Voy a ir publicando versiones de los cinnamon rolls, con pequeñas variaciones sobre la receta original
sábado, 29 de marzo de 2025
domingo, 12 de enero de 2025
Cinnamon rolls esponjosos
Hace unos años publiqué una receta de cinnamon rolls estilo islandés, que son pequeñitos, como galletas individuales.
Últimamente se han puesto de moda los rolls mucho más grandes que se hornean unos pegados a los otros, y que además en las cafeterías que los hacen los puedes encontrar de muchos sabores: fresas, oreo, limón, red velvet, pistacho, chocolate, carrot cake... y todo lo que la imaginación del pastelero pueda idear.
Se me ocurre que los siguientes los voy a hacer sabor crema de cacahuete con topping cacahuete salado.
miércoles, 20 de noviembre de 2024
Maxi cookies
El curso pasado Edgar estuvo estudiando en Cambridge, uno de sus compañeros de casa, Marc, les hacía este tipo de galletas y fue perfeccionando la receta a lo largo de los meses. Edgar decía que en verdad el máster no lo había hecho en filosofía si no en pastelería.
Esta es la receta que me pasó Marc, con sus variaciones sobre la receta original, y algunas aportaciones mías.
Ya se ve en la foto que 4 galletas ocupan prácticamente toda la bandeja del horno.
domingo, 12 de mayo de 2024
Lemon bars
Receta típica de la cocina estadounidense. Se hornea en un molde cuadrado para cortar porciones también cuadradas.
La mía con mucha menos azúcar que la receta en la que me he inspirado, he ido rebajando la cantidad cada vez que he repetido la receta y ha acabado quedándose en una cuarta parte de la que llevaba la receta origianl.
Lleva dos capas, pero mientras se hornea la primera se va preparando la segunda y no es un postre que dé demasiado trabajo.
domingo, 10 de diciembre de 2023
Tarta de chocolate solo para valientes
Una receta muy sencilla, con muy pocos ingredientes, pero sin nada de azúcar. Esto lo convierte en un pastel con un gusto a chocolate muy intenso y un poco amargo, que a los más golosos no les va a gustar nada.
domingo, 28 de mayo de 2023
Hojaldre de frutas
Fácil, rico y muy apetecible en estos días que ya empieza a hacer calor.
Creo que es la primera receta del blog donde uso crema pastelera.
Tan sencillo como hornear una plancha de hojaldre, hacer crema pastelera, cortar fruta a rodajas y de manera opcional pintar con un poco de almíbar y gelatina. Os cuento más detalles
sábado, 22 de abril de 2023
Key lime pie
En Navidad, aprovechando que Edgar está pasando el curso en Washington, fuimos a visitarle y viajamos en coche hasta Cayo Hueso, el punto más al sur de los Estados Unidos continental, aunque en realidad no es ya parte del continente si no que los cayos son una sucesión alargada de islas unidas por puentes.
En Cayo Hueso ( Key West) , el postre típico es el Key lime pie, un pastel de lima porque allí tienen muchas, y leche condensada ya que siempre hace calor y cuando la gente todavía no tenía neveras usaban este tipo de leche para que no se les estropease.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)