¡ Qué ricos que estaban ! la masa dulce con un ligero sabor a plátano, los trocitos de nuez, crujientes, cuando mordías y la crema de fresa, en su punto de ácido para darle un toque refrescante.
Hice un megamix de varias recetas que encontré por internet, todo para aprovechar un plátano que se había puesto muy maduro, y el resultado ha sido un éxito. Nunca antes un plátano ennegrecido había tenido un final tan feliz.
Para la masa
- 60 gr de plátano maduro ( o lo que pese el vuestro)
- el mismo peso de azúcar
- el mismo peso de harina
- 1 huevo
- aceite de girasol, la mitad del peso del plátano
- medio sobre de levadura royal
- unas nueces a trocitos
ui, lo que me está costando poner esta receta, la traduzco al lenguaje matemático que es lo mío
- x gr de plátano maduro
- x gr de azúcar
- x gr de harina
- x/60 huevos
- x/2 gr de aceite de girasol
- x/120 sobres de levadura Royal
- unas nueces a trocitos
¿ a qué ahora queda mucho más claro?
Poner el plátano en el vaso de la thermomix, con el azúcar, el huevo, el aceite y mezclar a velocidad 6 hasta obtener una pasta fina, unos 30 segundos.
Añadir la harina y la levadura y mover otros 30 segundos velocidad 6. Añadir las nueces cortadas a trocitos con la mano y acabar de integrar todo con la espátula.
Rellenar moldes pequeños de magdalena y ponerlos en una bandeja con agujeros de cupcakes para que no se abran, creo que me he explicado muy mal con lo de la bandeja, así que una imagen vale mas que mil palabras
Hornear a 180 º con aire unos 15 minutos.
Si se quiere, se pueden calar con almíbar, pero yo no lo hice.
Para el frosting
- 70 gr de azúcar glas
- 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de pasta de fresa
- 2 cucharadas de leche
En Kitchenaid batir a velocidad 2 durante un minuto y a velocidad máxima durante 4 minutos. Poner en una manga pastelera con boquilla 1M ( boquilla de 5 puntas) y decorar de dentro hacia afuera formando círculos.
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