las cantidades se miden en "harina la que admita". Estas recetas que son un reflejo de como eran las cocinas de nuestas abuelas, donde no existían básculas, los líquidos se medían en copas o vasos y se añadía la harina hasta que la consistencia de la masa era la adecuada.

Galletas veganas de avena y nuez

Galletas crujientes para llevar de excursión o para comer en casa. Quedan buenísimas y son un vicio, pero no hay que comer muchas, porque aunque son veganas y sin azúcar tienen muchas calorías.

Yo les puse unos chips de chocolate por encima, les podéis poner trocitos de nuez, o nada, o lo que tengais por casa y os guste.