Los pastissets son unos dulces típicos de las comarcas del Ebro, y como pasa siempre con los dulces tradicionales cada pueblo y cada familia tiene su propia receta.
Los más típicos son los de cabello de ángel, pero admiten multitud de sabores y los podemos encontrar rellenos de chocolate, mazapán, dulce de boniato...
He estado unos días indagando y al final me he decidido por una de las recetas que han caido entre mis manos, una de esas que pasa de generación en generación y donde las cantidades se miden en "harina la que admita". Estas recetas que son un reflejo de como eran las cocinas de nuestas abuelas, donde no existían básculas, los líquidos se medían en copas o vasos y se añadía la harina hasta que la consistencia de la masa era la adecuada.